[食記] 台中 中區｜敷酒串屋 FU JIU

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1dtd6jd4 ]

作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台中 中區｜敷酒串屋 FU JIU
時間: Sat Mar 22 16:15:38 2025

餐廳名稱：敷酒串屋 FU JIU
消費時間：2025年2月
地址：台中市中區公園路30-4號
電話：0980-297-142
營業時間：18：00–01：00│星期一公休
每人平均價位：$500

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/fu-jiu/

台中的公園路算是中區熱鬧地段
由於地段鄰近台中公園
距離中華路夜市與一中街夜市也不遠
無論是觀光客還是在地居民都不少
讓周邊餐飲業蓬勃發展百花齊放

位於其中的「敷酒串屋 FU JIU」
就是一間剛開幕不久的日式居酒屋
從門面就能看出店家經營的用心
外觀設計上極富巧思

店內的用餐空間共有兩層樓
由於一樓還結合了櫃檯與廚房
所以座位數相對少了些

沿著樓梯步行而上
二樓的氛圍感相當明顯
讓人有種置身日本巷弄間小店的錯覺

除了平時營業接待客人之外
二樓也能提前預約包場
如果是公司聚餐或是生日派對等
這裡也是個不錯的選擇

另外店家也有推出打卡活動
可以兌換五花肉一份
感覺相當有吸引力
有興趣的人也可以參考看看

敷酒串屋 FU JIU 菜單

菜單上的品項以居酒屋方向為主
除了主食、揚物、肉類、海鮮、串燒等
刺身、沙拉、湯品和酒水也都有
讓客人們都能在這裡找到適合的選擇

鮭魚炒飯│120元

看似簡單的料理
其實最是講究技巧與火候
這裡的炒飯堪稱是粒粒分明

米飯吸收了鮭魚的油脂再搭配上蛋香等
口感豐富不油膩可說是相當出色

炒泡麵│80元

經典的炒泡麵在這裡也能吃到
不同於自己用泡的口感
專業大火炒出來的就是多了Q彈感
而且這個價位在居酒屋來說根本超佛心啊

綜合野菜│140元

在居酒屋的各式料理之間
來上一份胡麻醬風味的綜合野菜
以五彩繽紛的蔬果作為基底
提供了味覺轉折

堅果香氣濃厚的胡麻醬
入口帶點甜與淡淡的芝麻香
與清脆多汁的蔬果形成完美對比
算是能平衡味蕾的清爽開胃菜

日式炸豆腐│100元

炸到呈現金黃色澤的豆腐
外皮酥脆但內部維持著軟嫩感
沾些醬汁一起入口
好好品嚐豆香與醬香

安格斯厚切牛排│380元

店家選用厚切的安格斯牛
在炭火上慢慢燒烤鎖住肉汁
接著切成適當大小後吃來鮮嫩

鐵盤上還附有蒜片和蔥花
搭配著一起享用更能提升層次感

蒜汁松阪豬│180元

烤出微微焦香的松阪豬口感爽脆
切片後搭配甜甜的醬汁與蒜汁調味
甜、鹹、香的滋味交融
算是讓人蠻有驚喜感的料理

雞心、雞腿肉串、櫛瓜│90+130+70元

來到居酒屋怎能錯過串燒
尤其是這裡採用炭火方式料理
更讓食材多了迷人的香氣

雞心烤到適當的熟度
除了脆感外還帶點彈性很適合下酒

雞腿則是保有肉汁不會乾柴
可說是居酒屋的必吃串燒之一
再加上蔥花的提香更增添美味度

清爽櫛瓜保留了食材本身的水分與甜味
相當適合作為串燒餐點中的平衡選擇

酒蒸蛤蜊│220元

以酒入菜來蒸煮新鮮蛤蜊
上桌時仍有裊裊熱氣
散發著海潮氣息與淡淡的酒香

蛤蜊的殼都已完全張開
吐沙也處理的很仔細
加上肉質鮮甜飽滿
整體交織出細膩溫潤的滋味

午仔魚一夜干│260元

居酒屋裡的經典功夫料理
透過鹽醃與風乾凝縮了魚肉的鮮美

搭配一點現擠的檸檬汁厚
用酸香襯托出午仔魚的迷人
如果再來上一杯冰涼的清酒或生啤
簡直是完美的深夜享受

鮭魚刺身│330元

鮭魚的橙紅色澤閃爍著誘人光輝
白色脂肪紋理勾勒出大理石般的紋路
光是視覺就已令人垂涎

夾起一片厚切的生魚片
搭配些許芥末與醬油帶來一絲刺激感
喜愛生魚片的人不要錯過了

山藥明太子│90元

厚厚一層明太子醬鋪在山藥片上
看起來有種甜點般的夢幻感

山藥本身的脆嫩帶著微微的黏滑感
而明太子醬則是整道料理的靈魂
讓鹹香之中還帶著些許海味

松露美人腿│130元

茭白筍因色澤白皙且形狀恰如小腿
因此又有美人腿的別稱

烤過的茭白筍與松露醬的氣息相互交融
兩者的搭配低調又有創意
醬香不會過於壓制食材的清甜
反而巧妙地提升了整體鮮味
入口厚既有爽脆又帶有一絲油潤感
出乎意料的好吃耶

日式茶碗蒸│70元

如絲綢般光滑的茶碗蒸表面
加上熱度帶出了高湯與蛋的香氣

用湯匙輕輕挖下便能呈現布丁般的樣貌
接著裡頭的驚喜也一一浮現
用肉塊、香菇和魚板等增加了豐富度

蒜頭蛤蜊湯(小)│70元

在居酒屋的氛圍中
來上一碗蒜頭蛤蜊湯
是一種溫暖又療癒的享受

蒜頭經過燉煮後變得軟綿細膩
少了嗆辣感多了一絲甘甜柔和的香氣
不僅暖胃也帶來一種細膩而純粹的滿足

心得

雖然是新開幕的居酒屋
但從炭火燒烤的香氣到多樣化日式餐點
每一道菜都展現出店家對料理的用心
如果是喜歡居酒屋文化的人
或是單純想找個地方與朋友小酌、享受美食
那麼「敷酒串屋FU JIU」應該是不錯的新選擇！

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