[食記] 翠王餐廳-香港師傅開的經典茶餐廳料理

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1c6Yr2dG ]

作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 翠王-香港師傅開的經典茶餐廳料理
時間: Sat Apr 13 14:59:10 2024

餐廳名稱：翠王香港茶餐廳
消費時間：2024年/04月
地址：高雄市左營區明誠二路366號
電話：07 550 8120
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00
每人平均價位：300-400
可否刷卡：否
有無包廂：無

完整圖文介紹 :
https://pse.is/5st69v

關於香港翠王茶餐廳

翠王香港茶餐廳主廚曾經任職香港翠華餐廳

翠王中文念法其實很像廣東話''翠華'',

老闆把這邊打造成一個懷舊港式氣氛

餐廳地點也很方便就在明誠路上 ,

可以搭乘輕軌或捷運從凹子底站步行過來

個人覺得是假日用餐最方便的方式,

平日周邊的付費停車場也算好停車~

https://i.imgur.com/Va1w5EA.jpg

周星馳一句黯然銷魂飯 ,

真的打開叉燒飯在臺灣知名度

基本上只要在臺灣的港式茶餐廳,

一定都會提供這道, 真的是深入民心哈哈~

https://i.imgur.com/k1DeSxF.jpg

翠王茶餐廳內部空間不算大,

在明誠路這邊是最新一代店面,

原本店家的店有一間在左營, 一間在文山區,

最後疫情期間決定縮小規模來到最核心的巨蛋凹子底周邊,

看起來就算平日生意也不算還不錯,

另外這邊不提供訂位 , 採用現場候位方式~

https://i.imgur.com/KZeJVCa.jpg

菜單部分延續香港茶餐廳通常會提供的單品 ,

10道主餐, 幾乎都是會在香港茶餐廳看到的經典,

加上一定會有的法蘭西多士, 豬仔包,

還有幾道經典港點,

選擇不複雜簡單明瞭, 要先在櫃臺結帳,

不收服務費只收現金

提供免費開水

餐具也是採用自取方式

如果喜歡吃辣的朋友, 推薦辣椒醬,

真材實料辣油非常的香, 但同時辣度也非常高,

喜歡還可以直接買一瓶帶回家~

鹹檸七 85

飲料直接用造型瓶子裝好,

喝不完還可以直接帶著走不用另外打包蠻可愛的 ,

使用雪碧或者是7up, 加上醃製過的鹹檸檬

外面很多店家都是檸檬加鹽,

這邊是使用真正的甘草鹹檸檬

口感平衡蠻潤口, 很適合用來搭配餐點~

https://i.imgur.com/SDTOmEY.jpg

經典黯然銷魂飯 190

主廚並沒有利用香港翠華呈現方式歐姆蛋鋪底,

還是使用傳統半熟蛋,

半熟蛋沒有辦法換全熟蛋因為味道不對,

軟嫩的叉燒肥瘦度很剛好,

叉燒飯其實還是要有一定的脂肪才好吃

外面大部分叉燒飯說真的真的都太瘦,

選用泰國香米粒粒分明, 更適合這種蓋飯類型,

加了醬汁也不會黏稠~

蔥油雞排撈丁 210

蔥油雞排採用腿肉非常厚實,外酥內嫩帶有脆皮感 ,

搭配上很濃的蔥油醬口味非常夠,

撈丁就是出前一丁, 雞肉上的蔥油鹹香濃郁

通常這種肉跟飯麵組合在香港不會加菜,

或者只會加芥蘭, 因為比較沒有菜味XD

在臺灣連檀島都妥協 , 其實也是沒辦法中的辦法,

(點點心好像還很堅持XD)

只要不要加那種一堆湯汁像是高麗菜,

基本上還是不會影響整體口感,

這邊撈丁比較特別, 是另外會加入醬汁非常夠味

鮮蝦燒賣皇 129

點心這次只有點燒賣 ,手工製作的品質真的非常棒

可以說比很多高雄大型港式酒樓還好吃,

就算只是來這邊吃港點個人還是蠻推薦的,

現場同樣有販售可以帶回家的冷凍組合~

https://i.imgur.com/C00BfMQ.jpg

招牌奶油豬 89

香港豬仔包麵包通常得使用改良過的短棍法國麵包

加上煉乳還有奶油 , 酥脆口感加上甜甜的滋味

澳門豬扒包也是使用同樣麵包,

通常香港都是吃甜為主 , 高雄少見推薦可以試看看~

法蘭西多士 129

最後當然少不了茶餐廳的經典西多士,

兩片酥炸的吐司金黃色的外表,

淋上糖漿還有奶油 , 之間塗上花生醬

很多人以為這是香港平民的小吃,,

其實西多士在原本香港50-60年代比正餐還貴, 有錢人才吃的起XD,

只是70年代經濟起飛到處都是茶餐廳才變得很普及,

正統的法蘭西多士是要使用英國進口的糖漿,

可想而知成本絕對是不低~

選用的花生醬顆粒很大顆

整體口感甜而不膩,

2個人吃一份就最適合當作餐後甜點~

高雄港式餐飲市場多年來都是以飯店大型港式酒樓餐廳為主流

搭配上港式燒臘便當, 少數港式茶餐廳為輔,

除了某些港式酒樓吃的到很道地港式大菜, 點心

當然這些價位通常都是蠻高,

一般茶餐廳跟燒臘都被改良非常多,

在很多方面其實都已經失去港式意義,

但近5年有非常多香港人來臺灣開茶餐廳

大部分都有香港知名連鎖實戰經驗,

就像翠王茶餐廳帶來很道地的港式餐飲體驗 ,

老闆也堅持不過多調整口味,

不用出國也可以品嚐到很當地感覺,

覺得這邊的主餐品質真的都非常棒,

是一個平時想簡單吃港式的好選擇~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.33.96 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Food/E.2bpv5ftLhxEA
※ 編輯: vhygdih (219.70.33.96 臺灣), 04/13/2024 15:01:09

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vhygdih (219.70.33.96 臺灣), 04/13/2024 15:01:48