[食記] 龍華市場 掌男廚坊，各式咖哩飯專賣

地址：81357高雄市左營區富國路60號 龍華市場108號攤位

電話：(07)556-6387

營業時間：11:00~19:30售完為止，周日公休

每人消費：100~150元左右

消費時間：2020年6月

鄰近捷運站：R13凹仔底站，步行約5~7分鐘

無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/352486993

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掌男也是最近才在龍華市場開張的新攤位，就在阿元沙茶肉羹的旁邊，以相對位置來說比較靠忠言路和富國路的大走道。

一開始看擺設還摸不清楚是什麼類型的攤位，還以為是鐵板燒。瞥到菜單才知道原來是咖哩的專賣店，桌上擺的也是各式的香料。

看菜單吧！目前提供了五種主食和五種咖哩醬的搭配，由不辣至辣分別是白及濃咖哩、黑咖哩、紅咖哩，最辣的是綠咖哩。專頁最近也放上介紹了，還滿詳細的。另外在主食介紹也寫上了使用的肉品重量，讓顧客有個底會使用多少。

上菜！首先是炸厚切豬排黑咖哩(130元)，旁邊有一卡通作為比例尺。

黑咖哩是黑中帶一點點綠的，吃起來辣度很低，更多的是香味和微微的甜味。聽老闆講黑咖哩主要使用黑蒜、黑豆瓣、竹炭等進行調理，所以較多的是蔬菜香。豬排的肉質佳，使用的麵包粉顆粒較大，所以口感較為明顯。

白飯應該是用紫心地瓜達到一些染色的效果，米粒的口感軟硬適中，但以我個人口味而言，若是與咖哩搭配，我喜歡稍硬一點。湯品則是蔬菜洋蔥湯，香味充足而不重口，好喝。

外帶！這次外帶的是綠咖哩燉牛肉(150元)，然後再單點一份炸雞塊(70元)。如圖所見，雞塊和飯之間還有隔起來避免碰軟，貼心。

雞塊使用雞腿肉，口感優秀；口味上麵衣比較薄一點，比較偏日式唐揚雞，會在拉麵店吃到的炸雞塊那種感覺。與日式定食店販賣的大塊炸雞塊又是不同的感覺。

外帶的醬料體感上好像比內用要少一點？有種人喜歡將白飯挖一匙去沾咖哩來吃，這種人就會極快地消耗咖哩醬，而這杯裝看來就不太夠。等內用再觀察看看。綠咖哩是掌男裡面最辣的口味，但是也充滿的椰奶以及香料香氣，而且辣的感覺並不死重，在嘴中與喉中辣過後就會退去留下熱感和香味，是很有樂趣的辣度，不吃辣的也可以嘗試。

結論。價格合理，東西也滿好吃的，在這市場或者附近來看也還沒有所謂咖哩專賣店，有望切割出自己的客群。真要講的話，如果有個青菜或者蛋來點綴一下盤面的話會更好看，但這樣價格就更高了，就看店家如何拿捏吧。介紹給各位參考！

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06/18 11:00

市場攤位有較低的租金 但是環境裝潢、用餐空間這些東西就勢必犧牲惹