[食記][高雄市][岡山區] A-Steak 牛排餐酒館

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231608812

A-Steak 牛排餐酒館
地址：高雄市岡山區岡山路518-2號
電話：(07) 6225110
營業時間：星期二~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:30、17:00~22:00 (星期一公休)

遠在岡山竟然有一間頂級牛排館！

高雄岡山的「A-Steak 牛排餐酒館」主打美國Prime級乾式熟成牛排，

這家的牛排評價很好，

甚至不少高雄市區的饕客樂意前往岡山享用。

大年初二(2/2(三))那天從台南返回高雄的路上，

中途我們決定到岡山的「A-Steak 牛排餐酒館」用餐，

想好好品嘗看看這家的牛排。

「A-Steak 牛排餐酒館」位於省道台1線(岡山路)上接近與台19甲線(成功路)的路口，

門口前有綠色的棚子上方有大面黑色招牌。

1樓的主要座位是開放式廚房前的吧台座位，

可以欣賞師傅們料理牛排和各餐點，

也有大約3張桌椅座位。

接近門口處有乾式熟成冷藏室，

展示著這家供應的頂級牛排，

據說這乾式熟成冷藏室是國外原裝進口的呢！

2樓的座位較多，

布置裝潢有歐式餐酒館風格，

牆上擺了幾幅歐式繪畫，

角落也有古董擺飾。

這家供應的牛排有單人份和雙人份，

包括主打美國Prime級乾式熟成牛排，

還有日本A5和牛，

以及黑板上公布特餐的其他款牛排，
還有非牛肉的排餐可選。

此外還有多種前菜、湯品、配菜、甜點、飲品等。

主餐加價280元可升級套餐含前菜、湯品、甜點、飲品。

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先上菜的是麵包，

附上橄欖油+巴薩米可酒醋、辣醬、番茄蛋。

麵包口感鬆軟微Q表皮微脆，

番茄蛋是番茄醬汁搭配半熟蛋，

可將半熟蛋跟番茄醬汁混和後再用麵包沾取享用，

搭起來還不錯吃。

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接著是前菜

乾煎明蝦

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明蝦肉質紮實又Q彈味道鮮美，

搭配上方的魚子更增添鮮香，

底下清甜的菠菜醬汁也很加分。

香煎北海道干貝

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干貝相當飽滿多汁味道甜美

洋蔥湯

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洋蔥湯溫潤又濃郁而且充滿洋蔥香氣，

裡面的洋蔥煮得軟爛味道清甜，

上方還放了起司麵包，

將起司融入洋蔥湯裡能增添香濃感。

蘑菇濃湯

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在牛排送上前，

服務生先送上搭配的鹽，

有玫瑰鹽和法國鹽之花。

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接著送上配菜，

有蘆筍、馬鈴薯、玉米、小番茄等。

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重頭戲來啦！

我們點的牛排陸續登場。

美國頂級肋眼牛排

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肋眼牛排採用的是牛的去骨含側唇勒脊肉，

油花相當豐富且分布均勻，

又有著濃郁風味。

烘烤過後有將滿滿的肉汁鎖住，

外表則是烤得微微焦脆又顯得挺油亮的，

鮮嫩多汁味美，

此外個人覺得這家的牛排的炙烤香氣算是蠻明顯的。

乾式熟成的過程中牛肉外層與表皮油脂因水分蒸發風乾，

有助於鎖住內部的水分，

並且會讓肉汁和油花更集中，

因此乾式熟成過後的牛肉會更多汁鮮甜。

美國頂級老饕牛排

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老饕牛排取自蓋在肋眼上方的部位，

肉質更為細緻鮮嫩又多汁，

牛肉的鮮美滋味和油脂香氣在嘴裡化開來的滋味真迷人！

個人覺得各部位的牛排當中老饕牛排的口感是最棒的。

美國頂級紐約客牛排

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紐約客牛排是取自牛的前腰脊部位，

油花更為豐滿又帶筋，

口感軟嫩多汁帶有嚼勁。

最後是餐後甜點

莫凡彼楓糖核桃冰淇淋

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莫凡彼各口味的冰淇淋當中個人最喜歡的是楓糖核桃，

有著楓糖獨有的香甜，

還有脆脆又有堅果香的核桃顆粒。

玫瑰花瓣起司蛋糕

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玫瑰起司蛋糕口感綿滑又入口即化，

起司香醇和玫瑰花瓣帶來的清雅花香，

結合出優雅風味。

檸檬優格起司蛋糕

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飲品我們都點咖啡

咖啡歐蕾(冰)

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咖啡歐蕾(熱)

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「A-Steak 牛排餐酒館」選用美國Prime級的頂級牛排，

熟成和烹調方式很好，

讓牛排的肉質、口感和風味呈現出很棒的水準。

其他餐點包括前菜、湯品、甜點都也很不錯，

整體印象真的如預期中滿意。

價位上也比多數頂級牛排館低了30%左右，

因此個人覺得算是挺實惠的。

但是畢竟地點比較偏遠在岡山，

所以就利用有要在高雄到台南間開車來回的時候順道去岡山吃吧！XD

不過覺得能吃到真的很值得。哈！

我在家鄉高雄市的美食版圖又拓展了岡山區，

我在原高雄縣地區本來只有鳳山、鳥松兩區有食記，

現在又多了岡山區囉！

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