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[食記] 仁愛區 龍輝九尾雞羊肉爐

看板Keelung標題[食記] 仁愛區 龍輝九尾雞羊肉爐作者
JimXpp
(JimXpp)
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餐廳名稱:龍輝九尾雞羊肉爐
用餐時間:2023年5月
地址:基隆市中正區義一路146號
營業時間:17:30 – 01:30(週一公休)
電話:(02)2424-3438
每人平均價位:600元
可否刷卡:否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4243

每當天氣寒冷時,與三五好友一起吃份熱騰騰的火鍋,早已是台灣人生活的日常。

「龍輝九尾雞羊肉爐」位於基隆市中正區,距離熱鬧的市區有一小段距離,因此較不為觀光客所知,但卻是基隆當地小有名氣的冬季進補場所。

此次造訪已進入春季,當日氣溫也較為暖和,因此店內僅有我們一組客人。

「龍輝九尾雞羊肉爐」以炭火做為加熱媒介,這也是店家的主打料理方式,門口擺放著炭燒工具備用。

店內的冰箱擺放著酒水及飲料,有需求者可以自取,最後用完餐再一併結帳。

除了招牌的九尾雞與羊肉爐外,菜單上也有燒酒雞、筍雞、麻油雞等鍋可以選擇,另外也有供應熱炒,雖然品項太多,但網路上評價不錯。

需注意的是,「龍輝九尾雞羊肉爐」的鍋底湯頭採用了一定的比例所調製,因此沒有加湯服務。

九尾雞 ★★★☆☆
以炭火加熱的陶瓷鍋冒出陣陣白煙,濃郁的酒香緩緩飄出,令人食指大動。

湯頭滋味甘甜,雞肉則以烏骨雞為基底,建議熬煮一段時間肉質會更加軟嫩。雞肉的鹹香與米酒的特有風味相互調和,口味令人讚賞。

店家特調的醬油則帶點微辣,不會過於死鹹,將雞肉站上些許後享用,頗有畫龍點睛之效,更能帶出雞肉的鮮味。

青菜 ★★★☆☆
加點一份高麗菜入鍋熬煮,是不少人推薦的吃法。

清爽的蔬菜與酒香湯頭十分對味, 清脆的又帶點滑潤的口感令人相當玩味。

麵線 ★★★☆☆
「龍輝九尾雞羊肉爐」的麵線採用濕式做法,並佐以麻油調味,滑潤順口。

但我覺得這樣的作法稍嫌膩口,個人還是較喜愛如雲林斗六「紅面薑母鴨」的乾式作法。

炒透抽 ★★★☆☆
「龍輝九尾雞羊肉爐」的透抽有油炸與熱炒兩種作法,此次我們選擇了熱炒來嚐試。

透抽以蔥段提味,滋味清爽不油膩,軟嫩又帶點彈牙的肉質品嚐起來風味鮮美,毫無腥氣,是份令人讚賞的口味。

炒川七 ★★★☆☆
川七以常見的麻油為料理方式,麻油的香氣和川七的清爽口感相結合,香味俱佳,去油解膩,十分開胃。

整體而言,「龍輝九尾雞羊肉爐」的滋味雖然不錯,卻沒有令人印象深刻的地方。且以如此份量而言,個人認為價格稍微略高。

此外,或許由於非旺季營業,店家對於店內的環境維護較為疏忽,此次點餐後在等待餐點期間,於用餐區內看見了一隻大老鼠於地板跑過,頗感驚訝。

盼店家能將用餐環境加強打掃,這裡將會更值得推薦了。
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