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[閒聊] 來吧!營業中EP7 崩潰&哭點

看板TW_Entertain標題[閒聊] 來吧!營業中EP7 崩潰&哭點作者
IKEA9
(我都唸IKEA9)
時間推噓41 推:42 噓:1 →:62

這集外場炎P仍舊一心一意就是想要同桌的同時一起上主餐!

炎P說:想要同桌的一起吃到主餐,這是他認為最低的要求
因為這樣才能同時接續到下一道菜,拼翻桌率!

但內場的楊二廚和浩主廚,很明確的跟他說了,內場有內場自己製作的程序步調

關於出餐順序這件事,
以我自己親身經歷來說,我是百分之百站在內場這邊的!

因為要能夠完全做到同一桌的顧客、同時一起吃到不同主餐這件事,真的太困難!

我以自身所有以前曾經在外用餐的經驗來談,
說真的,在同桌顧客點選不同主餐的前提情況下:
我只有曾經在"國際頂級的五星級飯店"裡用餐時,
親自見過能夠做到同桌的多人完全百分之百同時一起上餐!
除此之外,其它一般普通餐館就幾乎再也沒有遇過了。

所以,即使可以理解炎P的求好心切,但真的把它想得太過於"理想化"

而內場主廚和二廚的做法,才是真的現實生活中,最常見的情況!

內場一定是以"盡快出餐、盡快消單"為主啊!
內場看到眼前的這些點單,即使外場你有先排定不同桌次的點單順序,
但我內場的製作餐點一定都是能做先做,總不可能一桌一桌的慢慢消單啊!
那樣整體出餐效率實在太慢!
況且雙主餐根本相差不到幾分鐘呀!(根本就差不了那幾分鐘)

而且最重要的是,既然主餐都做好了,就要趕快送到顧客桌上,
"熱騰騰的美味"比較重要啊!
顧客絕不希望在低溫的雨天裡還吃到冷掉的主餐吧!

再來,炎P見到下雨天、外頭還有很多人在冒雨排隊,
心中因此想要藉由"同桌的同時一起上主餐"這件事來提高翻桌率,
但說實在的,這真的太過理想化!
因為即使同桌的同時一起上了主餐,這中間還有很多變數~
例如:假設同桌的餐點“有人吃的很快、有人天生就是吃的很慢”
那也會導致於同桌的整體結帳時間也會變慢啊!是要怎麼衝刺你的翻桌率?!

另外,有一點實在觀感不佳!
炎P忙到崩潰的心情我是可以理解~
但身為外場人員,不要直接躺在地板上啊!
地板很髒、很多細菌,再加上外場人員也是第一線的門面,
這樣在眾人面前直接倒地躺著真的很不應該!


再來,
其實結尾我很不明白康哥和鬼的哭點???
(當下看到這裡其實已經滿頭問號???)

顏的5杯拉花拍照考驗,看來彷彿就是個抓馬,
畢竟以多位名人共同開店加持的光環前提下,結局輕鬆過關,毫不意外!

再加上顏從開播至今的各種表現,相信各位早已有目共睹~
所以實在不太理解康哥和鬼的哭點???

反倒炎P當下一聽到顏順利過關的表情,
以及他對顏的真實評論,這才叫真的寫實啊!

顏還敢在眾人面前取笑炎P說:「阿布地蹦喔?!」=.="
(白眼都翻到外太空去了!!!=.=")



[本集最佳經典語錄]

炎P表示:吧檯那邊基本上我已經放生了!


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※ PTT 留言評論
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citpo05/02 17:29康哥哭得很假 這邊是扣分的

hao9405/02 17:33康太扯那任務根本沒難度也在哭

hao9405/02 17:33炎浩威那表情才自然一臉...XD

gradient2005/02 17:46印象中炎是不是有去問客人點過餐了沒

gradient2005/02 17:46我疑惑的是為何不是直接找工讀生詢問(?

gradient2005/02 17:46還有板友也說過 炎不該在外場還點餐時 硬是打斷要送

gradient2005/02 17:46

gradient2005/02 17:46與其干涉內場 不如外場先建立好一定的秩序

hao9405/02 17:48http://i.imgur.com/oRXDVtk.jpg

jordanlove05/02 17:52https://i.imgur.com/t2vHj22.jpg

sookie12505/02 18:30哭可能是因為緊繃了一整天終於放鬆 我倒沒覺得假

sookie12505/02 18:30其實他們當天壓力應該都蠻大的

sssaht05/02 18:36不反感但覺得真有感動成這樣嘛XD同時好奇鬼鬼和康的哭功

sssaht05/02 18:36有這麼好噢

BlackCatXI05/02 18:37康哥是因為顏居然過了才哭的吧,崩潰哭,至於鬼鬼是因

BlackCatXI05/02 18:37為還要跟顏相處被吃豆腐難過哭,你看宣布的時候顏狂摸

BlackCatXI05/02 18:37鬼鬼耶

hao9405/02 18:39顏還一直吃豆腐

hao9405/02 18:43還在那揶揄炎亞綸 http://i.imgur.com/OaOJxK7.jpg

sssaht05/02 18:44樓上也太無聊,鬼鬼也一直拍顏,以鬼鬼的個性會這樣隨便被

sssaht05/02 18:44吃豆腐嗎

BlackCatXI05/02 18:50其實阿布地蹦這個梗我看不太懂意思的說,有人能解釋嗎

tyrone092305/02 18:53顏的部分我都直接跳過,就討厭他了何必一直在乎他說啥

buddyricky05/02 18:59順便問個 為什麼炎叫阿布啊

sssaht05/02 19:04他們還是會看啦,邊看邊罵,流量密碼所以沒差XD但講吃豆腐

sssaht05/02 19:04就太噁了,對鬼鬼和顏都很沒禮貌

hao9405/02 19:04http://i.imgur.com/Q2rCK0D.jpg

pipiispipi05/02 20:18每篇都能看到同個人在貼圖酸顏 到底是有多恨XD

maysun05/02 20:48因為炎喜歡Kobe Bryan 所以綽號是阿布

hiyida05/02 21:10無法理解為何上班到一半可以突然消失 最諷刺的是他消失之

hiyida05/02 21:10後沒有因為少了他而有什麼運行困難...就他在跳針要同時上

hiyida05/02 21:11對我來說 趁熱吃>>>>同時吃

fachbook05/02 21:14好吃趁熱吃>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>同時吃

rosa002705/02 21:54我的佳句-> 鬼: (楊)你很勇敢 炎:(顏)你是0.5個人 哈哈

rosa002705/02 21:55大家都餓 快點上菜比較重要

y80012215505/02 21:56炎真的要去看地獄廚房,看人家同步出餐背後是怎麼搞的

y80012215505/02 21:56,每項餐點步驟時間都要算準,要依序在正確時間點做對

y80012215505/02 21:56應的工序,而且都不能出錯不能delay才能最終同時出餐

tyrone092305/02 22:13他FB有回阿,地獄廚房部分,想知道可以去看

sakurahala05/02 23:24躺地上真的完全敗好感,就算再崩潰躺地上就像得不到糖

sakurahala05/02 23:24吃的耍賴感,讓人無法繼續同理他的辛苦和崩潰,還有

sakurahala05/02 23:24直接消失離開,結果出餐的順序反而沒什麼問題,那他

sakurahala05/02 23:25到底在崩潰什麼??上一集覺得hold 的好,本集直接雪

sakurahala05/02 23:25崩,他應該是管理外場工讀生,找工讀生確認,不要什

sakurahala05/02 23:25麼事情都想管,然後發現管太多事情搞得自己很崩潰,是

sakurahala05/02 23:25在??

w907003005/02 23:26看到現在基本上顏的部分已經無視了 除了白目到極點的發

w907003005/02 23:26

sakurahala05/02 23:34硬要求內場供餐又不能妥協內場的方式,不滿意就躺地板

sakurahala05/02 23:34跟消失,其實真的不能懂他崩潰的點...

sakurahala05/02 23:36不是要求外場要能隨機應變,為什麼到他自己身上就堅

sakurahala05/02 23:36持己見?

Mimmature05/03 01:18貼圖還好吧 不要像隔壁板上一堆字還自製動圖就好

chen551205/03 06:58內外場的爭議沒有對錯,不過康是店長要協調決定要怎麼

chen551205/03 06:59作,結果他老兄在哭顏留下,這個真的太劇情急轉了,他

chen551205/03 06:59們的感情有這麼深厚?另外日原PO所說的炎P外場躺地上真

chen551205/03 06:59的很髒,他還要端盤子上菜耶!客戶看到一個全身髒兮兮

chen551205/03 06:59端盤子上來也不敢吃

vivienjim05/03 10:36覺得店長沒有協調事情的能力,說得好聽是不介入,那這

vivienjim05/03 10:36樣店長的工作到底是什麼??

tyrone092305/03 10:50目前這節目的設定,店長比較像公關兼打雜

markbbyy05/03 10:59顏在這部真的很扣分~看到他直接拿起手機滑了

Mimmature05/03 11:11我反而覺得用手碰杯口比較雷 超噁

vivienjim05/03 13:12他們都用手直接碰食物超噁

vivienjim05/03 13:12韓綜餐飲類的都會戴橡膠手套

rain9150205/03 13:28炎自己崩潰跑去哭那裡 內外場突然一片祥和 有夠順暢XD

b706133405/03 13:36其實用手套沒有比較乾淨,只是讓自己手不髒而已...你誤

b706133405/03 13:36會了

tyrone092305/03 13:53用手套比較乾淨的前提是手套本身要乾淨,只要多洗手,

tyrone092305/03 13:54用手碰食物沒那麼噁心,你外食的廚師一堆都用手碰,

tyrone092305/03 13:54沒戴口罩飛沫噴濺比較噁心一點

xian64pyyd05/03 14:16趁熱吃肯定比同時吃好 熱熱的食物才美味

wtfconk05/03 17:34一堆戴手套但碰東碰西連物品鈔票都直接碰的是有比較乾淨?

nk30924005/03 17:34地獄廚房可以關場把客人趕出去,老屋可以嗎?何必堅持要

nk30924005/03 17:34整桌一起上菜?

fcz97305/03 17:57去過兩家麻古都是戴著手套結完帳就去做飲料www

wtfconk05/03 19:09目前看過會落實不讓手套碰到食材以外的店家只有丸龜,其它

wtfconk05/03 19:09更多的是戴手套只是個形式,實際上還是東摸西摸…日前看到

wtfconk05/03 19:09有個推播影片賣長薯條的,就是所有操作包括按壓機器都是同

wtfconk05/03 19:09一雙手套用到飽,那樣是有比較乾淨嗎XD?

godshibainu05/03 21:42戴手套通常不是為了衛生 而且經常比不戴手套還髒

godshibainu05/03 21:44通常會戴手套1.是保護手的潔淨和皮膚 2.衛生形象

godshibainu05/03 21:46戴手套經常會因為戴手套感覺不到潔淨髒汙 以及 別人

godshibainu05/03 21:47安心的眼光 反而比不戴手套更疏忽或覺得不用常洗手

godshibainu05/03 21:49所有人的哭點我都可以體會 只有康哥感覺比較突兀 只

godshibainu05/03 21:50能理解可能因為跟顏爸有多年交情 好友之子倍感付託?!

Mimmature05/03 22:14戴手套主要是防手汗吧 有時候食物過鹹就是手汗(X

chen551205/04 00:19萬丹有名的春捲就是手套只碰食物,若要找錢一定脫手套

chen551205/04 00:19,手套要怎麼用要看個人及公司的要求

fcz97305/04 08:26剛看完7,想知道楊在大家決定下午茶供餐後自言自語的等一

fcz97305/04 08:26下你們就知道我在講什麼了到底是指什麼?沒飯沒料?會很晚

fcz97305/04 08:26收工?會很累?

seba102705/04 08:35怕開放後 有些人點的到餐 有的點不到餐 但最後都有吃到

seba102705/04 08:38他應該是怕客人抱怨 為什麼前面的(原本吃下午茶)有 最後

seba102705/04 08:38面一樣下午茶的 卻吃不到東西 量原本就準備2X人份而已

seba102705/04 08:42但炎就心疼粉絲 狂風下雨的排5 6小時只能餓肚子 喝飲料

seba102705/04 08:42(粉絲知道) 所以盡量安排點餐 就兩人關心的點不一樣

seba102705/04 08:45炎楊還有一個同桌同時出餐的問題 就他們內部討論解決吧

tyrone092305/04 11:04也不太可能真的完全開放啦

fcz97305/04 11:39看來少東真的以為是來開餐廳的XD

lovecoco05/04 13:52楊就開餐廳的正確思維,你只要答應客人一個需求,就要

lovecoco05/04 13:52有準備其他客人也會來要求同樣條件,不然他有他沒有,一

lovecoco05/04 13:52定會有客人不爽

godshibainu05/05 08:46剛看之前記者會 康哥好像是顏的乾爹 這樣哭點就通了

godshibainu05/05 08:46https://youtu.be/s6c_opFeYkk&t=1071s