[食記][西屯] 獸道拉麵-爆量級肉山盛盛拉麵

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1amYRjdm ]

作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 台中 獸道拉麵 爆量級肉山盛盛拉麵
時間: Thu Jul 27 16:12:26 2023

餐廳名稱：獸道拉麵 獣の道豚骨ラーメン専門店
消費時間：2023年/07月
地址：中市西屯區漢口路一段85號
電話：04 2314 2399
營業時間：11:30–14:00, 17:30–22:00
每人平均價位：$230-350
可否刷卡：否
有無包廂：無

完整圖文:
https://reurl.cc/y70dZE

獸道拉麵 獣の道豚骨ラーメン専門店在漢口國中的正對面,

今年5月才開始試營運, 正式開幕也沒多久時間

以全吧臺的拉麵店10個席位, 呈現最原汁原味的日本拉麵體驗

主打循環使湯頭熬煮,

原自九州久留米地區的一種傳統拉麵湯頭煮法, 讓口感變得更濃郁更鮮美,

在開幕2個月的時間, 推出最新肉山盛盛,

主打超越2倍量的雙重叉燒豚骨,

搭配商店內原本就會提供的免費加麵或者白飯一次,

讓喜歡吃肉的朋友絕對吃得超過癮~

全店10個席位都是吧臺的方式呈現,

由廚房直接把拉麵送到客人面前,

用餐完畢後再由客人放上吧臺,

一種和拉麵師傅面對面, 最傳統的拉麵店形式

採用全自助的方式,

入場時會先按照順序安排座位,萓璅嚍I餐機點餐

桌子前都有免費冰水還有各種調味料, 水杯可以自取,

主題是日本少女動漫為主,

感覺老闆跟我一樣都是喜歡抽一番賞的人XD

自助點餐機

採用自助點餐機點餐,

挑選好餐點後直接到這邊付款點餐就OK

三種不同湯底 ,分別是豚骨湯底鹽味泡系拉麵

黑蒜拉麵作為三種招牌,還有辛辣版本可以選擇

所有的麵都可以免費加一次麵或者是白飯

大食量也不用擔心, 絕對吃的飽~

今天我們選擇點一碗麵, 還有飯再加上餃子跟小菜

麵的部分選擇了店家最新推出的肉山盛盛拉麵, 份量多到滿出來,

剛好我也很喜歡在拉麵店點這種叉燒飯,

所以我們2個人就分享一飯一麵,

趕快來看看今天餐點的表現吧~

綜合小菜

清爽的海帶芽,

作為拉麵的開頭非常的清爽~

肉山盛盛拉麵 豚骨 粗拉麵

先講湯頭,

可以感受到很暴力的背脂循環熬煮出來的濃厚

品湯頭的香氣, 可以感受到多層次的口感

這種濃到有點像醬汁的湯頭,

最適合就是吃完後再續一份白飯, 品嚐雙重口感美味

但前提是要吃得完避免浪費食材喔~

大量新鮮青蔥,

搭配上竹筍還有高麗菜作為承托肉肉的基底

兩種不同搭配, 還有切丁叉燒

一整顆溏心蛋+大量的鳥蛋作為蛋白質來源

真的是吃得過癮又健康~

肉肉瀑布真的是太誇張

直接一般拉麵的超越2倍肉量,

選用兩種不同部位叉燒肉為次滿足口感,

入口軟嫩卻不會油膩 , 炙燒過後香氣十足,

處理的非常完美~

可以看到五花的部分真的是非常透,

完全沒有油膩感,

帶點微焦的香氣, 香Q柔嫩又帶點肉汁~

這份麵體部分 一律搭配粗拉麵

原因是因為肉比較多,

可能吃到麵的時候, 一般細麵會吸收太多醬汁

我覺得麵體的口感是非常適中,

抓湯汁, 但是不會太過於重鹹

可以選擇七味粉或者現磨芝麻來搭配拉麵,

另外招牌酸菜千萬不要錯過,

獸道拉麵提供的酸菜是偏鹹的口感,

無論是直接吃或者是加到麵裡都各有風味,

和傳統的臺式酸菜很不一樣~

叉燒飯 $70

我自己很喜歡日式拉麵店的叉燒飯

柔軟的叉燒加上美乃滋溏心蛋還有青蔥

對於當天不想吃拉麵的人來說多了一種不同的選擇

70元的叉燒飯用料給的真的很大方,

我都覺得比現在很多外面傳統的燒肉飯肉給得更多了哈哈

日式米粒的搭配每一口都充滿著滿滿的香氣 ,

鹹香微甜醬汁交錯美乃滋, 配合米飯濕度與口感表現優異~

肉汁煎餃 $90 6顆 味增

這份現點現做帶有點冰花的脆皮口感,

咀嚼起來真的會有爆漿感, 特別選擇純味增,

搭配起來真的是非常合拍, 很推薦可以加點作為配餐享用

我自己本身就是比較喜歡這種濃厚口味的拉麵

獣の道豚骨ラーメン専門店 完全就符合我的喜好

第一口品嚐循環湯底的那種層次濃厚感

搭配上肉山盛盛拉麵瀑布級的肉量真的吃的過癮

所有的拉麵都可以加一份麵或者是多一碗飯,

趕快來體驗看看肉肉瀑布的厲害吧

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