[食記] 東勢一滴水拉麵館,少鹽、少油、無味精
餐廳名稱:一滴水拉麵館
時間:2022年/6月
地址:台中市東勢區豐勢路116號
電話:0425774030
營業時間:11:00–14:00、16:30–20:00(周一公休)
每人平均價位:$100
圖文網誌版:https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/355343086
在和平露營的晚餐我們選擇到東勢街上來覓食,
東勢的店家都滿早收攤的,
五點左右像是十月紅豆餅、麥德加烤饅頭就都已售迄,
小點心買不到就吃正餐吧,
直接前往東勢女婿好友一直大推的一滴水拉麵館,
中興新村也有一家,同樣講求少鹽、少油、無味精,
兩間店有沒有關聯我就沒深究了。
除了市場那一帶,
豐勢路上也有不少館子,
一滴水在這開了十來年建立下不少好口碑,
每回問好友東勢有什麼好推薦的,
一滴水一定在頭號名單。
店內只有少少的幾桌,
以內用空間來說是有點窄,
擺上桌子後就只剩中間走道。
大大的牌子寫上店家的堅持:
「為了您的健康堅持-低鹽、少油、無味精」
「食材+時間+感情=美食」
餐具醬料開水自取處。
一滴水外頭布條主打的是牛肉麵、海鮮麵與軟骨麵,
菜單一看不只這些,光麵類就有15種,
有大小碗之分,差$20,湯類單售一律$80,
另外也有幾樣簡單的小菜,
最多人推薦的就是招牌軟骨麵,
像我們一樣第一次來訪的可以從這點起。
【軟骨麵】小$100
少鹽、少油、無味精的湯底呈現的就幾乎是原汁原味了,
只靠食材本身的滋味釋放,
這碗軟骨麵裡頭有軟骨蘿蔔青菜蔥花與一片海苔。
它的湯底味道屬清淡,
但多喝兩口便會開始一口接一口,
慢慢喝出它自然的清甜味很順口舒服,
脆脆的軟骨在長時間熬煮下,
入口已經變成軟嫩口感,鮮嫩不會乾柴,
牙口不好的人也能輕鬆拆解的那種,
湯頭的鮮甜有吃進肉裡,很好吃,
麵條我自己是比較無感,
店名是拉麵店吃起來似乎是一般的麵條,
但搭配著好喝的軟骨湯還是很滿足。
總結:
整碗豬軟骨麵簡單好吃沒有負擔,
在重油重鹽的現在整個很小清新,
吃慣重口味的像我一開始還滿不習慣,
甚至覺得沒味道,但習慣後才開始懂它的好,
走健康取向的一滴水拉麵店,
來到東勢很值得來吃看看!
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