[美食] 基隆市仁愛區 虎藏燒肉丼食所

餐廳名稱：虎藏燒肉丼食所
消費時間：2020年/3月
地址：基隆市仁愛區愛三路83號
電話：02 2425 6683
營業時間：平日11:30~14:00、17:00~21:00。假日11:30~21:00
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：丼飯

完整圖文網誌：https://reurl.cc/mnGXyl

今天中午的目標，依舊是把待食清單上的店家解決。虎藏燒肉丼這家店，其實之前就有來吃過了，當時覺得還可以，就是餐點份量少了點，事隔許久，不知道有沒有什麼改變？會把這家店放到待食名單，也是為了拿來跟佐藤精肉店的燒肉丼相比，過一陣子應該還會到小牛丁次郎坊做紀錄吧？

店址位在基隆市的愛三路，離廟口夜市很近。

不知道是不是受到疫情影響，中午客人也少

雖然坐落於繁華的愛三路上，但廟口夜市的群聚效應太強，人潮都往那裏去，對周圍的店家反而是不利的

這家燒肉丼店，飲料、味增湯都是自助式喝到飽，這點我覺得不錯，特別是還有我愛喝的仙草甘茶

他們家菜單的菜色不少，牛、豬、魚、雞都有。現場燈光不好，加上菜單上有塑膠膜，拍的不夠清楚還請見諒XD

這張就比較清楚了，我比較窮，不敢點太貴的，所以點炙燒雪花牛丼，加40元肉量增加
50%

除了點雪花牛丼，我還點了蔗香溏心蛋、元氣可樂餅(野菜)以及唐揚雞塊。其實不只是炸物，原本也想點個烤物來吃的，但看到4樣裡有3樣是魚肉，剩下的那一樣好像又不是很划算？最後打消念頭。

唐揚雞塊因為現炸所需時間較久，是最後一個上桌的，其他菜色倒是上得滿快的

先吃可樂餅(40元)，是野菜口味的。不知道為什麼很不喜歡咖哩配上馬鈴薯的味道，所以無論如何都不想點咖哩口味

裡面好像有青豆和玉米？有種三色豆塞進馬鈴薯拿去炸的感覺。整體味道還行，就是很一般、制式的可樂餅。口感鬆軟但蔬菜存在感薄弱，特別是沾了番茄醬後

蔗香溏心蛋(30元)，居然要30元啊……

感覺不出任何所謂的蔗香……蛋黃的香濃感倒是有出來，有點稠稠的口感也很好，但就是
很普通的糖心蛋，在超商買到的溏心蛋也差不多就是這樣
兩個都是很普通的小點心，味道普通，口感普通，而且因為太普通了，反而不在我的預期之內，有點小失望。就是嘗過味道就好，以後未必會再點的菜色。

炙燒雪花牛丼(168元)，肉量加50% (40元)。雖說我點的是加了50%肉量的版本，但感覺上還是不夠多啊……

已經忘記原版本的丼飯肉量有多少，印象中是真的滿少的，用筷子稍微撥一下，看看肉量是不是真的有比較多

嗯，肉量是真的不多，尤其跟之前吃過的佐藤精肉店相比。其實也不只是牛肉，整碗飯尺寸就是偏小，其他如洋蔥、青花菜、杏鮑菇、木耳，甚至還有醃紅薑，都在碗內佔了不少空間，因此飯量也偏少(雖然好像可以再續飯的樣子)

牛肉片烤得非常香，炭烤香氣很濃厚，醬汁的味道反而沒有炭燒香搶眼

配飯吃很不錯，他們家的肉沒有到很軟，還帶點韌性和咬勁
虎藏的炙燒雪花牛肉丼，在肉加量的情況下，一碗是208元。坦白說，以肉量、白飯量來說，這個價格是有點貴的。雪花牛肉烤得滿好吃的，醬汁味也沒有很重，碳烤香濃郁，所以吃起來意外地爽口。不過肉質不是很軟，咬起來需要多費一些力氣，如果是牙口不好、咀嚼力較弱的人，會需要多花些時間慢慢咬。

配菜方面，基本上只有洋蔥是對味的，其他包括杏鮑菇、木耳什麼的，真的跟燒肉丼不搭，青花菜也是，就算是要用來改變口腔的味道，他們的存在感也不足以撼動雪花牛的碳烤肉香。感覺上就是塞了很多不必要、和主角也不太搭的蔬菜，在小小的飯碗裡占空間，以及製造飽足感。

唐揚雞塊(120元)，差不多有7塊炸雞肉塊，店家先把胡椒鹽或七味粉分別先灑在盤子的兩端上

麵皮炸得很香，而且薄薄的，咬起來很脆

但是，裡面的雞肉炸得比較乾，沒什麼肉汁，雖然外酥，但內不嫩，口感差了點
唐揚雞的外皮很酥很香，我自己是非常喜歡，味道也很好。但是裡面的雞肉炸得太乾了，沒有肉汁的滋潤，而且雞肉味也較淡，甚至不及外皮香酥味道，得靠胡椒鹽和七味粉提味。在我來看算是比較可惜的一品，這家店的肉類處理，無論是剛剛的雪花牛肉，還是這份唐揚雞塊，都有火候過大的感覺。雪花牛因為油脂多，所以還是能維持一定的口感水準，但唐揚雞就明顯有差了，所覺得特別可惜。

味增湯……就是普通的味增湯這樣XD
最後還是忍不住想跟佐藤精肉店的五花肉丼相比。佐藤用的是豬五花，但依舊能烤的微焦帶嫩，醬汁融入五花肉的油脂中，一同透過口腔裡的咀嚼過程，將美味傳達到大腦中。虎藏的雪花牛，較有韌性醬汁也少些，肉片薄而有彈性，味道上不差，但口感上就輸了給佐藤的五花肉丼。更別提整碗的尺寸份量等，相比之下CP值是有點偏低的。

唐揚雞塊是原本最讓我期待，可是也讓我比較失望的一道。外皮酥香脆，裹得又薄，非常好吃。但內裡的雞肉沒啥味道，肉質略顯乾柴，無甚肉汁，不曉得是我這一份雞塊不小心炸過頭才會如此？還是平時的炸法就是這樣？

雖然有不錯吃的部分，但整體上來說CP值還是低了些。附近有很多強悍的美食，競爭力不足的話很容易被比下去

這次吃完了虎藏，下次再去吃一次小牛丁次郎坊，兩家再做個比較好了XD。我沒記錯的話，小牛丁的好像也是小小碗的？去年才去吃過一次，馬上就忘了當時吃的是什麼了XD。有這麼樣沒存在感的嗎……

--