[食記] 楊家北屯肉圓.榨菜麵線．30多年老店!

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UlK0CF4 ]

作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 台中 楊家北屯肉圓.榨菜麵線．30多年老店
時間: Thu May 14 20:56:42 2020

餐廳名稱：楊家北屯肉圓.榨菜麵線．傳承30多年的銅板美味!
消費時間：2020年5月
電話:04-22330521
地址:台中市北屯區進化北路37之1號
營業時間:9:00~18:30

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200514

位於台中北屯市場郵局前方的「楊家北屯肉圓．榨菜麵線」，不僅是傳承30多年的老店，更是在地朋友從小吃到大的銅板美味；這裡最特別的就是榨菜麵線，
據說是傳承自老闆媽媽的好手藝，
所以麵線裡頭沒有常見的蚵仔、大腸，只有滿滿的榨菜與香菜，
吃起來清爽脆甜、層次多元，味蕾也清爽不少!肉圓也非常對我們的味蕾，
軟Q細膩的外皮搭配紮實飽滿又帶有胡椒香氣的肉餡，鹹甜又開胃，吃起來飽足又滿足啊!

「楊家北屯肉圓．榨菜麵線」就位於台中市北屯區進化北路上、郵局前，
隔壁就是知名的袋裝粉圓老店阿坤黑粉圓，吃飽來一包粉圓冰也是滿不錯的(笑)!

這裡販售的品項很簡單，就只有肉圓、榨菜麵線、湯品等等，
只要銅板價就能享用到傳承30多年的美味!

我們來的時候已經將近收攤的時間，不過還是陸續有不少朋友來外帶回家享用!

我們點了榨菜麵線(小)、肉圓，採用的是外帶碗裝，但是份量還不少!
榨菜麵線(小)，不僅裝了滿滿一大碗，上頭還放上榨菜、香菜與芹菜梗，
看起來很豐富啊!

麵線裡頭沒有任何的蚵仔、大腸等配料，純粹就是麵線加上榨菜，看起來真的很特別!
稍微攪拌後吃起來，麵線帶點黏稠的口感，還有柴魚高湯的香氣，加上清爽脆甜的榨菜，味蕾變得很清爽，莫名的好吃耶!

裡頭還有搭配微微的沙茶提味，吃起來不僅層次多元又豐富，
帶點柴魚湯頭的清香與榨菜的脆甜，搭在一起有種說不出的合拍!

麵線柔滑又細膩，輕鬆就能吃下肚，加上榨菜更能滿足咀嚼口感，味蕾也清爽不少!

肉圓上頭用一大匙厚厚的米漿蓋住，所以幾乎看不到底層的肉圓模樣!

肉圓的外皮非常軟Q滑溜，不會像有些肉圓Q彈到不容易咀嚼，他們家的皮就很好吃，
我很喜歡!自製的米漿帶有米香，微甜滑順的口感，加上鹹甜的醬料提味，
一整個很對我們的味蕾!

肉餡紮實又飽滿，帶點胡椒、五香的滋味，吃起來鮮美又帶有醃料香氣，
完全沒有豬癬味，提味又好吃!

「楊家北屯肉圓．榨菜麵線」獨創的榨菜麵線吃起來意外的合拍，
榨菜沒有過鹹的調味，增添不少麵線的清爽口感，加點辣更好吃；
肉圓也深得大口的歡心，軟Q的外皮搭配飽滿的豬肉內餡，
加上鹹甜開胃的米漿醬料更是提味又好吃，來到這裡一定要品嘗看看，推薦給大家囉!

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