[閒聊] 來吧營業中前四集感想

vi000246 發表於 2022/5/6 下午5:05:31

看板TW_Entertain標題[閒聊] 來吧營業中前四集感想作者

vi000246

(Vi)時間May 6 17:05:31 2022推噓 6 推:7 噓:1 →:11

PTT評價

我覺得六個人好像有點太多了

導致太多人工作重覆會沒事幹

以這種小咖啡店的規模

內場兩位外場一位就差不多了

甜點可以晚上先做好隔天早上採買備料

我看他們採買也是一團亂

菜單開得太複雜沒辨法抓料要備多少

還有買土雞仙草茶水餃的採買前有先列清單嗎?

放任客人無限續餐，這庫存直接爆炸吧

看到他們續酒續生菜、麵包就在想他們成本有在抓嗎

一餐才賺幾百塊續一瓶酒就沒了吧

走高級料理風是滿大的錯誤

北海岸潮濕常下雨又悶熱

等夏天來客人會想要在外面吃高級料理嗎

高級料理也少了很多容錯空間

必須要用食材的原味決勝採買的地方就很重要了

靠近魚港應該要直接去產地買

怎麼會跑去家樂福，如果是業配就算了真實開店這樣搞會破產

菜單的選擇錯誤導致了採買流程混亂、外場出餐複雜化

也連帶烹飪時間拉長讓客人等很久

成本根本控不了

還有四瓶牛奶煮一鍋湯的根本下重本啊

奶昔用到了牛奶跟巧克力、香蕉正常人一定點奶昔吧

結果備料備不夠

我對鬼鬼沒啥意見雖然覺得她很煩

但她是唯一女生女生可以增加士氣還是有正效果的

覺得鬼鬼應該要跟顏佑庭交換位置

顏根本不適合外場至於內場....我也不知道顏是個多餘的人

鬼鬼很適合外場應該要堅持讓她在外面的

但外場其實炎一個就夠了所以就會變成鬼鬼只有甜點能做

姚太龜毛收拾這種事等煮完再收就好了

有點在浪費人力

只能說踢掉鬼鬼跟顏的話運作應該會順利很多

至於店長有點影薄就不想講了

店長應該也可以踢掉也不會影響什麼

大概是這樣吧

這部算是近期我看得下去的台綜了

拍得滿不錯的很喜歡

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.126.106 (臺灣)

※ PTT 網址

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emenime05/06 17:11營業中(X) 玩很大週年加長版(O)

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tyrone092305/06 17:16你才到前四喔，那後面幾集可能會改觀，Drama比多的

推

Sana05/06 18:21你看到第七集會吐血而亡！

推

lovecoco05/06 19:25跟上進度感想應該會不同，鬼鬼適合內場，給她固定工作她

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lovecoco05/06 19:25知道自己該做什麼，不用在外場去找事情做，除了情緒比

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lovecoco05/06 19:25較會起伏大要改善，其實她很有用

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tyrone092305/06 19:27鬼鬼不適合外場，她會被客人牽著走，反而會亂

推

chen551205/07 05:47顏就是內場連洗碗都洗不好才讓他試外場的，顏根本不是

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chen551205/07 05:47個能做事的人

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chen551205/07 05:48至於鬼鬼我就不劇透了，後面你會改變對她的觀點

推

Sana05/07 07:54鬼鬼算是找到了她的定位，跟夥伴合作愉快～

推

snoopy556605/07 10:32你先往後看就知道了

噓

Sfortunate05/07 11:47本來以為康哥好歹當家過老闆，會寫實點

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Sfortunate05/07 11:47結果還是套來套去，我還以為在看八點檔

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dicky74905/07 16:20請追完集數

推

anniekinki05/08 16:07鬼鬼進內場之後好很多，脫胎換骨 XD

推

linfon0005/09 09:06他們的售價不低啊.. 一份套餐六七百吧酒水另算加上一

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linfon0005/09 09:06個禮拜或是一個月才營業一次，食材應該不會虧本人力需

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linfon0005/09 09:06要更多來cover非經常營業的不熟練

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