[心得] 多的是，你不知道的超商事
在這個版上的首篇發文就獻給這間公司了，請大家鞭小力一點，純粹想跟大家分享。
我在去年10月底，應徵進這間連鎖超商業總部擔任採購專員，前一份工作是做了12年的連鎖咖啡業，因緣際會下該超商邀請我去面試，我也就抱著期待前去面試。一面就是讓我受傷最深的直屬主管，面試期間都沒有什麼問題，相談甚歡；二面則是部主管，是個很資深的爸爸，滿關心我的，還問我從南部來北部工作，薪水這樣可以生活嗎？很貼心。
12月初，我在咖啡業離職隔天就無縫接軌報到，身為工作狂的我，當下也沒多想應該要先出國玩幾週再回來！進到這裡的後勤，都要先下店舖實習、教育訓練中心上課共計13天。（教育訓練中心還要集體住宿。）
問題就這樣開始慢慢發生了！！
我的前一份咖啡業對於效期管理超級嚴謹，應該說受限於母公司的影響，所以這種會被炎上然後大大影響業績及品牌形象的事都是零容忍，我也就順勢養成這種職業病。我部門負責的是現場調理區域，也就是茶葉蛋、熱狗、包子、茶葉蛋等。我們被指派到實習教育店時，店長就教我們三名後勤實習同仁這些業務，通常遇到這些不會標示效期的鮮食，我就直覺先看課本：效期？保存方式？這些課本寫的都清楚。
我問店長：「那茶葉蛋每間店製作的時間都不同，要如何確認48小時的效期？」
店長回答：「我們的調理區都賣很好，不會有賣過期的問題！」
我接著問：「可是如果有業績比較低的店鋪，他們如何管控效期呢？」
店長回答：「那就看賣相，長得太醜的、破掉的就要丟棄。」
當下其實我非常傻眼，蛋這種產品算是過敏原也是容易變質的食品，如何精準掌控，是身為食品業者要把關的吧，連這個都沒辦法控管，萬一顧客吃了發生問題，我們如何具題提出製作時間呢？
而溫度管理更讓我詫異！！關東煮的溫度，因為沒有溫度計，所以用手摸關東煮鍋，只要很燙就是65度以上；冷凍冰箱從裡面拿出冰棒或冰塊，沒有融化就是-18度以下，寫在品保日誌就好。
後來店長跟我說，她覺得我不應該當採購，應該要去品保工作才對！
以上這只是冰山一角，我們協助拉齊排面找到很多過期品就更不用說了...良心過意不去，我就主動找主管聊聊，而她也拉著部主管跟我一起聊天，因為當下我真的有點詫異這樣的查檢方式，口氣有點衝我承認，但是他們要我沉住氣，記錄這些缺失，可以回後勤後協助改善，不過後續就是無消無息....應該說我屈服嗎？其實都記在心裡，但我真的不想剛進公司就被當作異類，所以先默默不吭聲。在我離職前，這些問題還是沒有解決。
回後勤後，是第二個地獄的開始。
主管很忙，但很多事她很堅持要我問她，也一直灌輸我觀念：「你是從同業來的，部主管對你的期望是，要用有別於零售業的思維來思考這些問題，所以很多問題我都不會跟你講標準答案，希望你自己想。」這我也接受，也願意給自己這樣的挑戰。不過採購的工作對我而言真的太生疏了，所以剛開始並沒有給我直接背負這些業務，但主管覺得我是採購，應該要有業績，就不斷提醒我，你是採購，要有業績，所以要找電商！要找電商！這些話幾乎讓我「餘音繞樑」，每天下班後都會多繞幾間百貨公司，也幾乎把我平常會吃的蛋糕、甜點、麵包店都找了一輪，詢問他們能不能和我們合作。
問題來了！主管常常很情緒化，這我覺得也可能是戴口罩下的錯覺吧。我曾經反應過這件事，但她一直跟我說沒有，是我誤解了啦！但每當我走到她的座位詢問問題時，她就會先後退幾步，把口罩拉緊，再跟我說話，但其他同事就不會這樣，其實看在心裡，我不太好過，而講話的語氣就更不用說了，她總是喜歡「很大聲」的當面表揚我，說我很聰明啊、有概念一點就通、公司沒有你怎麼辦...之類的話，其實聽起來很刺耳，就有點故意針對我說的感覺。不過身為他的下屬，其實我也不能多說，就趕緊把被交付的任務做好。
進公司三個月後，我有一個全新的專案要在部會議上提報，因為我完全不知道該怎麼做，所以我事前真的花了很多時間市調、找資料，提報的資料我也在部門會議前三天先寄給主管，想要請她幫我修改、指正。她看了一晚，隔天跟我說沒問題，寫得很完整，就直接不修改上呈報告，等主管回饋後再修改。而部門會議時，我就被釘的很慘，基本上就是這份報告沒有價值，不知所云。其實我的自尊心在這裡大受打擊，一個身為在該企業工作20多年的主管，這樣的指導方式讓我覺得相當受傷，好像就是要讓我好看！更何況我報告都提前繳交了，就算她前一天退給我，我也會熬夜死命改出來的....
最後壓垮我的最後一根稻草：電商。
我不像其他採購資深，有一些廠商會主動提供一些可以上電商銷售的品項，所以我好不容易花了一個多月，才終於找到一些可以上電商銷售的商品，我也提前一週把提報表填好，先送到主管那，主管只跟我說，毛利有點低，但就先提提看沒關係，看部門主管怎麼回饋。我知道毛利太低，所以加緊在提報前一週努力跟廠商斡旋，最後有再成功壓低一些成本。
提報當天下午，因為提報通常要有實體提供部主管參考/試吃，所以那天我特地請lalamove到合作的甜點店買那個禮盒，送到公司，就為了提報用，不過因為當天提報時間有所拖延，部主管沒有聽到我的提報就去跟總經理開會了。我就問了主管，那我的提報要延到什麼時候？
她說：「我說過了，毛利太低，這兩支商品不提報啊！」
但前一週明明是說要我提提看，等部主管回饋再修改，但如今又改口說她沒審核過，所以不提案！！
其實當下我很挫折，我也跟主管說：「如果真的不通過可以直接跟我說不用提案，那我就不用特地還要自費請外送去拿禮盒來提案，這樣是耽誤我們彼此的時間！」然後主管就已讀不回了...
最後，我就在這些接連的挫折中，離開了四個多月的超商後勤生活，後勤很多人都從基層做起，所以熟知超商業務，我是轉行進來，加上慢熟，所以很多業務真的都是靠自己摸索再摸索...而我們也有一堆奇特的潛規則，如不能吃外食，在座位上只能吃自己帶的便當或自己公司的商品；咖啡、茶就更不用說了，拒絕它牌手搖飲！連我帶前公司的杯子，也被說「盡量」用自己品牌的杯子！然後就被強迫接收了一個該超商品牌的不鏽鋼杯（最後我根本沒用，直接放在桌上還他）。
總結：
看很謝謝大家有耐心地看到這邊，後期我真的最後生心理都出了問題，做夢都夢到主管要我找電商、主管說話的嘴臉；也出現失眠、嚴重的脂漏性皮膚炎（鬼剃頭）....真的讓我身心俱疲，所以最後離開了。
該超商的福利其實很不錯，但是建議還是要有採購的背景，或是從這邊的基層做起會比較好，不然真的會像我一樣適應不良。隔壁的行銷部門及營業企劃，大概也走了將近1/3的人，流動率也是滿大的！
對於裸辭的我，現在也尋找下一份工作～～提供大家參考：）
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加油 休息一下在出發
向上管理你沒啥經驗...要讓財團的人有%賺，這你道理
不懂
大多時候 錢跟良心只能選一個
很好，你這個新人發現了許多公司沒有精準依照SOP
做事的地方，像是48小時、65度等等。
那麼我問你，這間超商在台灣經營這麼多年了，茶葉蛋
跟關東煮賣這麼久了，全台這麼多分店，照理說品質
應該良莠不齊。請問，有多少案例是客人吃了不新鮮
的茶葉蛋或者關東煮，然後爆發食品衛生意外的新聞嗎
茶葉蛋一直在高溫的鍋子裡煮，真的會變質嗎？你知道
鐵蛋一般會滷超過48小時嗎？
這跟前面有一篇新人PM很像，覺得傳產公司都依照陋習
規矩做事，好像問題很大，但如果一間老牌大企業能
存在這麼久而且沒有出意外，表示老人的經驗有一定的
可取之處。你應該先多觀察，為什麼這種做事方式，
企業還能活得很好。我沒有說所有的黑心食品都是對的
千萬別誤會喔，我是說有些你很在意的缺失，可能因錯
陽差的因為另一個原因而被抵銷，例如茶葉蛋都缺到來
不及煮了，你卻擔心48小時內沒賣完會變質。當然不可
能保證全台灣每一間分店的每一顆蛋都一定不會超過48
小時。但實務上就是茶葉蛋是超商銷路最好的食品之一
真如果有那種一鍋蛋賣了48小時還煮不完的偏僻鳥分店
店長也不會白目到每天繼續混入新的蛋進去煮啦，破掉
品項太差的還是會撿起來丟掉，即使不丟掉客人也不會
買的。
煮好的食物確實要注意保存條件以免滋生細菌，這個
觀念絕對正確，但是一個持續在加熱的食物，食物只會
被煮到爛，但不至於變質啦。
然後真正問題的關鍵，被你輕描淡寫了，就是口氣衝。
加上後面的描述，雖然我不該妄加猜測，不過可以想像
應該是你跟人溝通的技巧偏硬，可能會讓人有種你是
來找碴，光會說大話但是又拿不出績效的印象。偏偏
你也不是職場菜鳥新人，人家本來是抱著挖角的心態
希望你發揮既往的經驗，偏偏你又說採購是你陌生的
領域，結果就造成了用人主管也很失望，覺得這個新人
不是他面試時看到的樣子。
認真地給你建議，不管自己在原本領域多資深多有能力
當你換個領域哪怕是同業，建議前半年都先低調了解
公司的文化以及做事方式，以及跟同事還有上司的相處
之道。就算你發現這間公司很多問題需要改善，通常也
不是你一個人的力量就能扭轉，除非你是賈伯斯，是說
連賈伯斯都被董事會趕出去過了。
不分男女，新人姿態低一點，嘴巴甜一點，盡量從老人
(無關年紀，指的是比你早進去的人)身上多挖掘資訊，
就像你在玩RPG遊戲一樣，多跟NPC聊天，了解這個世界
怎麼運作，哪邊有好康，哪邊有地雷，等你確定夠了解
狀況，也累積了一定的能量(必要時還要結黨營私)，
再視情況去改善那些你確定是問題的那些問題，然後
別忘記，自己的本分先做好，其他的事情除非是明顯的
違法犯紀，否則不是跟你有關的事情，不要急著去戳。
這樣才能在職場上永保安康。我們上班是為了拿生命
去換錢，不是去實現什麼偉大的理想的。
前面那些是店長隨便教吧 明明就有SOP 茶葉蛋我真的忘了
有個範圍 但關東煮明明有溫度計 誰跟妳手摸 更別提過期
是要寫檢討跟扣錢欸 那是重大缺失 後面看起來像主管問題
但我覺得上面的留言蠻有道理
推sa大
我比較想知道你為什麼離開12年連鎖咖啡的卦?求回覆
@birdchen0430 我也想知道。。畢竟都12年了
@sa大講的太好，受教了
推文說得很好 要出主意 要改SOP等夠熟了再說
後面就應該是被盯上了
瞬間以為L開頭的復活了 好險
你看起來感覺是被挖角 如果真的有12年經驗應該不至於看起來
這麼菜鳥吧 我覺得前面建議你可能要好好好看一下
我覺得你刪文比較好 你社群帳號有掛現在單位名稱 禮拜
二上班可能會被叫去拉正......
樓上，原po離職了
saza說的很好 推個讚
推sa
還好不是lucky大 齁嘎在～
真的完全感覺不出來是有12年工作經驗的人耶
sa大真的言之有物
一到店實習就抓缺失問東問西指出問題 問題就是自己
來一兩天質疑我一堆東西我根本不想甩你了
這家流動率本來就很高
想知道哪家 -4? family?
雖然傳產照著這流程安全走過許多年，也沒發生什麼客
訴問題，但這不代表之後沒問題吧。地溝油也吃了好幾
年年沒問題沒客訴，那吃地溝油就沒問題了嗎？
推Sa 大
這篇明顯是-4…
星巴轉-4嗎XD
恭喜離職~~~
有個解決問題方法是解決提出問題的人....
不是說你不對喔@@
最近搞電商的不是-4吧
某樓的其中一個論點，聽起來像是客人沒吃出問題，那就是產品
可以繼續食用?難怪地溝油台灣吃了十幾年，好像也可以繼續吃
的意思嗎?
嚴格把關食品，原PO才是正確的吧。其中態度作法，就另當別論
看不爽公司不守規矩很簡單啊 你就收集所有證據去跟政府部門
檢舉啊 看你願不願意做
成天講風涼話叫別人去撞牆 去承擔風險 怎麼不自己來
這社會就是講空話的人太多 做實事的人太少
叫一個小員工去改善整個公司系統本身就是一件可笑的事情
一堆sa大言之有物，是言之有誤吧
推樓上pa大，對食品本來就該把關，還在那邊傳統或沒出
事
在超商打工過 只有茶葉蛋就只有48小時陳列時間沒有系統化
但是原po說的關東煮只能用手摸沒有溫度計都是錯的呀
====有懶人包嗎
我也覺得你應該先觀察 並展現出能力後再來給建議 雖
然不見得有用 但剛進公司就「意見」太多 搞到最後水
土不服不適應的只會是你 在老鳥眼中你很有熱忱沒錯
只是前提要先達到 展現你的實力出來讓他們認可 才有
機會達到你的期望
沒有爆發食安問題 不代表沒問題吧！某些推文論點令人感
到匪夷所思
看不出來是-4
不評論標準對錯 不過老實說啦 鄉民在這邊覺得是非一點也不重
要 你先爬上去有權力能改變這個體系再說吧
樓上精闢。自己還是鄉民覺得對錯根本不重要，你老闆
覺得對錯比較重要。不能接受老闆對錯的，就換工作。
原PO應徵的工作是採購專員，下店鋪只是去了解現場。
理想很豐滿 現實很骨感
你提的問題沒錯 但你沒有改變的職權跟能力
而且也沒有考量到實務面的問題
員工有沒有正確觀念該去做 門市有沒有人力安排去維持
尤其現在基層普遍缺工 硬要執行最後就是搞到人都跑光店舖
經營不下去
不是推文長就言之有物耶 身為消費者看到這樣的想法 覺
得台灣人吃到地溝油剛好而已
同樓上 只是有沒有被爆料出來的問題...
在很多間超商打工過，茶葉蛋真的不太可能超過48小
時啦，要是有茶葉蛋真的煮到第二天（超過24小時）蛋
會黑到爆炸然後被夾去報廢丟掉，至於關東煮，我待過
的店都有溫度計。
每家超商在比爛的 真的不要去超商
你家？
難怪吃茶葉蛋常烙賽XD
祝福原po找到更好的工作
認不清你自己在崗位的角色才是最大的問題
sa大可以直接回一篇造福人群
ㄎㄎ
推Sa大，中肯又誠懇，看完不知道為啥好想哭T.T
查一下發文就知道哪家了，星巴克轉-4不會說同業啦，是
說看你描述真的不像有12年工作經驗的人..
推sa
Sa大鞭辟入裡中肯+1。12年年資被挖角過去當採購專員而不是
稽核專員啊原po，你想說跟做的事情應該等站穩逐步調整，
不然就只是...。星巴克跟-4是同集團不叫同業
補一句職場幹話：先做人再做事XD雖然幹話但職場真的就是這
樣
沒吃出來就沒問題？難怪台灣地溝油會吃這麼久
只能說沒長智慧，社會經驗沒到位，剛進去情勢都沒看清，
地基都沒打好就用這種方式問話…好一點的會跟你討論，但
多得是那種覺得你自以為很聰明然後搞你的..傻傻的..
sa光是第一句沒吃出問題就可以直接滑掉了
下面還一堆說言之有物，是在演哪齣XD
報廢的定義跟處理方式是不管哪種產業的稽核一定都會
問的sop，沒定義就是疏失，何況是這種大公司
看到實習13天就知道是全X了，後勤不是人待的地方
茶葉蛋: 關我P4
覺得是切入角度不同
有些人是站在消費者角度切入，sa 大則是站在以原po職涯發
展角度去給建議，覺得原po可以先把建議放在心上，慢慢思
量
這是你家啦xdddd 這麼在意對手又小心眼規矩又一堆的只
有一間
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[問題] 晉升的觀察期我目前在某間公司當小職員，年資快2年，因為在職務中表現亮眼，主管今年初提報我為主 管潛力人才，此時人資向我說明提報後晉升主管的流程，其中面試最重要，攸關是否能晉升 的關鍵，人資此時也請我不用擔心面試他們會協助準備，順利完成面試，我也不疑有他就跟 著人資的協助準備面試需要的資料和一起練習面試，但到了6月我原本任職的部門主管轉調 ，主管位置空了，經理為了讓我熟悉和練習當主管就指派我為這個部門的主管職務代理人，56
[難過] 同事說我不適任工作我有點難過，口譯女同事說我不適任工作 她問我要不要找行政或業務助理的工作 而且她說以後我們要招待客戶，可是我是身障人士 痾，可是當時在履歷那邊我就清楚寫我手沒辦法blabla 但是我打字多少之類的話，主管也是知道的30
[閒聊] 忍不住嗆主管現在這份工作才做兩個月左右， 一開始以為公司很好氣氛和樂， 誰知道主管其實會挑撥員工之間的感情， 問主管問題一問三不知， 沒有教育訓練，沒有sop手冊，29
[閒聊] 新工作的主管有點難相處該離職嗎上次有上來問大家錄取兩間公司該選哪個工作，後來決定選喜歡的打算一邊工作一邊念書 考國營 目前進新公司半個月就發現某主管有點難相處，我自認這段時間內都有把交代的工作做好 ，教我的前輩也相處愉快 某天隔壁部門的主管突然跑來找我談話，說我不夠積極，沒有主動（找他）問問題，這樣28
[心得] 新代/群聯/台積電/華碩/瑞昱 面試心得幫家人帶po ----------------- 在找工作的期間 每次都從網路上的面試經驗和考古題得到許多幫助 因此想說找到工作後也要造福他人^^16
[心得] gg/萬潤/志聖/廣達/宏瀨/致茂/穎翔/台達各位年薪百萬的大大好，歷經四個月，最近終於結束面試地獄，順利找到新工作了，很感 謝版上各位大大分享的心得，也有一些熱心的前輩回信分享一些見解跟經驗，小弟貢獻一 點心得給其他正在找工作的版友。 以下文長慎入 背景:![[心得] gg/萬潤/志聖/廣達/宏瀨/致茂/穎翔/台達](https://i.imgur.com/j36w5vTb.jpg "[心得] gg/萬潤/志聖/廣達/宏瀨/致茂/穎翔/台達")
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[問題] 這樣是在逼我離開嗎最近受到疫情影響應的政策被砍班 原本我打算跟老闆老闆娘共體時艱一起挺過去但是之後發生一系列的事情讓我無法繼續待 下去 —————以下正文————— 我在這家公司任職行政工讀已經兩年了12
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