[食記][中西] 黃家碗粿: 傳統碗粿芋粿和台式炸

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊

餐廳名稱：黃家碗粿
地址：臺南市中西區永福路二段23號
電話：(06) 228 0092
營業時間：11:00開賣，賣完為止
公休：請見googlemap公告
每人平均價位：100內

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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489126
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碗粿也是這趟台南行設定要吃的小吃之一，原本我還在麻豆助碗粿跟這間黃家碗粿之間選擇。

後來選擇商業氣息較不濃厚的黃家，剛好在吃了夏家手工魚麵之後再過來，人潮不會很多。

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從上午11點賣到售完為止，我想一點出頭來會是個好時間。即便是週六，也幾乎沒有排隊的人潮。

碗粿、芋粿、筒仔米糕、焿湯還有捲類，賣的東西相當在地也簡單。

先進來找張位子坐，然後畫菜單。

本張菜單以痞客邦大圖輸出，手機版讀者可切換成「電腦版模式」之後兩指放大；電腦版讀者就可直接放大看文字內容。雖然漲過一輪了，但基本上還是銅板價。

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黃家碗粿的動作相當快，瞬間就幫我們弄好了一整桌。

碗粿 $30

將糊化的米漿以小火加熱且不斷攪拌防止焦黏，倒入碗內後加入佐料，再清蒸而成一碗碗的碗粿。常見的佐料有菜脯、肉片、肉末、蝦米、剖半蛋黃等等。上頭再淋一匙微甜微鹹的醬油膏，就是台南專屬的風味。

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芋粿 $35

一樣是澱粉系列，將芋頭去皮切絲，再和壓乾後的米漿及油蔥攪拌；一般會製作成團狀平鋪在蕉葉上炊熟，像黃家這樣完整呈現芋頭絲的原型，不知是否算是特殊的做法。送入口中同樣融合芋頭與油蔥的香氣，相當上乘。

酸甜泡菜 $30

給的是台式泡菜，醋溜的高麗菜，相當開胃。

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鹽粿(芋頭口味) $15、虱目魚捲 $15

超級銅板價的美食，個人認為稱為台版的天婦羅都不為過。黃家碗粿幫我們剪成了三段方便入口，比較粗的是鹽粿、底下比較細的則是虱目魚捲。

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立起來拍攝斷面，無論是鹽粿還是虱目魚捲的內容物都很紮實，

虱目魚捲更是能吃到魚肉絲狀的口感，與外地常用魚漿、蝦漿、花枝漿等填充不同。

鹽粿又稱「鹹粿」，是來自新營地區的小吃，先將絞肉、泡水軟化的香菇、油蔥、鹽與胡椒拌炒，再與在來米粉與冷水的糕糊混合冷卻而成。黃家碗粿增加了芋頭在裡面，平添幾分香氣。

可以加蒜泥！超愛~ 喜歡蒜味的人一定也會直接愛上。

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冷泡茶 $25

非常實惠的價格，飯後剛好清清口，在炎熱的台南帶回飯店邊走邊喝也可以消暑。

黃家碗粿位在台南市美術館二館對面，吃完可以順遊，或者參觀一下畫面中這幢免門票的司法博物館。

看這個大正風格大家應該猜到了，與台北的總統府、台大醫院，甚至日本的東京車站是同一時期的建物，非常值得一看。

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後記：

算是第四次來台南，這次的美食小吃精挑細選，終於體驗到了在地的澱粉粿類系列，無論是傳統樸素的碗粿、還是保留芋頭口感和香氣的芋粿，或者天婦羅版的鹽粿，更別提紮實的虱目魚捲，算是嚐過就會懷念的小吃。來一間店可以邂逅好幾種其他縣市不容易吃到的特色美食，非常推薦~~

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食物：★★★★★ 特色在地美食，還可以無限加我愛的蒜泥~~

氣氛：-

速度：★★★★☆

服務：-

價位：★★★★★ 銅板價。

無障礙：★★★ 嬰兒車進出還算ok，輪椅使用者可能要坐在騎樓。

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【黃家碗粿】

臺南市中西區永福路二段23號

Tel: (06) 228 0092

營業時間: 11:00開賣，賣完為止；公休請見Google map公告

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詳細圖文:
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