[食記] 台中米其林★和牛燒肉 - 俺達の肉屋
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YSk9UlW ]
作者: HeSit (jennifer.ll) 看板: Food
標題: [食記] 台中米其林★和牛燒肉 - 俺達の肉屋
時間: Thu May 5 04:30:09 2022
餐廳名稱:俺達的肉屋
消費時間:2022年3月
地址:台中市西區公益路194-1號
電話:04 2325 0588
營業時間:5pm-11pm,週三公休
每人平均價位:約四千
訂位:透過inline網站,開放一個月內訂位
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https://i.imgur.com/UVaca70.jpg
在《2021 年米其林指南》再度獲得了一星。
店家是一頭買入日本和牛,
所以每天供應的品項皆不相同,
另外也有專人桌邊幫烤,只要專心品嚐就好。
https://i.imgur.com/XxBCkLS.jpg
店家有提供雙人主廚推薦套餐,
或者也可以依照人數單點或選擇盛和(內含五種肉品)。
我們原本想要點雙人套餐,
但仔細看了看套餐沒有包含所有想吃的品項,
於是最後決定單點~~
當日菜單如下:
https://i.imgur.com/CNpgx5M.jpg
王女の貞為來自松阪牛產區伊藤牧場的A5等級和牛,
新村和牛則是來自鹿兒島,等級一樣為A5。
→食物照片皆無濾鏡
・ 紫蘇嫩葉沙拉
看起來平凡無奇的沙拉,
但很清爽適合穿插在肉品之間。
https://i.imgur.com/lACKcCQ.jpg
・ 松阪王女の貞 肋眼上蓋 ★★★
肋眼上蓋為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉,
油花呈現大理石花紋狀,肉質細緻口感軟嫩,
但和後面的肉品相比較沒記憶點。
https://i.imgur.com/dx8cIdP.jpg
・ 海膽生雞蛋拌飯 ★★★★★
海膽給的份量蠻有誠意也很鮮甜,
搭上鮮鮮的生雞蛋,好吃~>\\\\<
https://i.imgur.com/mUSEfVN.jpg
・ 新村和牛 芯芯 ★★★★
這道是店員推薦的,
芯芯是位於牛後腿內側的瘦肉,
雖然是瘦肉卻仍保留和牛油脂香氣又嫩口,
這是我第一次吃到這麼juicy的瘦肉!推薦!
https://i.imgur.com/Gvrn5cg.jpg
・ 生蛋拌生牛肉 ★★★
這道是選用油脂少的和牛部分切條製作刺身,
搭配生蛋黃、特調醬料和青蔥拌勻食用,
看起來有點tartare的感覺。
我通常不愛生牛肉,
但俺達的生牛肉口感柔順非常容易入口。
https://imgur.com/TdDgGdL.jpg
・ 野菜拼盤
有櫛瓜、洋蔥、甜椒、香菇、杏鮑菇等時蔬,
蔬菜都很多汁,沒有太乾或烤焦。
https://imgur.com/EBFqi1r.jpg
・ 新村和牛 稀有老饕 ★★★★★
這部位日文名稱為リブマキ,
google了一下是肋眼心左側黃色圓圈的部位。
https://imgur.com/bsXwt3R.jpg
稀有老饕的油脂非常豐厚,油花分佈均勻,
口感軟嫩且保有甜度和水分,
咬下去會像濃郁滑順的奶油一樣在嘴中化開~
超級推薦!!!
https://imgur.com/QYRFQ08.jpg
這部位需要靜置,靜置後進行第二次燒烤才會上桌。
https://imgur.com/16Jmiz6.jpg
・ 松阪王女の貞 紐約客 ★★★★★
紐約客位於牛前腰脊部,肉質紮實有彈性,
老闆笑著說這就是平常吃排骨飯”大排里肌”的部位。
相較於上一道老饕,這塊的肉感比較重,
咬下去有肉汁炸開的感覺,
但細細咀嚼又有肉的筋感。
https://imgur.com/meHLxYB.jpg
跟上一道稀有老饕一樣需要靜置,
靜置後送入廚房切好才上桌。
https://imgur.com/mVi87Au.jpg
・ 澳洲 蔥花橫隔膜 ★★★★
由於無法從日本進口內臟類,
內臟類都是提供澳洲和牛。
店家很有誠意幫我們升級成夢幻橫隔膜,
這道口感和香氣都很豐富,咬勁十足~
是個完美的結尾。
https://imgur.com/1f678Iz.jpg
燒烤完後蓋上厚厚的蔥花。
https://imgur.com/uK4SGCW.jpg
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我們另外有點了惠比壽生啤、角嗨、蜜桃酒和梅酒,
我很喜歡它家帶的鳳凰美田完熟蜜桃酒,
甜甜的非常順口。
https://imgur.com/dkUkW9j.jpg
這餐我們三個人總共花了一萬三,
整體非常推薦!!
下次回台灣還會想要回訪♥
https://imgur.com/kmasqkx.jpg
最後附上短影片版本食記連結!
https://www.instagram.com/reel/Cc96fKGjqDZ/?igshid=NDA1YzNhOGU=
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我是賴賴
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※ 編輯: HeSit (73.15.170.3 美國), 05/05/2022 04:43:24
真的很好吃!!但是真的好貴!!
好貴QQ
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[閒聊] 和牛涮也太普了吧之前一堆yt 拍和牛涮,說多好吃多好吃 有天沒訂位直接去,意外有位子 想說不是很熱門嗎… 一吃馬上了解為何沒什麼人 說是和牛,但吃起來跟平價火鍋差不多28
Re: [問卦] A5和牛過譽了吧和牛的(A5)是代表油花分佈的等級。 重點是你朋友帶去的整箱是哪裡的牛? 日本三大和牛松阪牛、神戶牛、第三是米澤牛跟近江牛並列不相上下,與其他各地區的品 種牛。 剛好之前在華國飯店吃過神戶牛(華國的牛是跟日本合作直送)的涮涮鍋,在湯80度左右26
[問卦] A5和牛過譽了吧中秋節的時候 朋友帶整箱A5和牛來烤 吃到快吐出來 太油了 說多好吃嘛 其實也就是入口即化而已 香氣 肉味 遠不如美牛28
[食記] 和牛涮餐廳名稱:和牛涮 地址:安平區中華西路二段345號 電話:06-2959677 營業時間:11:30-23:30 公休:無22
[食遊] 台中北區|有之和牛 火烤兩吃 788$和牛看到很多朋友推薦去吃的!788可以吃到澳洲和牛吃到飽真的很爽,+99$升級火烤兩吃13
[食記] 和牛涮 A5和牛吃到飽這間算是第二次來了,第一次用餐是點了798的頂級和牛套餐, 這次是衝著A5和牛吃到飽過來的, 價位來到了1880,好像只有台北羅斯福店有。2
[食記][新市] 碳鍋屋村-999日本和牛吃到飽(試吃『資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文』 店名:碳鍋屋村 地址:新市區仁愛街160-1號 電話:06-5999222 試吃日期:2022/036
[食記][中西] 饌和牛-888和牛吃到飽火鍋 (試吃餐廳名稱:饌和牛 台南一號店 地址:中西區公園路60號4樓 電話:06 224 1788 營業時間:11:00–22:00 公休:N/A- 餐廳名稱:俺達的肉屋 消費時間:2022年3月 地址:台中市西區公益路194-1號 電話:04 2325 0588 營業時間:5pm-11pm,週三公休