[食記][高雄市] CRIS Steakhouse 格禮氏牛排

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230240241

CRIS Steakhouse 格禮氏牛排
地址：高雄市前金區五福三路57號8樓 (高雄大立百貨A館8樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R9中央公園站
電話：(07) 251-5800
營業時間：每天 11:30~15:00、17:00~22:00

元旦連假要結束了，

打算吃點豪華的來做收尾啦！XD

我跟好友們就到高雄大立百貨A館8樓的「CRIS Steakhouse 格禮氏牛排」吃晚餐。

「CRIS Steakhouse 格禮氏牛排」是Luigi路易奇餐飲團隊新開的牛排餐廳，

在去年10/29開幕。

餐廳環境顯得高雅，

牆面採用較沉穩的暗灰色系，

空間寬敞又舒適，

靠窗的座位還可以欣賞高雄市的繁華市區夜景。

冰櫃展示著這家選用的頂級牛肉

這家供應的牛排相當頂級，

選用美國Prime級牛排、冷藏日本A5和牛等，

以專用乾式熟成室熟成28~35天，

烹調方式是以全開放直火料裡，

能逼出牛排的香氣。

主餐除了牛排以外還有伊比利豬排、羊小排、鮮魚、鴨胸等多種頂級肉品和海鮮。

每份主餐都附上前菜和配菜各任選兩道，

前菜和配菜都可加價更換更頂級的菜色。

此外這家還有供應甜點、軟性飲料和酒精飲料，

不過酒單我忘記拍了。XD

(注意：未成年請勿飲酒！)

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店家特製的醬料和佐料，
都是自助式的可無限取用。

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捲心菜沙拉可無限取用，

清爽又充滿優格的酸味。

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醬料當中包括黑松露醬、韓式燒烤醬、黑胡椒蔥醬、墨西哥辣椒番茄醬、阿根廷牛排醬等，

選擇性豐富而且口味都很創新。

其中黑松露醬相當濃郁，

牛排搭配黑松露醬真是奢華的享受，

只是建議不要搭太多以免讓黑松露醬太搶味。

個人蠻推韓式燒烤醬的，

是使用韓式辣椒醬和黑麻油濃縮後，

加上大量牛奶燉煮並加入蒜泥提味，

甜甜辣辣風味濃厚，

個人覺得跟牛排很對味。

黑胡椒蔥醬是選用宜蘭三星蔥和大顆現磨黑胡椒粒小火慢炒半小時後濃縮而成，

黑胡椒的辛香之中又有蔥的清甜。

佐料則有油封大蒜、菇鹽和馬爾頓海鹽，

搭配一點海鹽可以襯托牛排的鮮美，

油封大蒜相當綿密。

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半開放式廚房旁的自助吧有可無限暢飲的咖啡和茶飲

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茶包供應英國唐寧牌(Twinings)多達10種茶包

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咖啡則是Nespresso膠囊咖啡，

有焦糖跟香草兩種口味。

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先上的是招待的酥炸軟殼蟹

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軟殼蟹香酥脆口，

裡面的蟹肉細緻又鮮香。

接下來是我們點的前菜

蘑菇濃湯

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脆煎北海道大干貝

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大干貝香煎至3分熟，

相當肥厚飽滿又軟嫩多汁，

味道非常甜美，

外表煎得微脆，

搭配酸甜的柚子胡椒美乃滋很對味。

無花果乳酪塔

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麵包放上新鮮無花果和乳酪，

再淋上巴薩米可酒醋。

鮮甜無花果搭配奶香濃醇又綿滑的乳酪，

以及烤得香酥的麵包，

加上酸酸的巴薩米可酒醋更增添整體風味。

重頭戲來啦！

我們點的牛排陸續登場！

美國頂級肋眼牛排 10oz

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美國Prime級肋眼牛排就是讚啦！

肋眼牛排採用的是牛的去骨含側唇勒脊肉，

油花相當豐富且分布均勻，

又有著濃郁風味。

烘烤過後有將滿滿的肉汁鎖住，

外表則是烤得微微焦脆又顯得挺油亮的，

鮮嫩多汁味美。

大摩12年威士忌熟成肋眼 10oz

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肋眼牛排使用大摩12年威士忌熟成，

軟嫩多汁又帶有淡雅酒香，

牛排的肉香和威士忌酒香交織出的風味真美好！

美國頂級乾式熟成肋眼 9oz

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乾式熟成肋眼牛排同樣鎖住滿滿肉汁，
肉質柔嫩多汁，

但是個人感覺跟前述提到的一般肋眼牛排差異不大。

馬鈴薯泥、奶油菠菜、煸野菇

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馬鈴薯泥相當綿密，

細嫩菠菜加入奶油調製，

奶油香氣濃郁味道微甜。

烤全配馬鈴薯

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薯泥搭配起司、酸奶、培根等配料，

不過整體吃起來更加香濃而且味道層次更豐富。

最後就喝點茶飲和咖啡做收尾吧！

唐寧伯爵茶

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Nespresso香草咖啡

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個人覺得「CRIS Steakhouse 格禮氏牛排」是有達到頂級牛排館的水準，

牛排不但選用美國Prime級的頂級牛排，

而且熟成和烹調方式都恰到好處，

醬汁和佐料不但跟牛排搭配得很適宜，

口味上也很創新。

價位上也比多數頂級牛排館低了一半左右，

因此個人覺得算是實惠。

這家用餐環境優雅氣氛佳，

又能欣賞高雄市區繁華市景，

算是約會餐廳的好選擇之一。

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