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[食記] [新營]肚咕的美食家 海宴餐廳

看板Tainan標題[食記] [新營]肚咕的美食家 海宴餐廳作者
ifom
(伊凡)
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https://reurl.cc/kl1Xzn

  新營有好幾間宴席餐廳,一般來說國內旅遊大家都會往安平去擠,不過我其實想告訴大家
,除了安平跟奇美博物館,台南還有很多地方,尤其台3線往往是大家相對不熟,再來就是除了沒有電影院,生活機能都很不錯的大新營地區。

  如果我寫這篇可以舒緩安平的交通壓力,那我可真是聰明的用路人!不過也有可能適得其
反,台南的其他地區也跟著塞勒。


  好,廢話不多說,馬上開始介紹年前尾牙我訂的桌:


https://reurl.cc/vkd7Zo

  冷盤,有生魚片,醉雞,花枝,帆立貝,還一個……像是壽司的,冷盤就是看刀工跟
店家願意花多少錢來買食材,這個冷盤蠻中規中矩的,可惜沒有烏魚子。


https://reurl.cc/ZXAW6M

  魚翅花膠海鮮羹,傳統的粵菜佳餚,當我貼這道菜給台中朋友看時,他就問我,幹為什麼你八千就可以吃到有魚翅有花膠???可我是台南人,這一切都非常合理。看這黃澄澄的一鍋,充滿膠質,心情格外愉悅,吃起來自然是非常滑嫩,入口即化,身心都合而為一,非常的滋補營養。


https://reurl.cc/rLD574

  麻油雞米糕拚螃蟹。在宴席中,油飯米糕如果有拚高檔食材,就會讓人感覺Level UP,這道有拚螃蟹自然是非常理想。另外值得注意的是,螃蟹底下的鋪墊,是師傅熱炒的,而且料非常多,店家的用心可見一般!天使美味藏在魔鬼細節。不信我放大給你看!

https://reurl.cc/0Ep1rb


https://reurl.cc/Ad7ANe

  鹽焗蝦,又大又肥,簡單的美味。蝦子只要開始大隻,口感就會有層次,適當的調味與火候,可以更加突顯蝦子的新鮮,達到香氣四溢,外酥內嫩的境界


https://reurl.cc/jl1Dnn

  鮑魚,調五味醬可以啦,個人對海王類沒有特別熱衷,一人一個。


https://reurl.cc/DmyAVR

  清蒸魚可說是許多人在宴席上一定要有的一道菜。我第一次去辦桌幫忙,就是在魚上面劃一刀又一刀,然後放進蒸籠蒸,調個醬汁,淋熱油放上蔥,就可以了。

  其實我對清蒸魚印象普通,不過海宴也向我證明了就算是清蒸魚也是有分等級。我沒吃幾口,魚就從盤中游走了。


https://reurl.cc/4Q1o02

  鰻魚。看起來很不起眼,也是這次尾牙上的熱銷款。有點難形容這種口感,吃起來很像鹹酥雞!但卻明顯高級。就是好吃卻給人一種複雜的感受,酸酸甜甜的,可能就是初戀吧。

https://reurl.cc/MR08ek

  無敵的干貝海鮮組合,因為離我很遠的關係,我一開始沒注意到,結果仔細看整盤都是干貝。我個人是蠻喜歡吃干貝的口感,可是大家好像都比較喜歡鮑魚,因為比較貴嗎!?總之,這道菜我很想打包回家,我可以吃一整年的干貝。


https://reurl.cc/MR08ek

  聚會一定要有的火鍋。湯底是整隻烏骨雞,大量的菇創造了無敵的湯頭,在這麼多海王類之中,來個藥膳雞湯挺理想的,可以緩和一下,暖個胃。

https://reurl.cc/WDrGnx

  最後來講水果,鳳梨蠻好吃的,蓮霧也不錯。

https://reurl.cc/mloDgA

  冰淇淋我一開始以為是夏威夷豆口味,後來才發現口味其實不同,有種結束抽獎的感覺,不愧是尾牙聚餐,連參加獎都準備了。


https://reurl.cc/V8DL9n

  我們來做個結尾:個人是覺得海宴的料理功力是非常頂級的,尤其從螃蟹下鋪墊的炒料,可以充分感受到業者很用心在每一個細節,菜色的安排非常平均,就是平均的超好吃,乾這很不容易!因為這可以確保客人的感受從坐下到離席,感受是一致的,出菜節奏也是很重要的因素。

  好像有點老王賣瓜,不過我非常有面子,無論是老闆還是家裡長輩都一致稱讚,讓我吹一下店家自然是沒有問題,尤其這麼重要的事情,我認為你應該要知道!

最後補充一些店家的周邊資訊:

海宴位於新營的健康路上,就在市議會隔壁的路,有兩個還三個停車場,會有服務人員引導你停車,如果你是訂遊覽車,好像還有接駁車可坐,店內有包廂也有大型場地。

除了合菜之外,店內也有提供單點,因此無論是家庭聚會,親友小酌,婚禮演出,選舉造勢,我認為都非常適合,防疫期間我還吃過他們推出的39元涼麵,乾超好吃,總之是個全方位,您需要知道的店家。

如果您有來台南玩,而且會經過大新營地區,肚咕的美食家跟您推薦海宴餐廳。

海宴餐廳
台南市新營區健康路46號
06 632 2117

他們的臉書
https://www.facebook.com/profile.php?id=100064310912574


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※ 編輯: ifom (114.40.44.211 臺灣), 03/02/2023 01:49:56 ※ 編輯: ifom (114.40.44.211 臺灣), 03/02/2023 01:56:48

cue03/02 06:13我最愛海口的海鮮湯

s130180603/02 12:47冷盤裡面那個像壽司卷的應該有包烏魚子

kikicoco12303/02 22:59聽說是海口的師傅出來開的