[食記] 台中 西屯區｜老豆府麻辣火鍋

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bJtDXP7 ]

作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台中 西屯區｜老豆府麻辣火鍋
時間: Sat Nov 11 20:28:15 2023

餐廳名稱：老豆府麻辣火鍋
消費時間：2023年/10月
地址：台中市西屯區東興路三段299號
電話：04-2326-8655
營業時間：星期一到星期四 11：30–24：00
星期五到星期日 11：30–01：00
每人平均價位：$745

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/old-tofu/

台灣人對於鍋物有著相當高的喜愛程度
當中又有不少人偏好麻辣鍋
又麻又辣的重口味讓人覺得過癮
不過對身體的負擔也會重一些

因此「老豆府麻辣火鍋」主打無化學添加
以清爽無負擔為原則
讓人可以安心的大快朵頤

老豆府的店址剛好在十字路口的角間
可以說是相當顯眼
而且對面就是立體停車場
在交通問題上可說是佔據了許多優勢

進到店內會先看到大大的Logo
這片牆的一邊是櫃檯
往另一側走就是用餐區

用餐的空間不算大
但有著濃濃的中國風
而且店內還有不少藝術收藏品
精緻高雅中又帶點古典氛圍

座位上的紙餐墊寫著老豆腐的文化
除了註明對於原物料的把關外
也強調了對食材惜福的理念
而且完食不浪費還可以折抵餐費
算是相當有心的策略

老豆府麻辣火鍋 菜單

消費方式分為內用與外帶
菜單上都有計價方式的說明
服務人員也會仔細解說

組合餐則是以單點打77折的優惠搭配
可以依照人數選擇
每位用餐者依舊是要收取128元的鍋底費喔
這是包含鍋底及白飯吃到飽費用

老豆府麻辣火鍋 餐點

茶點與高山茶│招待

入座後會先送上現沖熱茶與茶點
無糖的高山茶除了能解辣止渴外
還充分的呼應店內的中國風

以黑豆作為搭配的茶點很特別
炒過的黑豆帶有脆度與微辣
會有越吃越涮嘴的感覺

火鍋沾醬

店內共有三種沾醬
芝麻醬有著濃郁香氣
蔬果醬則是酸甜滋味
特製辣醬除了香辣外還能增加層次感

鴛鴦鍋│1099+128(人)元 兩人套餐內容

兩人套餐的鍋底計費須要收取每人128元
當天的搭配是黃金土雞與麻辣鍋

黃金土雞的湯底採用大骨跟多種蔬果熬製
除了有著香醇的湯頭外
裡面還有不少的雞肉
與麻辣鍋搭配在一起
呈現出不同方向的滋味
兩種願望一次滿足…XD

招牌的麻辣鍋以芥花油替代牛油、豬油等
並且強調不加化學香精
而且辣度也能依照需求調整
讓人吃了也不會口乾舌燥

湯底的豆腐和鴨血都是可以續加的
兩者吸收了湯汁很入味
表現的水準都很不錯
在衡量自身食量不浪費的原則下
通通續加了好幾次…XD

鮑魚+小干貝│湯底升級250+200元

湯底可以加價250元升級多六顆鮑魚
也可以加價200元多50顆小干貝
喜歡吃海鮮的人千萬別錯過

將這兩種食材加到雞湯鍋內
直接華麗變成干貝鮑魚雞湯
不只多了鮮味還更有口感
強烈推薦升級啊

熟成雪花牛│1099元 兩人套餐內容

套餐的肉品有雪花牛與豚梅花可選
依個人對肉品喜好選擇即可

雪花牛的油脂算是偏多的部位
不過用來涮麻辣鍋剛剛好
入口軟嫩又多汁
吸收了香辣滋味後可以再沾點醬汁
讓風味變化更多元

招牌花枝(蝦仁)漿│1099元 兩人套餐內容

很少看到鍋物手打漿給的如此大氣
隨便用湯匙一撥到鍋內煮
起鍋後看的到真材實料
每一口都能感受到店家的誠意
口感又Q又脆超讚！

手工川丸子│1099元 兩人套餐內容

川丸子也是鍋物好麻吉
手工做的口感特別讚
吸收了湯汁精華後
咬下還有爆汁感

手工蛋餃│1099元 兩人套餐內容

手工蛋餃口感飽滿
吃的出用料紮實

時蔬拼盤│1099元 兩人套餐內容

即使是吃鍋物也要顧及營養均衡
新鮮的時蔬也是必備的
加入鍋內一起慢慢煮
還能增添天然的鮮甜滋味

老油條│1099元 兩人套餐內容

老油條也是許多人吃麻辣鍋必點品項
又酥又脆的老油條
吸飽了湯汁後漸漸軟化
入口又香又麻又辣
超級過癮

豆皮拼腐皮│1099元 兩人套餐內容(升級)

套餐內容原本是手工腐皮
但當天很幸運的被升級成豆皮拼腐皮
兩種食材都很會吸湯
再沾點醬料一起吃就很美味

杏鮑菇│1099元 兩人套餐內容

原本套餐的食材應該是金針菇
不過應該是賣完了
所以改成杏鮑菇
反正拿來配火鍋都OK

鹵水拼盤│388元

拼盤內容包括了老饕半筋肉
以及牛肚、牛筋和大腸頭
通通加到麻辣鍋後
吸收了湯汁和香氣就很美味

黑糖冬瓜檸檬│188元

黑糖冬瓜檸檬搭配麻辣鍋比想像的更對味
冬瓜茶與黑糖的甜度剛剛好
不會讓人覺得膩口
再加上現搾新鮮檸檬
又多了清爽的滋味

平均花費與心得

此次平均花費金額：745元/人(未包含10%服務費)

在經歷過食安問題後
人們對於吃進嘴裡的東西越來越重視
老豆府對於品質有所堅持
讓吃鍋也不會對身體造成太大負擔
加上停車方便
搭配中式禪風環境
讓用餐多了舒適感
很適合家庭、親友一起聚餐享受

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.20.84 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Food/E.XYhCfAHpkXsE