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[食記][台中市] 一鰻

看板TaichungBun標題[食記][台中市] 一鰻作者
JeremyKSKGA
(Jeremy以食為天)
時間推噓 4 推:5 噓:1 →:1

完整圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/233087191

一鰻
地址:台中市西區美村路一段496號
電話:(04) 2376-3036
營業時間:星期一、三~日 11:30-14:00 、17:30-21:00 (星期二公休)


台中市國立臺灣美術館附近美村路上有一間鰻魚飯專賣店「一鰻」,

老闆曾在日本料理學校學藝多年,

回台後於台北市「大倉久和大飯店」服務多年,

輾轉再到新竹竹北開設「令和鰻」經營3年多,

最後於去年(2022年)9月回到家鄉台中創立「一鰻」。

這家選用頂級青口活鰻,

師傅手工挑刺後,

刷上自煮醬汁再炭烤。

5/13(六)那天下午跟家人去國立臺灣美術館看展覽,

晚上就到附近的「一鰻」吃晚餐。




門口候位區牆上掛滿日式燈籠很有fu,

很適合拍照打卡留念。




1、2樓都有座位,

布置裝潢相當簡約,

其中1樓整面牆上擺滿店家收藏的星巴克馬可杯做裝飾。XD




這家的鰻魚飯有一般形式還有三吃形式,

還有單點鰻魚以及多種鰻魚料理。

其他有多款日式套餐、丼飯、一品料理、沙拉、烤物、炸物、生魚片等,

還有兩道甜點。

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在此介紹我們當天享用的餐點

炭造鰻魚飯套餐

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鰻魚相當肥美,

油亮的外表讓人看得食指大動。

鰻魚肉質細緻鮮嫩,

醬汁入味味道鹹鹹甜甜的又香醇,

並帶點淡雅炭烤香氣。

套餐還有附上沙拉、胡麻豆腐、茶碗蒸、清湯、漬物等,

整體算是挺豐盛。

胡麻豆腐是以日本葛粉加上日本胡麻醬手工製成的,

口感相當綿滑,

充滿濃郁的胡麻香氣。



鰻魚三吃

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鰻魚三吃的吃法是這樣,

第一吃先品嘗鰻魚飯的原始風味,

第二吃就是搭配海苔絲、蔥花和芥末一起享用,

讓味道和口感更豐富。

第三吃是加入柴魚高湯變成茶泡飯,

溫潤清甜又暖胃。

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岩漿美國肋眼牛套餐

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選用原塊美國肋眼牛排肉,

肉質軟嫩帶點微微嚼勁,

肉汁豐盈,

帶有些許油花。

淋上微甜的特製燒肉醬汁,

吃起來也挺美味。



鹽烤花魚一夜干

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選用日本進口花魚,

肉質相當鮮嫩細緻,

又富含油脂,

充滿鮮香滋味。



鹽烤中卷

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花枝相當Q彈外表微微焦脆,

也相當鮮美。



「一鰻」的鰻魚飯和各道日式料理水準都挺棒的,

食材新鮮用料實在。

到國美館看展覽或在周邊逛逛若想就近用餐,

「一鰻」是很不錯的選擇。



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※ PTT 留言評論
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JumpWay 05/25 16:06看起來不錯,突然想起來很久沒吃大東屋了

blueviolet 05/25 18:17感覺很好吃

bananapower 05/25 18:34推一鰻!

MK47 05/25 18:42吃過覺得還OK 不過他不是很軟糯那種 偏Q的

pella 05/25 19:06普通

xiaofu 05/27 21:53看了這篇去吃,內心無限幹意,嚴重懷疑是不是寫手

xiaofu 05/27 21:53啊,整頓吃下來就毛豆和可樂滿意。