Fw: [食記] 台中北屯崇德路 耕place回轉壽司(新開幕

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Yyd8YA- ]

作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台中北屯崇德路 耕place回轉壽司(新開幕
時間: Tue Aug 9 22:41:35 2022

【耕place】
電話：04 2422 8958
地址：台中市北屯區崇德路三段108號
營業時間：11:00–22:00
用餐時間：2022年8月
每人平均價位：500~800
服務費：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/27712

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北屯崇德路商圈這兩年逐漸成熟，所走的風格大多是街邊大店或頗具規模的品牌餐飲，7月時有家花蓮非常知名的耕壽司也在此插旗開店，在這邊改以旋轉壽司的方式經營，剛開幕不久就讓我們來看看吧！

外觀造型很日式，看起來比較像是高單價單點式的日本料理，不仔細研究還不知道是旋轉壽司呢！

在進去前我在研究打探，就有個在地的阿伯他也不知道這邊在賣什麼，所以一開始的宣傳可能也沒很到位。

開幕慶有蠻多活動，不過仔細研究其實都已經用不到拉！唯一可以用的就是google評論可買一送一，但好像也沒吸引到什麼人！這活動對我來說也是雞肋，因為我自己一個人來吃想吃點不同的，買一送一同價位不能混送，如買鮭送鮪，所以整體沒什麼吸引力。

內部的裝潢風格，採暗色系設計，看起來還蠻有質感，也有點像是小酒館的感覺。

座位區採包廂式的設計，有分雙人位和四人位，人太多好像不太適合一起來，我好像沒看到更大的位置區，另外有一區高腳椅，我就很納悶坐這區是要怎樣吃回轉壽司，經詢問是給人等待外帶使用，覺得頗浪費空間的設計，或許適合單純想喝個酒不吃壽司配個下酒菜的朋友吧！

這裡賣了許多隻不同的日本酒，有興趣可以點來配著吃。

座位區的部分只能用擁擠來形容，我176/72的體型進出還要喬來喬去，坐進去桌子也很進，整體坐起來不太舒適，進出位置還有可能撞到上頭的拱門。

旋轉台也是分上下，上頭是平版點餐送餐用，不過如果有空盤遺留在上沒有通知聲，就會一直呆呆的在上面。

茶類搭配的是玄米茶包，跟常見綠茶粉自己加再沖泡有點不太一樣。

網路上FB粉絲團好像還沒菜單，所以轉拍平版給大家參考一下價位，整體來說這邊價位是比較中偏高單價，我覺得大概跟合點或海壽司差不多，要吃平價需要到一笈壽司、壽司郎、藏壽司或HANA壽司。

這裡還有個特點跟其他回轉壽司不同的地方在多了蠻多特色熟食，這種比較像是居酒屋才會有的菜色，因為是花蓮來的，也有許多菜色是使用原住民食材，我覺得這點還蠻創新有趣。

芥末需要跟服務生說再送來。

這桌子不大，隨意點點就客滿拉！

【馬告蒜蛤蜊 NT.80】
這碗湯份量頗足，打開來那馬告特有的香氣就衝出，裡頭有滿滿的蒜和蛤蜊，湯頭喝起來極度濃郁，所以我個人覺得是有略帶苦味一些，不過是會回甘的。蛤蜊個頭不大不過給的份量不少，以這價位我覺得蠻有誠意，也可以兩個人喝。

另外男生朋友可以喝喝馬告，是很好的晚上精力補充劑，再配上一堆蒜頭和蛤蜊，嘿嘿。

【金箔海膽生握 NT.200】
這款是剛剛上頭合照沒有的，一送上來拍個兩張照就趕緊吃掉，不然怕海苔會軟，不過吃起來還是不太酥。

海膽是有點融整體美觀性我覺得普通，金箔的加持讓這份壽司有點微浮誇的的風格，回到味道我覺得海膽味道算新鮮無苦味有及格，但不到非常甜，醋飯太多而且米飯品質普通，以這價位我個人是不太推薦。

【干貝握壽司 NT.60】
一顆干貝我們買生食級的差不多40上下，這一顆賣60元我覺得還不錯，甜度不錯SIZE也大，推薦可以點上一貫。

【比目魚 NT.60】
比目魚送上來時我被他的SIZE嚇到，外頭吃的魚料應該只有這貫的一半阿…，而且這比目魚又超厚實，一口吃下去整個魚的油脂在口中爆發出來，超爽DER，上頭是蕃茄泥也是蠻特別的搭配，但配一起吃吃不太出來蕃茄味，整體來說60元頗划算！大推！

【三味蔥花 NT.80】
這份我覺得也頗厲害的，送上來像是小山一樣，很像個類散壽司的視覺效果，鲔、鮭、旗三種魚配上蝦卵、黃瓜、玉子燒，整份料頗滿視覺效果一百分，我一口塞差點塞不下去，女生得分兩口，整個味道是有點甜甜的，但又可以吃到魚料切丁在口中彈跳的感覺，以這價位我也覺得必點！不過還是有個小缺點，吃起來海苔不太脆。

【三味稻荷 NT.80】
通常三味是做軍鑑，這邊是結合稻荷頗有趣，上頭還有一串海葡萄呢！吃起來因為稻荷的關係也是有些甜甜，魚料也頗滿，但跟剛剛的三味蔥花相比，我覺得三味蔥花厲害一些，料也比較多比較大份。

【海老刺身 NT.150】
這看起來應該是胭脂蝦，紅通通的我當初就是被這色澤燒到過來，味道也沒讓我失望，蝦肉十分的鮮甜，完全沒有一絲腥味，蝦頭還有許多膏，在拉出蝦肉時也會連帶出來一些蝦膏，一同吃下美味極了！

不過一份三隻這數量有點尷尬，通常來這吃都2人，如果數量可以調整到2隻100我覺得接受度會更高。

【松露鮭魚 NT.80】
一般鮭魚50，特色風味的60，加上黑松露的80，略貴一些，不過味道不錯，特別是上頭黑松露頗多，吃起來很香濃！我是覺得還不賴！

【松露旨鹽牛 NT.160】
身為一個松露控看到松露就想點，不過吃了一塊發現其他沒什麼松露味，白話說他就是炙燒牛肋條，單吃是牛肉油脂濃厚的香味，因為牛肋的關係這道肯定要考驗個位的咀嚼肌拉！剛打完疫苗或不適合做激烈運動以及老人小孩別嘗試，如果想一邊吃美食還可以一邊運動者必點！

味道上我覺得是頗自然原味，一定要搭配一旁的鹽，可以帶出牛肉的鮮甜滋味，但這鹽其實不太夠要沾多點，這一份可能還得跟店員再多要些鹽才夠。

以這價位搭配份量我覺得很有誠意，但礙於牛肋條的特性，建議想要嘴部運動的朋友再來點。

今天一個人整體吃完差不多是950元，現在店內也還不能刷卡。

【簡單小評】
耕place是花蓮知名的壽司店新成立的品牌，主打回轉壽司的形態，店內特色很暗色精緻且很像酒吧！座位也多為類包廂一格一格設計，可能是想定位在比較精緻且中高單價的價位，並結合一些日式的居酒屋料理，讓人可以在這吃吃壽司並配上些小料理，壽司的處理方式感覺上也頗有創意，透過一些調味以及不同醬料的搭配，塑造成一些創意口味。

口味上我覺得魚料新鮮度算是中上，喜歡純粹日式魚料的朋友比較不適合，感覺這裡的壽司多少都會加一些醬或是調味，較少單純原味，但想吃創意的回轉壽司好像是個不錯的選擇。另外在意醋飯的朋友也建議也可以考慮一下，我沒有很喜歡他們的飯口感，但這點應該是見人見志。

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