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[食記][中西] 悅津鹹粥|24小時不打烊.在地人的早餐.午餐.晚餐.宵夜

看板Tainan標題[食記][中西] 悅津鹹粥|24小時不打烊.在地人的早餐.午餐.晚餐.宵夜作者
reesion
(阿湯哥)
時間推噓 7 推:8 噓:1 →:14

店名:悅津鹹粥
詳細圖文介紹:https://tainanlohas.pse.is/5uep75
消費時間:2024年/4月
地址:台南市中西區西門路二段332號
電話:06-2228490
營業時間:24HR
公休:無
每人平均價位:100 ~ 200
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'51.3"N 120°12'02.9"E
停車:普通(西門圓環路邊停車格)

位於台南市中西區的悅津鹹粥,是一家24小時營業的在地飯桌。因地點就在西門圓環邊,交通便利又有公共停車空間,加上全天營業的特點,將在地人的早餐、午餐、晚餐、宵夜一次全包了。

前陣子悅津鹹粥暫停營業,讓很多死忠客人們嚇了一大跳。結果只是重新裝修,並於2024年4/15正式回歸。重新開幕時門口擺滿了花籃,連土魠魚他本人都來祝賀了(誤!
https://i.imgur.com/KYV81ej.jpg


站長自己吃悅津鹹粥應該也快20年有了,那為什麼都沒介紹呢?其實不是我不想介紹,是之前的環境讓我真的無法介紹下去。不過,這次重新裝修後,整個用餐環境煥然一新,地板也變得超乾淨,完全擺脫了以前衛生不佳的印象,希望他們能持續維持下去囉!

點餐的方式是依序排隊,先從粥品、湯品點起。如果要內用,建議先找到位置再點餐。

點完粥品和湯品後,可以看一下小菜區,有許多飯桌才見的下飯菜,像是滷肉、滷豆皮、當日蔬菜、白菜滷、煎香腸、荷包蛋、滷豬腳、鹹蒸魚肚、鹹蒸魚頭、滷蛋、滷丸、滷豆腐等。

熟客一般都會自己夾菜,再給結帳的阿姨算帳。如果第一次來吃不太會夾,也可以直接請阿姨夾,不過有時候一忙起來,還是自己比較快一點。
https://i.imgur.com/mtyl2Pk.jpg


結帳時把夾好的小菜以及選擇的粥品、湯品告知阿姨,再挑選主食(肉燥飯、蝦仁肉絲飯、白飯等),就可以準備享用餐點了。

價目表,玲瑯滿目的幾十項餐點,粥品與湯品有虱目魚、土魠魚、蚵仔三個主角,整體價位親民,沒有因為24小時營業而比較貴。

綜合鹹粥,虱目魚湯底的經典飯湯,可以放上滿滿的油條配著吃。不過,更在地的吃法是手拿一整根油條,邊吃粥、邊啃油條,這種光景在悅津鹹粥,很輕易就能看到。

綜合鹹粥以虱目魚、蚵仔、土魠魚為主角,湯頭清甜,米飯粒粒分明,所以我前面才會說這是飯湯。不過,一般台南的飯湯統稱就稱作鹹粥。
https://i.imgur.com/aY1zvBd.jpg


香腸、滷蛋、滷丸,配上蒜頭後,就是最下飯的小菜。
https://i.imgur.com/0TFc9YD.jpg

還有滷豆腐、滷肉、白花椰菜以及荷包蛋,都是飯桌的常客。

肉燥飯,悅津的主食之一,不想吃肉燥的話,也可以選擇白飯攪鹹。這裡肉燥是肥肉居多的經典版本,口味的表現中規中矩,就是一項可以讓人有飽足感的餐點。

蝦仁肉絲飯(大),是站長喜歡的鍋飯型(拌飯型)蝦仁飯,像是和緯蝦仁飯、萬伯鹹粥都是這個種類。而矮仔成、集品、明卿那種燉飯型的蝦仁飯,我反而不是很喜歡,也不是我回憶中的味道。
https://i.imgur.com/FDfBIc3.jpg


蝦仁肉絲飯(小),油油亮亮的飯,沒有因為在鍋子中太久的而產生乾澀感,吃起來除了有蝦仁的甜味,還夾雜了一些肉絲的肉香味,是站長去悅津必點的主食。

皮丸湯,皮丸就是指虱目魚皮+魚丸,不過台南一般的鹹粥店,魚丸幾乎都用虱目魚丸。而悅津鹹粥這裡很清楚的標示:使用澎湖空運來台的狗母魚丸。

悅津的魚皮比較薄一點,所以存在感較弱。魚丸則非常Q彈,因為狗母魚的肉質富含膠質,使得製作出的魚丸有著特別的彈性和嚼勁,很適合煮成魚丸湯來吃。

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※ PTT 留言評論
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lovechilam04/18 21:50怎麼沒提到豬腳超好吃的XD

有點沒拍,因為我沒吃 XD 我本身不愛豬腳

※ 編輯: reesion (106.104.32.228 臺灣), 04/18/2024 21:52:47

Kaominyi04/18 21:51開幕後的服務態度也改善的讓人耳目一新嗎?

Sheng9804/18 22:08好幾年前去那邊買過一次好像是宵夜吧...不過店名沒記, 開

Sheng9804/18 22:0924hr 的在圓環邊也只有那家

dotal04/18 22:11原來是裝修 之前經過想說怎麼可能沒開XD

neo527704/18 22:21裝潢有變好嗎?

baychi99904/18 22:31半夜慘到連麥當勞都沒有的時候才會去吃悅津 難吃到哭XD

dds778836904/18 22:56有多做了地板跟牆面,但餐具什麼都還是跟以前一樣延

dds778836904/18 22:56續使用那些破破爛爛的廉價美耐皿….,不過看這樣子應

dds778836904/18 22:56該是能維持乾淨個一段時間

jhengME04/18 22:57整修完,結果還是在水溝上洗碗喔

Taiy99904/19 00:08員工整天都在吵架

chaoooooo04/19 01:49之前會特地去吃 就為了看員工灣家

LIONDOGs04/19 02:29這間有賣土魠魚皮,做湯很好喝

LIONDOGs04/19 02:30菜單上沒有,直接跟店員點

creative04/19 11:49對啊 員工間整天在那邊大小聲是三小

w277680304/19 13:01東西好吃,吵架不關客人的事吧

w277680304/19 13:01當地獄廚房看

thisisfood04/19 13:32老店常常都麻在員工吵架XD

AnnySun04/19 18:54在蝦仁飯上很有同感,以前的萬伯真的好吃

fanny85120304/20 00:28原來大家去都會看到店員吵架…

fanny85120304/20 00:29上次去吃又是摔碗盤又是三字經國罵

fanny85120304/20 00:29為了看戲又多吃好幾碗