[食記] 在地日本料理走出市場 鵝房宮公益旗艦店

餐廳名稱：鵝房宮概念日本料理 公益旗艦店

時間：2023年/4月

地址：台中市南屯區公益路二段771號

電話：0423800123

營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30

每人平均價位：$800

官方網站：https://goose-palace.com/

完整菜單圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/356798008

鵝房宮是隱身於北屯一點利黃昏市場的著名日本料理，

從最初的立食到現在有座位可以享用，主打無菜單，

每回陪媽媽上市場都會買上一盒生魚片與壽司回家加菜，

小時候不懂事不曉得他們的名氣，

長大聽朋友在說媒體在報才曉得原來赫赫有名，

前陣子好友聚餐選擇了公益路旗艦店，

還很驕傲的說這家本店在我家附近的市場裡（（到底在驕傲什麼ＸＤＤＤ

鵝房宮除了市場的本店及這次吃的公益旗艦店，

還有春日宴粵菜喜宴分店，

公益旗艦店在公益路的末端靠近74快速道路，

有專屬停車場停車相當方便。

有別於本店的市場用餐環境，

旗艦店煥然一新，

獨棟的木造房屋非常有日式氛圍，

招待外縣市朋友來用餐不失體面。

當天我們較晚到達，

神奇的是進到大廳空無一人，

再往用餐區走座無虛席，

我們小站了一下依舊沒人接待沒人領位，

當下也沒有服務人員可以問，

真的有點滿頭問號，最後是打電話給朋友才自行入座。

鵝房宮旗艦店以日本相撲為主要視覺主題，

牆面上旗幟上有很多相關元素，氛圍營造的很不錯。

入座後觀察了一下，很明顯人手不足，

連要點餐或加點都要離開座位，外場太忙碌對眼對不到呀～

菜單一翻開以鵝房宮著名的無菜單料理打頭陣，

有三種可選＄1280起跳-＄2680，還有素食套餐及兒童餐，

也可單點丼飯＄480起，海鮮熟食皆有，

還有不能少的鵝肉切盤啦，可以依用餐人數選擇大中小份，

其他品項玲琅滿目的就自行看菜單參考啦。

【炙燒比目魚丼】$520

【鮭魚親子丼】$480

【相撲丼】$660

【炙燒妹妹丼】$580

丼飯皆附上小菜/茶碗蒸/湯品/甜點，

上頭都有一個可愛的相撲圖籤，

主菜不管是生食、熟食都在水準之上，

But，底下的醋飯真的是少得可憐…..

其他食材單吃沒問題吃，只是炙燒比目魚本身就是油脂爆發，

吃到中後沒有醋飯配著吃，太油太膩了有點可怕，

真的建議增加點醋飯份量，不管在平衡度跟飽足感都會好上許多。

▎小菜

▎茶碗蒸

▎湯品

小菜的漬物中規中矩，茶碗蒸料很多，

湯偏鹹，以附餐來說就是60分及格普普通通。

【綜合魚腹刺身】大$880/中$560/小$360

生魚片有魚腹魚背能選價格都一樣，

很新鮮生魚片的甜味都有出來，

咬起來肉感剛剛好不會軟爛。

【無骨鵝肉切盤】大$620/中$490/小$360

都快忘了鵝房宮的招牌是鵝肉，

每回去本店也從來沒想過要買鵝肉ＸＤＤＤ

鵝肉本來就滿貴的所以價格沒有太嚇到我，

無骨鵝肉吃起來就是方便，鵝肉非常軟嫩有湯汁，

不用沾醬油膏就能吃到它的鮮甜，

到鵝房宮吃生魚片的同時記得不要錯過招牌鵝肉。

【餐後甜點】

甜點跟附餐一樣中規中矩有點太甜了些。

總結：

這次鵝房宮的初體驗我們一行十幾人皆認為，

裝潢到位，服務完全沒跟上，

餐點食材新鮮質感有到份量不足，

吃完是不至於會餓，但也就這樣，

而且吃下來其實沒什麼太大記憶點，

附餐則有很大的進步空間，

也許招牌的無菜單料理可能會有較多的驚喜感，

以上跟大家分享。

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