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[食記] 充滿日式風味的店家精選六間

看板Kaohsiung標題[食記] 充滿日式風味的店家精選六間作者
cottonbubble
(多肉動物)
時間推噓15 推:15 噓:0 →:6

其實這篇文章有點找同溫層、
希望大家可以推薦給我更多的店去試試,
不曉得有沒有日本旅遊愛好者,面對最近無法出國,
提供六間提前預約或者排隊都是很值得一訪的店家,
也讓只能留在高雄的我們能夠藉由美食、店家的氛圍與音樂,
想像在日本的情懷。

以下由營業與適合造訪時間排列,
包含店員穿著與談吐,都讓人印象深刻的好店。

*日本拉麵與壽司店不列入,到底是否正統會在網路上戰到死我無力。

詳細圖文版:
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69294000

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NO1.

龜時間 goood time

地址:高雄市新興區中正四路41號 (鶴宮寓樓下)
預約方式與開放時間請洽FB:龜時間
營業時間:10 : 00 - 18:00(洋食L.O. 17:00 其他L.O. 17:30)

餐點每個月都會更換,所以我吃的與你呈現的絕對不同唷。
不過就是絕對美味,無庸置疑!首先門面應該會耗掉你一些時間,
可以開店提前三十分鐘過去,包準你進外頭拍到餐點都無冷場。

龜時間對我來說,崇尚的不只是美麗的外景,食物內涵也是很重要的一環。
無論是哪一個團隊在龜時間裡頭提供餐點,這段時間吃過的料理,
都非常讓人感動,無論空間與餐點即是,回味無窮。
我覺得外面會先被拍一百張然後裏頭再重新拍這樣,連板書都好美。
不過這開放時間一樣是塑膠,記得連上 FB:龜時間 goood time去尋找

參考文章:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68678891

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NO2.

有 。 咖啡

地址:高雄市苓雅區中正二路56巷11號
電話:07-2236808
營業時間:週二~週六 12:00~22:00、週日 12:00~18:00、每週一公休
低消一杯飲料

車水馬龍的中正路旁,這條小巷弄內曾經有非常多的咖啡店,
在學生時代一直是約會的好去處,曾幾何時已經幾乎換過一輪,
大部分是街坊鄰居在公園散步,兒童嬉戲而已。
所以「有。咖啡」從四維路轉來此處時,非常開心啊!原本就很喜歡在這駐足,
有咖啡開店的時間也很長,一直到晚上十點,就連下班後也可以來坐坐,喘息一下。

獨棟建築,一樓是營業空間,二三樓另外有住戶,這格局非常的讓人喜愛。
有。咖啡,單品咖啡很棒,沖煮手法也很日式,並在餐期提供正餐,
咖哩飯與麵線同樣令人喜愛,即使是麵線為台灣小食也不影響
他為日式情懷入選名單之一。

參考文章:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68272341

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NO3.

Chill Bake

地址:高雄市鹽埕區五福四路63巷37號
營業時間:13:00~18:00、週一二公休
摩托車不宜騎進住家巷內、外帶需自備餐盒。

Chill Bake位於深幽的小巷內,維持一貫的白色小屋風格,
搬家後更低調與蝸居巷弄內,陽光刺眼的日子,這裡躲在一大片遮雨棚,
有著隱蔽的淡綠色壟罩著。整修成比之前稍大一點的空間,
座位依舊不多,無法預約,開店前通常都會有人在等候,開業許久之後依舊,
很喜歡他們家簡單素雅的風格,蛋糕也是,久久沒吃就會想念,
屬於他們家輕輕柔柔的特色。有貓咪在店內出沒,相當療癒。

鹽之花焦糖捲 140元

這是Chill Bake的招牌,他們的捲類都非常優秀!細膩的變化非常日式!
外層的蛋糕棉柔似雪,鹽之花就是甜鹹交錯的口感,
淡淡奶香的綿密鮮奶油交融彼此,重口味的焦糖帶點苦香,
真是美好的饗宴,我與朋友都評為第一。


在舊店吃的摩卡可可捲,濃郁的巧克力包覆著淡雅鮮奶油,也是極品。

文章參考:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69082248

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NO4.


Shake Hands

地址:高雄市前金區自強三路235巷5號
電話:0975-193503 沒有訂位服務
營業時間:18:00~01:00、週二公休

總是夜幕低垂才開店,SHAKE HANDS隱藏在漢神旁的235巷,
狹長型的店面,以吧檯座位為主,另外還有一桌三人座位,位置非常少,
不過店內也只有兩位內外場穿梭忙碌,我想這樣才能兼顧品質與服務吧。

狹長型的座位區,開放式廚房,與店家互動更無距離,
為避免讓上頭放置餐具處太亂,設置毛玻璃霧化物品,
讓畫面非常單純和諧。菜單上販售的項目也正如裝潢這麼專一,
咖哩、咖啡、甜點,全部都來一輪吧!

參考文章:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68783678

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NO5.


Masa - Hige Masa

地址:高雄市三民區力行路101號
電話:07-3231344(務必預約)
營業時間:18:00~23:00(週五、六延長至00:00)、
每週三公休或不定休

【未成年請勿飲酒、喝酒不開車】

並非日本人開業就會被選入這個名單內,而是料理美味到難忘,
我們也去過好幾訪才會入選。所以再請偉大網友提名單給我們,
其實有很多日本人開業的餐廳我們都沒去過啊。

門口可愛的鬍鬚男,就是老闆的自畫像,很早就在外頭等開門,
六點準時開始營業,招牌燈才亮起。

簡單的點幾樣菜之後,一定要加點一杯老闆推薦的燒酌,才算完整。
有著日本喜歡講求食物原味的特性,又不失調味的精確度,
加上些變化與搭配會讓人上癮的燒酌,強烈的想要推薦給親朋好友知道的好店,
只有少少的一圈L型座位,溫馨歡樂,應該沒有限定時間吧,
跟朋友在這邊小酌聊天,煩惱全無。只是要來一定要先預定,
因為老闆幾乎只接待預約客。(沒辦法座位很少)

老闆很健談,看吃的拍得開心,今天剛好也只有三組客人就跟我們閒聊,
得知這間店有掛畫都是他自己繪製的,除自畫像外,暴走族的衣服也很有趣,
上面還有老闆娘的名字「美奈子命」,充滿個人風格,
我覺得這間店更像是一個里程碑,曾經待過高級料理的老闆,沒有固定菜單,
在黑板上書寫的每天不同的菜餚,搭配板前這五甕燒酌,
在高雄眾多的居酒屋中有著相當獨特的風格。

參考文章:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/65217640

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NO.6

新宿內臟燒烤

地址:高雄市新興區忠孝一路35號
預約電話:07-2818911
營業時間:17:00~00:00

其實有兩間店,北高雄富民路的內臟橫膈膜串燒也是同一個老闆,
但我真心覺得忠孝一路的新宿內臟燒烤,超好吃!
包含服務與內容都是滿分,所以只在六間嚴選中推薦此間。
有個挑食的朋友幾乎每隔一陣子就會在這間「新宿賀爾蒙」打卡,
厚厚大片的牛舌瞬間吸引我的注意,心想如果工作倦怠的時候一定要來,
朋友點什麼都給我來一點吧感覺就超療癒的!

結果整個九月就來了三次,超好吃的!
以處理牛豬內臟聞名的新宿,裏頭的師傅都為日本總店訓練而來,
不只是刀工手法俐落、內臟好吃,選擇調味材料極道地,而且服務態度也超級好,
每一次來都有不同的感受,如果你也喜歡「純日式」燒烤味道,
正宗就在這邊,就開在忠孝路上,總覺得當高雄人真的好幸運,
愈來愈多國外品牌選擇高雄當展店首位!

門口就裝潢的相當日式,內臟燒肉專賣店與一般日式燒肉不太相同,主要販售的為:
豬和牛的皮、胃、肝、心、腎、子宮、肺、腸作為材料,當然也有一些燒烤片,
但來這邊的可不是吃一般燒肉可滿足的饕客。

一進門座位都已經被預訂,店員說「沒預約沒座位」,
每一桌上頭都有排煙設備,吃完之後不會很臭,
而且價位有區隔來消費的客人,跟吃到飽的精緻度,
是絕對是完全不同等級的,每個人大概一千元上下,
能吃到平常沒有接觸到的料理,很棒。

參考文章:https://sunyat.pixnet.net/blog/post/66892680

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寫於文後。

當然有很多遺珠之憾,包含我提出的「銀座咖啡」、「小堤咖啡」,
還是以台灣味或日治時期風格為主的咖啡店,廖董很嚴格的是歸類台灣,
有些日本人來高雄開的店家,其實都有點會根據台灣人口味做些微調整,
或者是「服務」上有點不太到位。(像是拉麵店沒有提供冰塊水這件事)
高雄這幾年來美食增色不少,也不少隱藏於小巷弄之中,
還是希望各位多提供我美食的點子,其實我寫得少,是因為很多雷店啊(默)
口味與現代網美不合真的很懊惱。

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b00668880 09/15 23:52這邊推薦新興區的暖呼呼食堂,個人很喜歡QQ

b00668880 09/15 23:54可是有沒有完全日式可能要麻煩樓主自行去吃一次看

b00668880 09/15 23:54看…因為我只是把我喜歡的愛店推薦出來>"< 定食跟丼

b00668880 09/15 23:54飯都吃過!

沒關係啊,有網友推薦我就會去吃, 喜歡的我就會寫文,謝謝你!:)

immortaIth 09/16 00:05Shake Hands看起來真棒

goddamn0627 09/16 00:08收藏ㄌ!!

airplaneworm09/16 00:26吃過Shake hands的咖喱蠻不錯的,老師人也蠻好的

對阿我超喜歡,雖然高雄咖哩店超氾濫XD 我覺得呈現出來的美感、口味跟老闆態度很重要

book729 09/16 01:09喜歡這篇!

soyjay 09/16 09:46日式丼飯我心目中第一名是然亭町 老闆跟老闆娘在

soyjay 09/16 09:48料理上很用心 味噌湯好喝又可以續 不要看老闆臉很兇

soyjay 09/16 09:49他會問餐點需不需要再調整 之前店有搬了好幾次家

謝謝喔已收藏,我寫這篇的目的就是希望能得到新的名單再去吃 :)

soyjay 09/16 09:49老闆還很怕老客人流失

soyjay 09/16 09:55剛剛去看原po的龜時間食記覺得它的空間好棒啊

role5901 09/16 10:45謝謝分享

simonjen 09/16 11:07感謝分享

talktomyleg 09/16 11:54推 謝謝分享

ryu057 09/16 14:23以為會有惠美壽亭

這幾年口味愈來愈OO,哈哈哈哈個人口味哈哈哈哈(笑屁)

blueowl 09/16 16:58你逆你匿

※ 編輯: cottonbubble (36.238.55.98 臺灣), 09/16/2020 19:04:55 ※ 編輯: cottonbubble (36.238.55.98 臺灣), 09/16/2020 21:03:48

angusco 09/16 23:42我很喜歡東京目黑居酒屋的食物,但氛圍不曉得是不是

angusco 09/16 23:42你要的,他們搬家後我還是去了好幾次

malasing 09/17 00:24推薦林桑手串本家