[食記] 翠園粵菜餐廳(巨蛋店)

地址：81355高雄市左營區博愛二路777號 漢神巨蛋9樓

電話：(07)555-9168

營業時間：平日11:00~14:00、17:30~21:30，週末11:00~21:30

每人消費：依菜色而定，另收茶資、服務費10%

消費時間：2021年1月

鄰近捷運站：R14巨蛋站，5號出口步行約3分鐘

無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353380570

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這次和友人來到的是為在漢神巨蛋九樓的翠園粵菜餐廳。另一邊就是各種宴會廳，而翠園外側的裝潢布局和整層樓相近。不過還有舒適的等候區，並且菜單以及優惠訊息公告都相當清楚，這點好評。

用餐空間非常大，並且以深色的傢俱和裝潢為主軸，給人一種比較時尚的感覺，融合了東西兩方的文化。因為用餐空間大，所以能夠看到一旁廚房的機會也就比較少，但這並不是甚麼大問題。

菜單，一共有三份，分別是劃單用的、圖文並茂的菜單以及小份的菜單。小份是對我們這種少人顧客的福音，雖然沒辦法享用全部的餐點，但幾樣經典的菜色也都可以點到。點心大概分成小、中、大、特點四種價位，分別是72、88、108和138元，其實在同級的餐館中也是差不多的。粵菜的價差就和一般中菜館落差比較大。

茶有六種種類可以選，這次選擇的是黃金蕎麥茶。單純喝的話香味還好，但是如果靠近用鼻子聞、或者嘴唇剛接觸到杯子那時的香氣就非常強烈，解膩很不錯。

乳豬燒味三拼(450)元。除了乳豬之外還能夠在油雞、叉燒和燒鴨選兩種來三拼，這次選的是油雞和叉燒。這小份是真的小，不過甜麵醬和蔥油都有。乳豬和我的想像不太一樣，表面那層皮雖然很脆，但和下面的肉有點分離；但油雞和叉燒的肉質都很棒，入味又不死鹹。看來該試試其他間的乳豬看看這道菜到底該怎麼吃。

果香生汁蝦球(390元)。堅果、蘋果絲和調味的美乃滋醬汁，配上飽滿多汁、外脆內鮮的蝦球真的很好吃。但價位真的很高，這價格去福客來可以吃到兩倍的量吧。

韭黃炸春捲(108元)。表面刷的醬汁應該也是甜麵醬一類的醬汁，有提味的作用。每個春捲比較細，所以帶有韭黃香以及酥脆口感的春捲皮是主角，少少的內餡則是襯托而已。

XO醬蔥抓餅(138元)。抓餅的口感處理得很棒，脆度與餅皮該有的Q嫩口感兼具，而且香氣十足。XO醬還有點干貝絲，整個鮮味非常突出，讓這道菜的口味變得滿重的。吃不習慣的話可能要配茶喝。

香麻生煎包(108元)。與常見的煎包不同，感覺翠園並沒有想要強調底部的口感，而將重點放在包子本身。皮雖然香味四溢、口感鬆軟，但內餡並沒有留下什麼深刻的印象。普普通通。

瑤柱珍珠丸(88元/3顆)。就是珍珠糯米丸，常見的經典點心。這次吃到的內餡非常紮實有勁，口感鮮甜，但是外圍的糯米給我感覺濕度和黏度都比較偏高一些。

瑤柱鮮竹捲(88元/3條)。腐竹捲炸的很多，但蒸的就少了。用蒸的就可以吃到食材的鮮甜和原本的口感，腐竹略帶咬勁配上豬肉餡的口感非常好吃。

魚卵蒸燒賣(108元/4個)。燒賣的皮也非常薄韌，把空間都留給飽滿的內餡發揮，上面的魚卵則再帶點額外的鮮味。屬於安全牌。

上海鮮蝦雞湯包(140元/5個)。湯包皮薄嫩但是夾起來不破，在湯匙上先咬破吸湯汁後再吃湯包、或者直接送入口中整個咬下都可以品嚐到雞湯的鮮味。每個湯包雖然不大，但是蝦仁還是完整的一隻，和肉餡一起的鮮味十足。另外薑絲的形狀也不是單純的細絲，更大的表面積可以夾起來就吸附不少醬油，很好調味。

蜜汁叉燒酥(88元/3個)。外觀上在酥皮的比例比較高一些，但其實叉燒佔據的部分也不少。尤其是在頂部的蜜香和芝麻香有特別突顯出來，如果能像林皇宮一樣更燙一點的話會更好吃。要比較的話林皇宮因為在酥皮的處理上更加細膩，所以林皇宮的分數更高一些。

酥皮焗蛋塔(72元/2個)。大小頗小的，但是塔皮的口感輕薄而酥，餡料口感滑順且充滿奶香，也是很好吃的一道。

熔岩黑金包(88元/2顆)。外觀相當華麗，黑色的竹炭包子皮上應該是食用金粉，內餡則是香濃的芝麻餡，甜度比較沒有那麼高。

流沙奶皇包(108元/3顆)。剛剛提到的好吃包子皮又可以吃到了，而且還加上帶著甜味的濃厚奶黃餡，很經典地好吃。

紅豆抹茶包(88元/2顆)。抹茶的香氣其實因為包子本身太香而吃不太出來了，但是內餡不是單純蜜紅豆，還帶有點濃稠的甜汁，外觀上有點像紅豆粉粿冰棒就是了。這口味不常見又好吃，推。

芋香西米露(72元)。口感順、甜度適中，但是沒有特別的香味或者芋頭碎塊，沒什麼特別的經驗點，一般般吧！

結論。2個人包含服務費吃了2400元，雖然有點超乎預料地高，但這1/3是來自於兩樣的桌菜，其它都是點心類。點心價錢約在72~138元不等，只要拿捏好種類的話也可以吃得很實惠。

在味道方面，整體平均水準都相當好，雖然也有幾樣感覺比較普通，但也是安全牌的程度而不到雷。無論是大菜、滬點蒸點炸點都各有特色，好吃的麵皮可以把大多點心水平都拉高。乳豬我個人比較不解，但可能要多方嘗試後才能有更客觀的基準，就暫且保留吧！介紹給各位參考~

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