[美食] 基隆市信義區 宋家味兒
餐廳名稱:宋家味兒
消費時間:2020年/3月
地址:基隆市信義區信二路37號
電話:02 2424 6248
營業時間:11:30~20:30。週一休息
每人平均價位:60
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:水餃
完整圖文網誌:https://reurl.cc/qd18Dg
最近好像天天中午都在吃外食……愈來愈胖了我,每次都吃高熱量的食物。今天也是來到
信二路這邊找吃的,宋家味兒這家店我好久以前來吃過一次,當時我只記得水餃好吃,其他餐點好像普普的樣子?不曉得至今有沒有什麼變化或進步?這次要來好好把它紀錄下來。
沒記錯的話,我第一次看到他們的招牌,還以為是「宝家時光」,真不曉得我怎麼看的
我自己是滿喜歡他們店家的裝潢的,而且開這麼久了,環境也都一直維持得很好
復古斑駁的牆面,昏黃微暗的燈光,氣氛很好,以店內氛圍來說,附近好像沒有可以與之相比的餐廳
桌椅擺設的方式我也挺喜歡的,走道空曠不會讓人感覺擠
櫃檯和廚房都在門口處
看下菜單,之前好像吃過他們家的牛肉麵,我好像不太喜歡的樣子?太久以前的事實在記不得了
我只記得他們家水餃非常好吃,所以這次就點高麗菜+韭菜水餃各5顆,再來是我有點好奇會是什麼味道的味增排骨麵,愛吃滷肉飯的我,同樣地也會想試試他們家的肉燥飯,最後再加點滷味拼盤。
哇,看起來份量不少呢。攝取熱量又要破表了……
肉燥飯(30元),碗用得很大但實際量沒那麼多,因為是肉燥所以幾乎沒啥肥肉油脂
雖然菜單上寫微辣,但入口後絲毫沒有辣感,取而代之的是略為強烈的鹹味
肉燥量少,不過因為醬鹹味很強,所以少少的量配飯吃才會比較剛好
這道肉燥飯……嗯……我比較不建議點來吃,就這樣XD。感覺只是把絞肉用鹽味重的醬油
去滷,當然還是有加上油蔥酥什麼的味道,只是一來鹽味太強烈,二來味道很單一沒有層次感,三來油脂少又沒有好的醬汁輔佐,所以吃起來也不順口。我不會說它難吃,但是跟我自己做的肉燥比起來(沒錯,我會做肉燥),我做的都還比較好吃,好吃很多……。
肉燥飯不行,所以趕緊用滷味拼盤(60元)來救場
滷蛋很正常,因為是冰的有點被嚇到,但還是好吃
滷花生,八角味頗重。其實我是不大喜歡吃這種滷花生的,我比較喜歡鹽酥或者炸得脆脆的花生
再來是豆干。喔,這豆干好吃!有相當的厚度而且因為中間有空洞的關係,很能吸附湯汁,有幾塊咬起來是會噴點汁的,雖然冰冰的滷汁害我嚇到,但還是很不錯
再來是豬耳朵,脆脆香香的也很不錯。雖然各個滷味的味道都有較重的八角味,不過食材原味不同,各自發揮出來的效果也不一樣
真的是要靠滷味拼盤的小菜,我才有辦法吃完剛剛的肉燥飯QQ
雖然滷味拼盤要60元讓我覺得有點小貴(因為料不多,感覺50元我比較能接受XD),不過其中大概只有花生我比較不喜歡,其他滷味我是都覺得滿OK的。滷蛋很安全沒什麼問題;豆干會吸滷汁,很特別也不錯吃;豬耳朵口感偏脆,雖然我喜歡Q彈一點的,但這家的也不錯吃。四樣共同點滷味小菜的共同點,就是八角味都挺重的,雖然影響沒有太大,但我還是會希望滷汁的味道不要太突出(如果滷汁本身很有層次感、很特別,那盡量突出沒關係XD),否則即便四種小菜的原味都大相逕庭,但受到八角太多影響的話,吃到後來會愈吃味道愈像。
好家在有滷味拼盤,可以讓我順利把肉燥飯吃完。接著是味噌排骨麵(90元)
對這款有點興趣,因為這種料理通常比較會出現在日式拉麵店吧?味增拉麵之類的,結果出現在眷村料理風格的店家裡,讓我忍不住想試試味道
麵條是這種又寬又有波浪的,吃起來口感很不錯,是我會喜歡的麵條。但是當我入口時,發覺有點不妙……麵條帶上的味增的味道……似乎有點太普通了QQ
配料有吉古拉和海帶芽,是都不錯吃啦
排骨是另外放一碟,比較讓我意外的是,居然是滷排骨@@,還以為會是炸排骨的說。而且這滷排骨還不是那種先炸後濕滷的版本,是直接赤裸裸下去滷好的
這也是我有點擔心的,因為沒有外層麵衣的保護,裡面的肉容易被滷到失去水分。吃起來偏柴,肉體的厚度是還可以接受。滷汁味道跟剛剛滷味拼盤的類似,但八角味更重,重很多
至於湯頭的部分嘛……很普通,就是你在超市買到的味增拿回家煮的味道這樣
這碗味增排骨麵……該怎麼說呢?跟剛剛的肉燥飯有點像,就是我自己在家煮就好了,何
必特地跑來這裡吃的感覺……抱歉,不是要批評,也不是要嫌不好吃,只是會覺得實在太
普通了。
麵條的部分很棒,這點我倒沒什麼好說的,其他部分包括湯頭和排骨,就比較有可以改進的地方。首先排骨真的滷到太乾了,雖然可能是外省口味或者家傳口味的習慣,但因為前一陣子才吃過超棒超美味的滷排骨(四方阿九魯肉飯),現在再吃這一道,就會覺得怎麼會差這麼多啊……。而且八角滷汁味很濃厚,所以豬肉味道被掩蓋掉不少,加上肉本身也比
較柴……怎麼說呢,真的很像我自己在家,用超市買來的滷包和排骨肉,滷很久滷過頭的
感覺。不難吃但也不好吃。
湯頭倒是很好形容,請去超市買一盒味增,回家後加上海帶芽來煮,就差不多是這個味道了。跟日式味增拉麵完全不同,差異非常大。當然我也並沒有期待要日式味增拉麵那種濃厚湯頭與調味,只是畢竟和期待的有很大的落差,有點無言啊……我好像不該好奇心那麼
重,點這種明顯非招牌的料理來吃。
水餃10顆(60元),高麗菜和韭菜各半
先來吃高麗菜口味的,和明顯看起來綠綠的韭菜口味很好分
喔喔喔喔好吃!超好吃的!肉餡很香甜,而且應該是有加麻油進去揉製,有多種香氣混和在水餃裡,一咬開馬上爆出,非常美味
韭菜口味看來也不錯,他們水餃都包得很漂亮耶
哇,也是好好吃!和高麗菜的一樣都有點麻油香,韭菜切得比較細碎,均勻地和肉餡揉在一塊,整體味道很勻稱,韭菜味也不會過重,非常好吃
這家宋家味兒的主打,絕對是水餃!這也是之前令我對他們印象最深刻的一品料理。兩種口味的水餃都好吃到爆炸,如果單論水餃餡的味道的話,絕對不輸我之前去吃過而且大力讚揚的老味坊、嬌奶奶的水餃。
內餡味道本身就很足夠,不需要再沾醬油之類的調料。而且菜、肉之間的比例抓很好,所以能同時吃到高麗菜和豬肉餡的甜、韭菜和豬肉餡的特殊香氣。皮也擀得很好,富有彈性又不會太厚而影響口感。整體鹹淡的調味也無懈可擊,咬破皮後除了內餡菜肉混和的香氣,還有點麻油香,結合一起直接衝擊味蕾,好吃到不行。
其實一直有點好奇,牆面這樣是原本承租(或購買)店面時就已經如此?還是刻意裝潢做成這樣的?
今天的食記啊,對於肉燥飯和味增排骨麵,我是比較失望的,因為都是比較沒特色又不合我口味的餐點。滷味拼盤是還可以,如果可以讓我自己挑選,把滷花生換掉就更好了。
水餃的部份我是推薦一定要點來吃!這家的水餃真的非常讚,比我過去吃過的牛肉麵,今天吃到的排骨麵都要美味太多太多了。喜愛水餃的朋友,誠摯地推薦你,一定要試試宋家味兒的水餃,真的非常好吃!
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這家就水餃好吃 其他就算了XD
推水餃
果然大家也都是這樣想
今天才去吃 推水餃
口味很普通
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- 餐廳名稱:宋家味兒 消費時間:2022年/12月 地址:台灣基隆市信義區信二路37號 電話:+8862 2424 6248 營業時間:11:00 - 20:00 (週一公休)