Re: [閒聊] 台中的老字號台式日本料理們

水車在40年前是有分店的,就在現在中區公園路/市府路全家的三樓
叫富士日本料理,後來先收了
第二代經營水車的時候,又到民權路美珍香旁巷內開了一間日本料理生意也還好
就更積極的在隔壁巷又開了一家七輪燒肉
結果就兵敗如山倒了,七輪品質不錯,但對年輕人太貴,對老人懶得自己烤
這裡不知道虧了多少錢,之後就分次把原本的日本料理都頂給親戚
頂給親戚後從日式料理改成便當店型態,從此爆紅
只是爆紅後品質下降嚴重,後來有稍微檢討,人手不足就寧可空位不要收客
但疫情期間就真的撐不下了

後引之前在第一代過世後,第二代分家有在五權路快到中國醫那開過分店也收了
很久沒去後引,四十年前去後引的時候,他們排骨飯的排骨是堆得和小山一樣高
疫情前某次中午路過進去吃看看,走味了也就算了,還很神祕的和我說是限量的
可恥阿!才中午12:20排骨飯就賣到我是最後一份,那是生意多差,差到不敢備料
這種吃老客戶生意的店,老客戶慢慢老了死了之後,沒有新客戶就撐不下去了

※ 引述《jsvan (jsvan)》之銘言：
: 那天路過三木中日速食發現居然倒了，突然想來整理一下這些老店資料。
: 1.
: 三木中日速食
: https://g.co/kgs/RLxBjai
: 只吃過一次，印象中裡面師傅年紀滿大，動作很慢，料理滋味一般，但偶爾經過還是會有: 老顧客在裡面。
: 2.
: 水車和食 50年
: 疫情期間收掉的老店，以前吃過兩三次，記得炸蝦不錯，其他就一般般
: 3.
: 後引 70年以上
: https://g.co/kgs/rnz9tNZ
: 電子街的老店，吃過兩次，中規中矩
: 4.
: 大三元飯店 60年以上
: 不好吃。
: 5.
: 水清蛋包飯 50年?
: https://g.co/kgs/mvhoud1
: 很經典的古早味，吃過滿多次。
: 6.
: 松葉壽司 30年
: https://g.co/kgs/jEJhZgb
: 人氣很高的台式日本料理
: 7.
: 林園日本料理 34年
: https://g.co/kgs/dvbMyfy
: 菜色豐富，便當很受歡迎
: ?
: 夜夜見來
: https://g.co/kgs/88PDUxe
: 忠孝路夜市，壽司普通，味噌湯好喝
: 歡迎補充
: 豐原的豐源飯店也有60年以上，但感覺也是快要收起來了

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