[食記] [新營]肚咕的美食家 海宴餐廳

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　　新營有好幾間宴席餐廳，一般來說國內旅遊大家都會往安平去擠，不過我其實想告訴大家
，除了安平跟奇美博物館，台南還有很多地方，尤其台３線往往是大家相對不熟，再來就是除了沒有電影院，生活機能都很不錯的大新營地區。

　　如果我寫這篇可以舒緩安平的交通壓力，那我可真是聰明的用路人！不過也有可能適得其
反，台南的其他地區也跟著塞勒。

　　好，廢話不多說，馬上開始介紹年前尾牙我訂的桌：

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　　冷盤，有生魚片，醉雞，花枝，帆立貝，還一個……像是壽司的，冷盤就是看刀工跟
店家願意花多少錢來買食材，這個冷盤蠻中規中矩的，可惜沒有烏魚子。

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　　魚翅花膠海鮮羹，傳統的粵菜佳餚，當我貼這道菜給台中朋友看時，他就問我，幹為什麼你八千就可以吃到有魚翅有花膠？？？可我是台南人，這一切都非常合理。看這黃澄澄的一鍋，充滿膠質，心情格外愉悅，吃起來自然是非常滑嫩，入口即化，身心都合而為一，非常的滋補營養。

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　　麻油雞米糕拚螃蟹。在宴席中，油飯米糕如果有拚高檔食材，就會讓人感覺Level UP，這道有拚螃蟹自然是非常理想。另外值得注意的是，螃蟹底下的鋪墊，是師傅熱炒的，而且料非常多，店家的用心可見一般！天使美味藏在魔鬼細節。不信我放大給你看！

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　　鹽焗蝦，又大又肥，簡單的美味。蝦子只要開始大隻，口感就會有層次，適當的調味與火候，可以更加突顯蝦子的新鮮，達到香氣四溢，外酥內嫩的境界

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　　鮑魚，調五味醬可以啦，個人對海王類沒有特別熱衷，一人一個。

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　　清蒸魚可說是許多人在宴席上一定要有的一道菜。我第一次去辦桌幫忙，就是在魚上面劃一刀又一刀，然後放進蒸籠蒸，調個醬汁，淋熱油放上蔥，就可以了。

　　其實我對清蒸魚印象普通，不過海宴也向我證明了就算是清蒸魚也是有分等級。我沒吃幾口，魚就從盤中游走了。

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　　鰻魚。看起來很不起眼，也是這次尾牙上的熱銷款。有點難形容這種口感，吃起來很像鹹酥雞！但卻明顯高級。就是好吃卻給人一種複雜的感受，酸酸甜甜的，可能就是初戀吧。

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　　無敵的干貝海鮮組合，因為離我很遠的關係，我一開始沒注意到，結果仔細看整盤都是干貝。我個人是蠻喜歡吃干貝的口感，可是大家好像都比較喜歡鮑魚，因為比較貴嗎！？總之，這道菜我很想打包回家，我可以吃一整年的干貝。

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　　聚會一定要有的火鍋。湯底是整隻烏骨雞，大量的菇創造了無敵的湯頭，在這麼多海王類之中，來個藥膳雞湯挺理想的，可以緩和一下，暖個胃。

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　　最後來講水果，鳳梨蠻好吃的，蓮霧也不錯。

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　　冰淇淋我一開始以為是夏威夷豆口味，後來才發現口味其實不同，有種結束抽獎的感覺，不愧是尾牙聚餐，連參加獎都準備了。

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　　我們來做個結尾：個人是覺得海宴的料理功力是非常頂級的，尤其從螃蟹下鋪墊的炒料，可以充分感受到業者很用心在每一個細節，菜色的安排非常平均，就是平均的超好吃，乾這很不容易！因為這可以確保客人的感受從坐下到離席，感受是一致的，出菜節奏也是很重要的因素。

　　好像有點老王賣瓜，不過我非常有面子，無論是老闆還是家裡長輩都一致稱讚，讓我吹一下店家自然是沒有問題，尤其這麼重要的事情，我認為你應該要知道！

最後補充一些店家的周邊資訊：

海宴位於新營的健康路上，就在市議會隔壁的路，有兩個還三個停車場，會有服務人員引導你停車，如果你是訂遊覽車，好像還有接駁車可坐，店內有包廂也有大型場地。

除了合菜之外，店內也有提供單點，因此無論是家庭聚會，親友小酌，婚禮演出，選舉造勢，我認為都非常適合，防疫期間我還吃過他們推出的39元涼麵，乾超好吃，總之是個全方位，您需要知道的店家。

如果您有來台南玩，而且會經過大新營地區，肚咕的美食家跟您推薦海宴餐廳。

海宴餐廳
台南市新營區健康路46號
06 632 2117

他們的臉書
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肚咕的美食家

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