[閒聊] 來吧!營業中 的意涵
我看很多人把這個節目當成尹食堂或是其他餐廳營業的實境節目在看，
個人覺得可能有點放錯重點(但也不是不行啦!)
這個節目主題從一開始就只是要他們去經營一間店，
沒有限制任何營業項目
(意即就算不是開餐廳也可以，但這地點開餐廳機率大)，
但就是要從零到有的將整個開店過程會遇上哪些瓶頸呈現出來，
無論是人員問題(情緒、技術、適應力)、整合問題、經費控制、備貨的題等，
透過實境節目的方式，讓觀眾知道開店有多麼不容易，
理想跟現實的差距有多少，
這種核心精神應該是在其他節目所沒有的。
那至於這幾集遇到的種種問題，
像是員工情緒管理不佳、員工能力跟不上、備料問題、食物穩定度問題，
在這實境節目呈現下，就算有很多尷尬甚至憤怒的點，
但現實生活上就是會這樣，很多沒準備好的當下就開店，就是會出一堆包。
不過這也可以順便考驗整個團隊的應變能力及成長速度。
對我而言，台綜看那麼多年，
這節目表面看起來有很多荒唐及吵吵鬧鬧的地方，
但卻也是極富靈魂及哲學意義。
很佩服這個節目的製作人能想出這樣的方式。
--
之前木曜家咖啡有做過類似的，但和營業中不太一樣，木曜
家咖啡是前期（因為後來失敗），營業中是正式營運
這樣做出自己的節目風格很好啊
看過第一集 覺得跟尹食堂差很多 光節目宗旨就差很多 更不用
說剪接那些的 只是節目內容剛好都是開店做生意而已
都叫營業中 只是剛好賣吃的就一堆拿那些節目來比較的根
本比錯
推這篇心得 有說出我的想法 很多人對這節目、藝人的批評 不斷
真的可以感覺出一開始節目組可能沒侷限於開餐廳
挑小毛病、指責哪裡做的不好 真的完全抓錯重點 這不是一個要
呈現完美的節目 反而是要呈現真實的缺陷 讓觀眾知道創業的艱
辛 會不斷遇到預期外的狀況 重點在於能否針對錯誤進行檢討與
改善 呈現藝人們在整個過程中的成長
這節目厲害的是讓我去辦網飛...QQ
看標題以為陳意涵有去XD
這篇文章講的蠻有道理的
以為陳意涵有去＋1
我也以為陳意涵去當客人了
推！想法和原po差不多，期待後面的集數
想成陳意涵＋1
陳意涵＋1
推心得～
我以為陳意涵來了
結果歪樓了XDDD
推
以為陳意涵是特別來賓XD
這節目主軸感覺就是 餐飲業 包含前面的 油漆工 清潔工
維修工人 餐廳內外場大家都不容易(突顯重點)
創業就是會遇到各種問題 節目有提供進場前的評估機會
我也蠻意外大家看綜藝節目這麼嚴格欸！
不是挑自己喜歡看的就好嗎？
觀眾投入到好像自己是出錢的股東耶
他們創業的那些鳥事 (?
陳意涵！
被騙了 我以為是陳意涵
這不是理想跟現實差距 是有準備做功課跟沒準備的差距
我是沒看過有人啥都沒準備就創業
演太多了
陳意涵
本來就是跟韓國的差很多，只是都是藝人開店而已，但模
式差很多
上一集那種推藝人硬上不給準備，加上剪輯只放出抓
馬部分，實在是無法說好看娛樂想法好
其實不當開餐廳看也不太ok啊
然後我也以為是陳意涵XDD
我還以為陳意涵有來 想說我要去看新的一集了
好看娛樂想法好可是做出來跟不上
然後等下會有人跟你說看個綜藝還要在乎靈魂跟哲學XD
推！開店的跌跌撞撞他們真的很真實
節目蠻用心好看的
看了幾集覺得開店發生的問題都是set的 讓他們去演出來
而已
借文問一下，這集是不是沒有字幕？
節目亮點變成客人了 感覺就是要搞事的企劃 客人反而有趣
說不定顏演客人 更吸好感XD
剛看過第四集，看得很開心，很像是跟他們一起參與了這一路
的創業過程，有各種酸甜苦辣，非常好看！
笑死連做好準備都沒有 就在那邊開店 也就是綜藝 不然誰會
去
只能給箭頭了 我也以為是陳意涵...
意涵是誰的暱稱嗎？沒看過意涵這個人啊
這節目最莫名的一點就是每一集中間感覺間隔很多天 但
是沒有錄影的時間他們完全不聯絡不討論 只有真正錄影
的時候才會做事情 所以就不是真的在經營一家店
痾……第二集的時候就有說到他們私下討論了啥了 那是
第三集和第四集之間裝潢的時間拖有點久所以你才會覺
得都沒做事
一堆人虧沒準備就去開店 實際上很多事情是做了才會出現
不是說準備了就一定不會有事
同意樓上 那些虧沒準備的都是鍵盤創業 真正的創業是有準備也
沒用 創業成功率低於10% 有膽創業的都如此了 鍵盤創業以為
準備的很完美就能創業成功
創業有準備是必須的 但非決定性要素 最重要的是應變及解決
事情能力
我也覺得節目裡面亂得蠻真的，創業就算想了很多，實際
做了還是可能出問題，何況成員連去餐飲業打工的經驗都
沒有，唯一能煮的也只是一個home cook而已，大家都第
一次，亂七八糟根本正常的
我也以為出現了個陳意涵= =
他們連看到新的桌椅都不知道是炎去選的 怎麼可能有開
會討論其他事情
到底有沒有，沒播也都是猜測
可能製作單位規定不行吧 不然正常就會先驗收外場服務
生 教育訓練一下 不是擺到當天看他搞這齣奶昔的部分
製單就是故意讓他們亂啊，他們應該1-2周錄一次，中間
時間各自練習，有沒有討論沒播也不會知道
他們就不像國外實境，是把人丟到一個地方專心開店，
所以可以邊做邊討論邊改，所以製單換個方式從錯中調整
題外話 第四集第五集大約是3/4左右錄的 比預想中的還
要晚
因為裝修兩次應該花不少時間
沒錯，這真的比較貼近現實
前面真的完全放他們自己試，震撼彈下過再來協助進修的方式
還蠻不錯的
現實中光承辦個小活動都可能很多狀況了，真的不用set
看到實況文一堆人喊SET就覺得奇怪，好像經營都不能出問題
客人有可能有特意找問題，但老屋的人應該是沒有特意SET
溜浪911比較好看
這節目讓我對餐飲業了解更多
爆
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