[食記] 香月壽司割烹 防疫外帶 特別菜單

餐廳名稱：香月壽司割烹
消費時間：2021年05月
店家地址：高雄市新興區復興二路300-1號
店家電話：07 225 5858
營業時間：11：30～13：30 / 17：30～21：30（週一公休）
餐點價位：握壽司（630元），鮪魚丼（430元）
可否刷卡：可以
有無包廂：沒有，目前只能外帶
推薦菜色：握壽司
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353725606

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

香月壽司可以說是壽司羊在高雄最愛的一間無菜單日本料理，

不只是壽司羊無菜單日本料理的啟蒙店家，

直到現在仍舊很喜歡香月師傅在魚料以及醋飯上的處理。

所以如果論單店的食記量，

香月壽司也是壽司羊寫過最多食記的一間日本料理。

只不過面對到這一波又快又兇的疫情，

就算平常不太讓人外帶的香月師傅，也只能默默的開始做起外帶的生意。

香月壽司的外帶品項只有七種，

兩種握壽司，三種丼飯跟兩種便當，

與平常的菜單完全不一樣，請大家務必要注意。

看著這樣的菜單其實讓人有點感傷，

並不是感嘆吃不到香月師傅的好手藝，

而是想到這不是休息個一天兩天就可以過去的問題，

對於很多的店家來說，究竟會有多大的衝擊......

當天去外帶了一個握壽司（630元）跟一個鮪魚丼（430元），

不過提醒大家，運送的過程中可能要注意，

不要握壽司很有可能會倒塌，就像是這個一樣，

旁邊的海膽跟蟹肉軍艦都倒了。

630元的握壽司之中有八貫不同的壽司，

分別是海膽（後左1），松葉蟹 蟹膏（後左2），ままかり 小沙丁魚（後右2），

星鰻（後右1），干貝（前左1），青甘（前左2），

黑鮪魚大腹（前右2），鰈魚側緣（前右1）。

說實話，

沒能看到一些鯛魚類，白甘，青花魚，竹筴魚，確實會讓人有些難過，

因為那些食材更可以展現香月師傅的手藝。

不過，因為疫情的期間，一開始也不知道會有多少的人去外帶，

所以先選用一些可以放而且大眾接受度比較高的魚料，這樣也是無可厚非，

畢竟要說什麼理想還是先度過這一波比較實際。

海膽

雖然香月壽司是壽司羊的愛店，

不過這個海膽的稍微有點濃郁，吃起來帶有一點些許的苦味，

不太像是平常內用時的水準。

松葉蟹 蟹膏

松葉蟹吃起來有鮮味，蟹膏也不錯，

不過因為少醋凍，

所以實際上就會少了一些酸鮮味。

但是也沒辦法，

外帶東西跟內用還是有差距，

所以對於一些高價位的外帶套餐，

目前壽司羊是還沒有要去吃的打算，

畢竟不管在家裡要有什麼儀式感，還是比不上去餐廳內用的感覺。

ままかり 小沙丁魚

不知道是不是忙碌了，所以當天在拿外送的時候，

其實會感覺到香月師傅有些手忙腳亂的急躁感，

不過也只有一點點，跟平常穩重的感覺有些不太一樣。

所以ままかり的尾巴就沒有去掉，

之前在內用的時候，香月師傅都會剪掉，

所以也建議大家在吃的時候可能就先不要吃魚尾。

ままかり吃起來的味道比較重一些，會比較有酸度，

應該就是用醋去軟化細刺，所以在吃的時候一般是不挑刺的。

味道跟小肌有點像，不過口感上又會更薄韌一些，

壽司羊喜歡這種魚料的味道，

當然，還是更喜歡小肌一些。

星鰻

上頭刷上的是甜醬油跟其他的魚料不一樣，

另外，其他的壽司醬油要自己沾，

也跟內用時香月師傅會幫忙調味好的狀況不一樣。

星鰻看起來感覺應該不是自己處理的，感覺應該是冷凍包的，

不過壽司羊沒有實際的看到，也不敢保證一定是什麼。

吃起來的口感偏軟，不過至少沒有腥味跟冰冷的感覺，

是不驚豔但是有過關的一貫。

干貝

之前在內用的時候，

上頭還會上一些檸檬，或是不一樣的調味粉，有時候甚至會有松露醬油。

雖然不是很久沒吃到香月壽司，

但是，

現在回想起來真的很懷念啊，可能就是一種吃不到才會回憶的感覺。

撇開這一點來說，

香月的干貝還是一樣讓人喜歡，

而且配上醋飯的感覺真的很讓人一解鄉愁。

或是這樣說，

香月師傅的醋飯，總是讓人喜歡，而且極少數會出狀況，

配上魚料總是可以有相輔相成的作用。

就算這樣的外帶不能吃到香月師傅百分之百的握壽司，

但是，能吃到這樣讓人喜歡的醋飯也很值得了。

青甘

青甘還有著讓人喜歡的熟成感，

口感是嫩中帶有些Q彈，

鮮味很美，如果可以來上一些柚子胡椒就好了。

鰈魚側緣

這個是之前壽司羊在香月壽司裏頭不曾見過的食材，

可以說吃過了不下百次，在印象中也沒有出過的食材。

當然，這個鰈魚側緣並不特別，

很多的日本料理都會出，只是沒有在香月壽司吃過而已。

吃起來帶有一些脆度，不過味道上不明顯，

主要還是吃醬油跟醋飯的味道。

另外，

握壽司跟鮪魚丼的醬油是不一樣的，不過就不知道差別在哪裡了～～～

黑鮪魚大腹

說實在的，能在630元的外帶壽司當中看到黑鮪魚大腹，

如果不是在這個疫情危急營業的關頭，

很難想像香月壽司會在這樣的價位中出這種魚料。

吃起來的鮮味自然是沒話說，

非常的油嫩跟鮮甜，

咬下後黑鮪魚獨有的味道立刻展露無疑，

不過中間會有一條筋，要稍微咬一下。

鮪魚丼（430元）

這個是朋友點的鮪魚丼，

裏頭有黑鮪魚赤身，黑鮪魚泥，跟醬油醃漬過的黑鮪魚赤身。

不過吃起來的感覺，壽司羊就沒辦法分享了，

因為壽司羊一口都沒有吃到XDDDD

感想：

說坦白的，

這個外帶的握壽司跟內用的感覺還是有落差，

畢竟外帶會有時間差，而且調味上也有些不同。

但是，

如果要問壽司羊說：「會不會再去買？」

壽司羊會說：「不要開玩笑了，當然是會！！！」

因為就是解饞跟療傷，

解一種無法內用，無法吃到的饞，

療一種人生難得一遇的滅世崩頹之傷。

不能說便宜，

但是相對於解饞成本來說，

這樣630元的八貫握壽司，壽司羊覺得已經很值得了，

至於要吃飽，

那就喝下這碗偏鹹又熟悉的赤味噌湯之後，再去嗑一碗維力炸醬麵吧。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.139.111 (臺灣) ※ kamgx58:轉錄至看板 Food

06/01 23:24

相比一般的便當確實不便宜，這點壽司羊絕對沒有否認喔～～～

有錢自然是好事情， 不過壽司羊並不有錢，只是選擇不同而已。

感覺應該是新志割烹吧，那間的鰻魚飯還不錯吃喔。

對啊，真的要看看內容物的不同啊～～～

哈，香月師傅心情不好確實會這樣， 沒辦法，如果希望師傅輕聲細語的，建議可以去廣澤或是禾莊喔。

哈哈哈，謝謝支持啦～～～

平日午間套餐的內用確實比較划算， 這也是很難得遇到外帶比較不划算的一間店。

對啊，壽司羊就是以這個心態出發去支持一些之前自己喜歡的店家的。

哈哈哈，真的要看香月師傅的心情的， 去過這麼多次，有時候人多真的會遇到比較大聲的樣子。

哈，禾莊的鰻魚飯二代目很好吃喔～～～

只是選擇的點不同而已，您也可以這樣做喔。

嗯嗯嗯，對啊， 壽司羊也有遇過師傅比較不耐煩的時候， 但是完全不會有摔東西的狀況。

※ 編輯: kamgx58 (36.236.139.111 臺灣), 06/02/2021 00:48:42

是啊，盤子也是要成本的XDDDD

※ 編輯: kamgx58 (36.236.139.111 臺灣), 06/02/2021 00:50:01

不好意思，將您的話斷句了......

台北日料外帶的價格真的很恐怖...... 如果再延封兩三個禮拜， 真的很多師傅會瘋掉吧......

內用真的比較有氣氛跟享受， 新志的鰻魚飯不錯吃， 就是真的高貴一些就是了......

好像是1200元？

羨慕吃得到～～～

平日中午的內用真的比較划算啊～～～

您太厲害了，竟然帶小朋友去做板前，可見您家的那一位真的很乖巧。

※ 編輯: kamgx58 (36.236.139.111 臺灣), 06/02/2021 01:37:16

哈，只是愛吃的東西不一樣啦～～～

哈，對啊，只是願意花的地方不同而已。

哈，您說的對，是壽司羊一時衝動了，謝謝告知～～～

※ 編輯: kamgx58 (36.236.139.111 臺灣), 06/02/2021 02:06:52

平常香月師傅人是都很好，只是偶爾心情不好的時候會比較粗魯一些。

太遠了QQ

嗯嗯嗯，壽司羊也是第一個想到香月..... 之後有空也去支持一下吧～～～

對啊，沒辦法，只能暫時這樣過活QQ

嗯嗯嗯，太同意您說的了～～～

好喔，有機會再去吃吃看～～～

哈哈哈，真的無可取代啊～～～

※ 編輯: kamgx58 (36.236.139.111 臺灣), 06/03/2021 00:45:42