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[食記][中西] 煙波大飯店台南館 隱糧餐酒館

看板Tainan標題[食記][中西] 煙波大飯店台南館 隱糧餐酒館作者
JeremyKSKGA
(Jeremy以食為天)
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完整圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/233038210

煙波大飯店台南館 隱糧無國界料理餐酒館 SECRET AND SENSES
地址:台南市中西區永福路一段269號1樓 (煙波大飯店台南館1樓)
電話:(06) 2156000
營業時間:每天 午餐 12:00-14:30、下午茶14:30-17:00、晚餐 18:00-21:00、宵夜
21:00-23:00


台南市煙波大飯店1樓的「隱糧無國界料理餐酒館」,

主打義式料理,

供應的餐點有經典歐式料理,

還有結合在地食材,

以及融入台南傳統元素的台歐合璧創新料理。

4/28(五)晚上我們就到台南煙波大飯店的「隱糧無國界料理餐酒館」用餐。




餐廳採用歐式弧形拱廊與冷調金屬線條建構的現代摩登空間設計,

於2020年榮獲英國SBID國際設計大獎呢!

布置裝潢呈現高雅的歐式風格,

空間挑高寬敞,

環境相當舒適又充滿閒適氛圍,

靠窗採用大片落地窗可望向對面的台南市美術館2館和司法博物館。




這家供應的主餐有排餐、海鮮、義大利麵、燉飯、披薩,

其他餐點則有前菜、沙拉、湯品、甜點等,

飲品有咖啡、茶飲、鮮榨果汁、軟性飲料,

還有多種酒款和雞尾酒。

(注意:請勿酒駕,未成年請勿飲酒!)

完整菜單可參見官網線上菜單。


在此介紹我們當天享用的餐點

烤蜂蜜南瓜起司堅果木盆沙拉佐風味柚子油醋

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沙拉相當大份內容也很豐富,

有多種生菜、生火腿、起司、烤蜂蜜南瓜、玉米、小番茄等,

爽脆生菜、鹹香生火腿、鮮甜南瓜和玉米、奶香濃郁的起司,

搭配酸酸的巴沙米可酒醋,

相當清爽開胃。



白酒檸檬海鮮搭法國麵包

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鮮蝦、蛤蠣、淡菜等海鮮加入白酒、檸檬汁、羅勒葉、香草等一起蒸煮,

蛤蠣超多的啊!

吸收滿滿白酒湯汁入味,

飽滿多汁又味道鮮美,

又有白酒酒香、檸檬酸香、香草清香,

整體香氣十足。

淡菜也相當大顆又飽滿。

白酒湯汁也充滿海鮮的鮮味,

附上的切片法國麵包沾著這鮮香的湯汁蠻好吃的。



正宗台南家宴

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這是一道融合台南在地口味的燉飯,

義大利米和扁魚、大白菜、野菇燉煮,

搭配虱目魚、白蝦、烏魚子。

米飯每粒都燉得外表較軟米心仍然硬實,

燉得很入味,

味道蠻像台式滷白菜的。XD

虱目魚肉質細嫩並有著獨有的油脂香氣,

白蝦肉質緊實又Q彈,

這道燉飯風味很有特色。



巴沙米可陳醋煎烤鴨腿義大利麵

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麵條以巴沙米可陳醋拌炒得很入味,
顏色呈現黑溜溜的,

口感非常彈牙有勁,

味道充滿巴沙米可陳醋的酸甜。

鴨腿肉質鮮嫩又帶些肉汁,

表皮煎烤地相當薄脆。



台南煙波大飯店的「隱糧無國界料理餐酒館」各道餐點都精緻美味,

經典義式料理表現高水準,

結合台式和歐式的創意料理風味很特別,

在此推薦給大家。

之後希望還有機會試試這家的披薩,

總之以後還有回台南的時候再找機會造訪了。



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windom05/09 18:47應該不便宜...有機會去試試看

iPodmilk05/09 19:53菜色名字超長XDD

BIGBBB05/09 22:19沒有價位嗎