[食記][中西] 煙波大飯店台南館 隱糧餐酒館

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煙波大飯店台南館 隱糧無國界料理餐酒館 SECRET AND SENSES
地址：台南市中西區永福路一段269號1樓 (煙波大飯店台南館1樓)
電話：(06) 2156000
營業時間：每天 午餐 12:00-14:30、下午茶14:30-17:00、晚餐 18:00-21:00、宵夜
21:00-23:00

台南市煙波大飯店1樓的「隱糧無國界料理餐酒館」，

主打義式料理，

供應的餐點有經典歐式料理，

還有結合在地食材，

以及融入台南傳統元素的台歐合璧創新料理。

4/28(五)晚上我們就到台南煙波大飯店的「隱糧無國界料理餐酒館」用餐。

餐廳採用歐式弧形拱廊與冷調金屬線條建構的現代摩登空間設計，

於2020年榮獲英國SBID國際設計大獎呢！

布置裝潢呈現高雅的歐式風格，

空間挑高寬敞，

環境相當舒適又充滿閒適氛圍，

靠窗採用大片落地窗可望向對面的台南市美術館2館和司法博物館。

這家供應的主餐有排餐、海鮮、義大利麵、燉飯、披薩，

其他餐點則有前菜、沙拉、湯品、甜點等，

飲品有咖啡、茶飲、鮮榨果汁、軟性飲料，

還有多種酒款和雞尾酒。

(注意：請勿酒駕，未成年請勿飲酒！)

完整菜單可參見官網線上菜單。

在此介紹我們當天享用的餐點

烤蜂蜜南瓜起司堅果木盆沙拉佐風味柚子油醋

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沙拉相當大份內容也很豐富，

有多種生菜、生火腿、起司、烤蜂蜜南瓜、玉米、小番茄等，

爽脆生菜、鹹香生火腿、鮮甜南瓜和玉米、奶香濃郁的起司，

搭配酸酸的巴沙米可酒醋，

相當清爽開胃。

白酒檸檬海鮮搭法國麵包

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鮮蝦、蛤蠣、淡菜等海鮮加入白酒、檸檬汁、羅勒葉、香草等一起蒸煮，

蛤蠣超多的啊！

吸收滿滿白酒湯汁入味，

飽滿多汁又味道鮮美，

又有白酒酒香、檸檬酸香、香草清香，

整體香氣十足。

淡菜也相當大顆又飽滿。

白酒湯汁也充滿海鮮的鮮味，

附上的切片法國麵包沾著這鮮香的湯汁蠻好吃的。

正宗台南家宴

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這是一道融合台南在地口味的燉飯，

義大利米和扁魚、大白菜、野菇燉煮，

搭配虱目魚、白蝦、烏魚子。

米飯每粒都燉得外表較軟米心仍然硬實，

燉得很入味，

味道蠻像台式滷白菜的。XD

虱目魚肉質細嫩並有著獨有的油脂香氣，

白蝦肉質緊實又Q彈，

這道燉飯風味很有特色。

巴沙米可陳醋煎烤鴨腿義大利麵

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麵條以巴沙米可陳醋拌炒得很入味，
顏色呈現黑溜溜的，

口感非常彈牙有勁，

味道充滿巴沙米可陳醋的酸甜。

鴨腿肉質鮮嫩又帶些肉汁，

表皮煎烤地相當薄脆。

台南煙波大飯店的「隱糧無國界料理餐酒館」各道餐點都精緻美味，

經典義式料理表現高水準，

結合台式和歐式的創意料理風味很特別，

在此推薦給大家。

之後希望還有機會試試這家的披薩，

總之以後還有回台南的時候再找機會造訪了。

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