[食記] 高雄苓雅-麵屋秀外帶豚骨白湯拉麵

ajay81104 發表於 2021/6/4 下午10:46:01

看板Kaohsiung標題[食記] 高雄苓雅-麵屋秀外帶豚骨白湯拉麵作者

(阿捷)時間Jun 4 22:46:01 2021推噓10 推:10 噓:0 →:2

[麵屋秀]
消費時間：2021年6月4日
地址：高雄市苓雅區和平一路149-12號
營業時間：11：30～14：00／17：30～21：00
公休日：無(週日中午營業、週一晚上營業)
電話：0981-991976
餐點價格：豚骨白湯拉麵100元
等候時間：LINE群組預約(現場等候約3分鐘)
交通資訊：捷運「文化中心站」下車步行前往

圖文網誌：https://ajay.tw/menyasho/

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自從疫情開始後我已經高達一個月沒有在店家內用吃飯，影響最大的就是我非常喜愛的美食「拉麵」，勢必無法在現場享用了，要知道拉麵就是最場吃最好吃呀！而在這段期間眾家拉麵店也明白會影響很大，許多店家就乾脆進行了店休，不過隨著戰線的拉長，生意還是得做的情況，有幾家店也開始推出了外帶自取的方案。今天我要介紹的就是這家也離我們公司很近的「麵屋秀」，也來看看拉麵的外帶大概是怎麼樣的方式。

「麵屋秀」位於捷運文化中心站附近，高雄師範大學對面。前身是林泉街的「麵屋千代」，我過去有吃過千代，印象中是屬於入門級的味道，適合剛接觸拉麵的大眾前往品嚐，而店家換位子後就沒有去吃過了。

我是在臉書看到訊息，之後加入他們的LINE群組，便會直接跳出「菜單」以及「選擇細項」，打出需求後，等待工作人員回覆就訂餐完成，之後在約定時間前往取件就可以了。

公司距離店家約4分鐘，中午我直接前往取餐，店家有一個人在前台，會幫我們進去取件，大約再等個3分鐘就可以拿到手了，整體流程還是挺快挺方便的。

拉麵是用圓形便當盒盛裝，上方採用雙蓋夾層，將麵料與湯頭巧妙分離，既不會讓麵條因為泡在湯中變得軟爛，又不會像一般麵店用燒袋子裝會擠壓到麵料。

可以看到麵料層的肉好大片呀！幾乎覆蓋住下麵的麵了，而將麵料層拿出，就可以看到湯頭，這樣的感覺還有點像沾麵，不考慮推出一款嗎？最後我們只要將麵與料依序放入湯中，就完成了一碗外帶「豚骨白湯拉麵」了。

[豚骨白湯拉麵]

排得不是很好看請見諒，不過那叉燒肉還真的是好大片，而且有三片，另外我將筍乾換成半顆糖心蛋，還帶有一點蔥花點綴，整個餐點內容大概就是這樣。

[湯頭]

一樣先來口湯吧！在經歷了我帶回公司外加拍照後，湯頭居然還是熱呼呼的，也可以說是這種油脂湯頭的好處了。至於湯頭的味道嘛！以一個拉麵迷來說豚骨味可以再更濃更稠些，但這已經比多數的平價連鎖拉麵店還要好喝了。當然這標準是我拿去跟高雄其他家知名日式拉麵店比較的，但以他100元的價位來說，真的很不錯，也更適合大眾的口味，真的是款入門級的拉麵。

[叉燒]

叉燒不但大片，還給了三片，每一片都有肥肉及瘦肉的部分，可以吃得很滿足。

[麵條]

麵條我選了中捲麵，吸附湯汁容易，將其加入湯汁攪拌一下很快就恢復了，口感也不錯，具有彈性也不會過軟。比較可惜的是這種就無法選擇麵的軟硬度，所以我今天吃到的硬度就是適中，不然我通常一定會選擇麵硬的。

像這樣的包裝如果放涼了，要拿去再微波加熱應該也是可以的，當然拉麵入手後還是要盡快吃完，否則口感是會越差越多的哦！

[後記]

第一次外帶日式拉麵，確實外帶的拉麵真的沒有現場品嚐的感受好，拉麵店中具有獨特的氛圍與儀式感，師傅賣力製作的吆喝聲及漂亮的拉麵碗，剛做好冒著煙的拉麵，都是外帶所不能及的，不過能透過外帶去感受那個滋味，在這個疫情時期也已經是相當幸福了，希望眾拉麵店都能撐過這一波，在疫情過後再好好去現場品嚐吧！謝謝觀賞。

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howwong 06/04 23:33這家不是沒外帶

不知道什麼時候開始的，我也是今天在臉書看到 12點去取的時候沒人，離開時看到第二個人來取餐感覺沒什麼人知道

※ 編輯: ajay81104 (220.142.43.194 臺灣), 06/04/2021 23:39:29

推

roshe8780 06/05 00:05之前屯京也是堅持麵不能外帶現在也妥協了

原本可能以為不會停太久，全面禁內用後，也不知道何時解禁的情況下應該很多店都不好過，就紛紛妥協了，這也是沒辦法的事只能在外帶分裝上盡量去保持風味了，雖然很難

※ 編輯: ajay81104 (220.142.43.194 臺灣), 06/05/2021 00:14:11