[閒聊] 米酒桶仔雞
各位好，鄰近中秋
烤肉的季節又要來了~
前一陣子嘗試了米酒瓶桶仔雞
但遇到點問題
https://i.imgur.com/e6csnHd.jpeg
https://i.imgur.com/c0wjaQD.jpeg
但最後算失敗
皮是酥的，但肉吃起來很像碎肉
沒有肌纖維的口感
不知道是不是烤太久
我怕沒有熟烤了90分鐘
肉有米酒味
但不知道雞本身要不要處理
吃起來味道沒有很搭的感覺
不像我媽煮的雞酒那樣好吃
下面那鍋原本沒放水
烤個10分鐘拿起來看一下時
發現都黑掉了，又倒個水下去
最後挑看起來能吃的馬鈴薯跟豆腐嘗試
有點米酒味，沒鹹淡，或許要放鹽？
有人烤的很成功的可以分享一下嗎？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.20.50 (臺灣)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/TaichungBun/E.S-EzHMPdkxzU
噓
台中點在哪?
推
下面一開始就要放水了，然後烤太久了
→
因為你鐵棍在雞的中間，等於是內外同
→
時加熱
推
您知道鐵桶外的漆燃燒後很毒嗎?
好的，這的確是沒想到的點，謝謝
→
吃了養顏美容+滋身健體。
→
※ 編輯: Ptune (114.46.20.50 臺灣), 08/29/2024 13:48:00
他中間的是米酒瓶 只聽過煮湯加米酒
→
牠是大陸雞？還是台中雞啊？
推
你可以貼在cook板
→
保護地板看是要架高還是直接買專用的
→
不然你那太熱地板也會爆開 鐵盤頂多不髒
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