[食記] 高雄 大哥大涮牛肉- 溫體牛肉湯/火鍋

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標

餐廳名稱：大哥大涮牛肉
地 址：高雄市前金區自立一路47號
電 話：07 285 5261
營業時間：17:30-06:00
價位範圍：500-800
鄰近捷運：市議會站

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完整圖文介紹:
https://pse.is/5gl7s6

https://i.imgur.com/8eAJUD2.jpg

近幾年可以感受到溫體牛越來越受到大家的重視

畢竟吃新鮮的絕對是美味,

我也很喜歡在冬天尋找不同的溫體牛火鍋來品嘗

大哥大涮牛肉在七賢自立路這邊已經經營了20幾年的時間

大家都知道七賢路這邊夜生活很發達

店家從晚上一直營業到凌晨6點,

滿足了晚下班要上大夜班, 想要喝牛肉湯的心~

朋友知道我最近喜歡吃溫體牛有特別介紹這間

傳統店面店內不大, 大約6張桌子,

晚上5點半開始營業, 而且是越夜越熱鬧

我們8點多來的時候還不算最繁忙

9點多的時候人潮越來越多,

也有很多人要去喝酒之前特別先來暖個胃

https://i.imgur.com/gfMJFQY.jpg

大哥大涮牛肉主打每天臺南直送的溫體牛

一般來說晚上吃到的溫體牛都是下午屠宰直送,

其實同樣非常新鮮,

消費方式有火鍋牛肉湯或者是熱炒,

人數少推薦可以享用牛肉湯跟熱炒類,

三五好友一起來就直接點個火鍋就對了,

火鍋類的低消是每2個人要點一盤肉, 6個人以上低消三盤就OK

除此之外, 鍋底費非常便宜,

還可以免費續牛肉湯, 最適合就是喜歡喝湯的朋友啦~

店內特別設立了切肉區,

只要點溫體牛都會直接把肉拿出來現切,

真材實料不怕客人看,

臺灣溫體牛真的是最適合用來吃火鍋的肉品

而且因為沒有經過冷凍冷藏只能手切,

會比較耗工一點,

但是國外朋友每次帶他們來吃過每個都很喜愛

今天我們人數比較多就直接點了火鍋加熱炒,

全牛肉的搭配, 像我這種無牛不歡的人真的是最喜歡~

https://i.imgur.com/gglEHIx.jpg

牛肉盤 $380

手切牛肉盤有兩種不同的部位

有比較油花豐厚的牛五花, 還有牛臀肉的部分,

都是當天從臺南直送的溫體牛肉,

光看顏色就非常的誘人~

當天也有比較瘦的肉品選擇,

個人覺得各有特色,,

較瘦的溫體牛吃起來質地比較明顯,

個人覺得反而更有牛肉香氣
https://i.imgur.com/kLD9Adu.jpg

牛肉燥飯 $40

大哥大牛肉燥使用的是牛腩非常霸氣,

光是飯個人就可以來個兩碗不誇張,

柔軟帶有一點筋, 滷汁不會過鹹非常下飯~

干貝漿丸 $160 | 花枝漿丸 $120

這邊隱藏版手打干貝漿跟花枝漿

絕對可以說是必點項目,

每份都很真材實料, 完全不會有粉感,

干貝漿真的可以吃到大量的干貝,

花枝每口充滿著柔嫩跟爽脆,

都是在現場現做, 並非外面常看的工廠貨 ~

金針菇 $50 | 青菜 $50

蔬菜部分可以按照自己喜好單點

牛肉湯跟金針菇還蠻搭配,

蔬菜部分以當天進貨為主~

豆皮 $50

傳統豆皮很吸湯汁,

稍微燙一下就可以吸滿牛肉湯的香氣,

加上這邊湯頭不會很油膩, 絕對讓人喜愛~

炒脆肚 $180

牛肉類熱炒個人也蠻推薦可以來個幾份一起分享

臺灣牛肉內臟進口規定比較嚴格

而且內臟真的要吃新鮮才美味,

炒牛肚口感真的非常爽脆,

而且完全沒有任何內臟腥味,

很推薦一定要試看看, 真的和進口牛肚差很多~

https://i.imgur.com/0ie2Cm1.jpg

蒜拌牛腩 $180

燉煮過後的牛肉風味與肉質鮮嫩甜美,

絕對會讓人愛上,

以前就還蠻喜歡喝溫體牛腩湯,

經過蒜頭香菜拌, 香氣可以說是更上一層樓~

麻油牛肝 $180

帶有淡淡的麻油香,

最厲害的是完全不會硬,

反而帶有一點爽脆中間軟嫩的口感,

處理非常完美, 喜歡吃內臟的朋友真的大推~

大鍋底 $100

鍋底本身有加入一定的蔬菜,

本身口感湯頭還蠻順口清潤, 會有蔬菜天然清甜,

絕對要喝個三四碗才過癮, 4個人以上推薦大鍋,

也可以同時做比較多配料, 很推薦在還沒有煮前先喝湯頭原味,

可以品嘗到蔬果最清甜的那種感覺~

牛肉部分推薦5到7秒左右的熟度是最完美,

臺灣溫體牛真的最適合就是做牛肉湯

那種清甜柔嫩的感覺絕對是無可取代,

380一盤個人認為真的蠻划算~

吸收牛肉湯湯頭的干貝漿跟花枝漿

咀嚼起來真的是特別的香濃,

可以品嚐到海鮮的鮮度, 還有牛肉湯鮮甜~

店家提供的醬料有生洋蔥,

我覺得用來沾肉,

真的多了一個清爽感覺非常不錯蠻推薦的~

大哥大溫體牛湯頭除了牛肉香還帶有蔬菜的鮮甜

搭配上厲害熱炒, 品嚐溫體牛火鍋也可以吃得很豐盛

趕快趁著寒流來襲吃個溫暖的火鍋吧~

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