[食記] 老四川火鍋-久違再訪 還我風味醬啊~

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1anIqeHY ]

作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 老四川-久違再訪 還我風味醬啊~
時間: Sat Jul 29 23:15:49 2023

餐廳名稱：老四川巴蜀麻辣燙
消費時間：2023年/29月
地址：高雄市苓雅區中山二路422號
電話：07 335 1717
營業時間：11:30–07:00
每人平均價位：500-700
可否刷卡：可
有無包廂：沒用
推薦菜色：會員平日套餐

完整圖文介紹:
https://reurl.cc/9499X8

https://i.imgur.com/6voR0Vo.jpg

老四川這高雄起家的火鍋店相信大部分人都吃過,

在麻辣鍋店來講, 老四川一向都有很多不同優惠

之前去某家連鎖火鍋隨便單點2個人結帳快2000

反而老四川因為會員優惠, 相對來講會劃算很多,

也是很多人加入老四川會員的原因

面對激烈的火鍋市場競爭,b疫情期間也做了轉型,

增加了自助吧的前菜無限享用的飲料

但是其他部分上也有一點縮減,

想說很久沒來吃了, 就來看看久違的老四川如何

在高雄老四川有四家店,

最新的應該是在鳳山的分店

但我個人是比較習慣中山路這家

應該也開了很多年的時間,

面積上是比較小, 但是古色古香蠻有特色

非正餐時間提前到來, 其實會比較舒適

以前幾乎晚上想要吃, 都是要等半個小時到一個小時以上

https://i.imgur.com/D2r7crq.jpg

我記得剛開始改飲料吧時候烏梅汁是可以無限喝

現在就只剩下奶茶綠茶, 還有茶包,

烏梅汁就要單點了一瓶酒食, 水也要10塊錢

以前的模式是招待熱茶反而覺得不錯,

比這些飲料機好喝啦哈哈

https://i.imgur.com/fLuLez6.jpg

辣鍋底鴨血、豆腐可以無限加

自助區(茶包，小菜，沾醬，白飯，冰淇淋無限量供應)

老四川現在改成這種半自助方式的模式

其實也算是半套吃到飽,

小菜我個人蠻喜歡毛豆跟小黃瓜

跟火鍋搭配起來真的很清爽,

白飯....菜單是寫自助吧無限供應,

沒有吃到飽拜託不要怪我XD

冰淇淋現在改成杜老爺吃到飽~

會員專屬 雙人 $1128

有人還記得的會員餐到底最便宜到多少嗎?

我的印象中很久以前799是不含海鮮

後來幾乎就是899+10%

這也是我最後點會員餐的價位,

老四川受到現在流行的蔬菜吃到飽火鍋逼近

像是肉多多,狂一鍋, 築間鍋物

甚至是像平價的和牛刷吃到飽 ,

都是一個人五六百左右,

但是自助吧的蔬菜火鍋料全部吃到飽

還有更豐富的飲料吧跟冰品

會員套餐漲價的幅度的確是容易被拿來跟這種比較,

尤其是每個禮拜都會吃的常客 ,

就來看看漲價後的老四川會員套餐有沒有更厲害~

每桌都會招待的川味涼粉

以前如果有4個人來都會多點一份

大家都很愛~

https://i.imgur.com/i2kLbER.jpg

現在醬料都要自己調配

以前直接給包風味醬不是很好嗎超下飯的哈哈

鴛鴦鍋底

我每次吃老四川都有個疑問

就是以前每月來一次,

可以吃到每次麻辣鍋味道都不一樣XD

大家都知道老四川的麻辣鍋辣度是固定

以前有吃過沒味道的很鹹的, 超級辣的,

真的不知道為什麼可以這麼厲害XD

但是這次非用餐時間來的鍋底,

我真的可以說我在老四川吃過數一數二味道很對的

麻中帶辣香氣十足而且不會死鹹~

Q彈如布丁般的布丁鴨血

吸收湯汁之後就很有香氣 ,

豆腐是我個人還蠻喜歡老四川的部分,

覺得像是鼎王青花驕還是差一點~

豬牛雙拼肉盤

會員套餐肉盤的部分,

可以選擇全豬全牛或者是各半

份量2個人來說很夠

這次拿到的肉品的品質算是很不錯

以前有時候拿到豬肉都覺得我是不是在吃小火鍋

我覺得至少對的起價位,

會員套餐如果加點單點到850也是可以打包的

所以食量大的朋友也是蠻推薦用會員套餐再加點的方式,

還是會比較劃算

經典拼盤
現在用一個更精緻的方式呈現份量我覺得跟以前差不多

但是視覺效果上就更好,

可以一次吃到比較多不同的款式~

https://i.imgur.com/h3wPx9y.jpg

菇菇時蔬

菇類搭配上新鮮蔬菜,

算是火鍋套餐裡面的必備

海鮮拼盤

以前拼盤蝦子真的沒這麼漂亮

而且不會有九孔,

個人覺得算是一個進步

蝦子很鮮甜, 手打墨魚漿也很真材實料~

老四川在麻辣火鍋當中

真的都是相當有CP值的選擇

去別的同樣類型的店我們2個人單點基本上都會超過2000

但是老四川只要平日會員套餐, 吃得很飽便宜1/3

雖然說像是自助吧砍掉烏梅汁,

也沒有像以前精緻的冰棒跟挫冰改成自己挖的杜老爺

但是主餐的精緻度我覺得有回來,

所以說有競爭還是有進步,

雖然現在會員套餐也漲價很多,

但是我覺得還是在麻辣鍋裡面非常不錯的選擇,

但是還是那句, 還我風味醬啊~

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