[食記][南區] 南邦泰式料理｜新興路巷弄內隱藏著泰北主廚的道地味道

餐廳名稱：南邦泰式料理
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2024/04/Lampang-Thai-Food.html
消費時間：2023年/8月
地址：台南市南區新興路416巷1號
電話：0980-344919
營業時間：11:30 - 14:00；17:30 - 21:00
公休：週二、週三
每人平均價位：300 ~ 400
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°58'31.6"N 120°11'16.7"E
停車：不便（路邊停車）

南邦泰式料理，原本位於觀光城內，於2013年5月搬遷至台南市南區新興路416巷中。老闆來自泰國北部，帶著家鄉的料理手藝來到台灣，提供客人一窺泰北的美食世界。

店面的外觀並沒有明顯的招牌，不熟悉這區的顧客可能需要花點時間尋找。門口擺放了一張桌子和鞦韆椅，讓喜歡戶外用餐的人多了一個選擇。

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店內使用明亮的草綠、黃色和橘色作為主色調，四周擺設了許多泰式裝飾小物。桌椅和桌面保持極佳的整潔度，餐具和水瓶也被整齊地排列好。不過，用來裝水的水瓶，用的是台酒的高梁酒瓶，這樣的小巧思也讓發現的人會心一笑。

菜單有三份，黃色的是單點區，主要分為熱門菜、打拋類、青菜、煎蛋類、涼拌類、咖哩類、湯品、飲料類以及平日的外帶簡餐。（本菜單為2023/8月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/SNudQUL.jpg

粉紅色的菜單是套餐，預設了兩人套餐、三人套餐、四人套餐和五人套餐，不想一道一道選可以直接參考人數點套餐。（本菜單為2023/8月份的版本，可能與您現在看到的不同）https://i.imgur.com/24WT8k6.jpg

藍色的菜單是平日套餐，也就是非假日時段才有的優惠，有一到五人的套餐可以選擇。（本菜單為2023/8月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/XdymqjN.jpg

剛好拜訪當天是平日，同行的友人想點看看優惠的套餐，所以首先上桌的是單人套餐：打拋雞肉+蝦醬高麗菜，一個人吃分量剛剛好。

五人套餐中的飲料：紅茶、香茅茶以及泰式奶茶。紅茶喝起來偏甜，香茅茶則是有著特殊的香氣與味道，泰式奶茶有著煉乳的風味。

選用清脆的木瓜絲，並搭配花生及辣椒，吃起來帶著酸辣口感，很適合作為開胃菜。老闆娘建議，如果想吃道地的泰國風味，建議從中辣程度開始嘗試。

泰北煎蛋，台南常見的泰式料理店很少看到煎蛋，而南邦卻獨立了一個分類。這道泰北煎蛋是以小番茄與洋蔥為主角，加到蛋汁裡一起下鍋煎，讓蛋的味道因蕃茄的酸味與洋蔥的甜味互相平衡，帶來清新口感。
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南邦涼拌海鮮，使用貝殼形狀的碗盛裝，內含多樣海鮮，如花枝、蝦子、小捲及蛤蜊，還有香菜、芹菜、洋蔥及小番茄作為配菜，並淋上酸辣的泰式醬汁調味，也是非常開胃的前菜。

清蒸檸檬魚，選用了整隻鱸魚，肉質體肥美且新鮮。檸檬醬汁酸香中帶有甜味，與清蒸魚的味道相得益彰，非常下飯的一道菜色。

打拋豬肉，以豬肉末、打拋葉及四季豆一起炒製，站長都稱為泰式肉燥。口味上有一定辣度，還有香氣逼人的豬油味道，配著白飯一起吃，馬上又要加點一碗了。

醬汁香茅雞，以香茅葉、蔥段及辣椒炒製雞肉，口感類似炒麻油雞，但香氣以香茅特有的氣味為主。雞肉吃起來地軟嫩，也是一道很下飯的菜色。
https://i.imgur.com/ZZMuem2.jpg

金錢蝦餅，這道菜色就是月亮蝦餅的原型。最大的差異在於月亮蝦餅是用餅皮包裹蝦泥後油炸，而金錢蝦餅則是將蝦泥直接裹上粉下鍋炸。

南邦這邊的金錢蝦餅內餡蝦泥非常厚實，吃起來蝦味濃郁，而且有明顯的飽足感。

椒麻雞，使用整隻去骨雞腿肉炸到外皮帶有輕微的脆感，再淋上特調的椒麻醬汁，吃起來是酸酸辣辣的口味，底下還鋪了青木瓜絲。

蝦醬空心菜，與台式炒空心菜有些相似，但在炒的過程中加入了泰式蝦醬提味，是許多人來品嚐泰式料理時會選擇的炒青菜。

辣醬燒茄子豬，茄子也是一道泰式料理很少出現的蔬菜。而這道辣醬燒茄子豬，其實吃起來有點像是打拋豬肉加了切塊的茄子一起炒製。既有豬肉末的味道，又有茄子的滑嫩口感。喜歡吃茄子的人，可以點這道來取代打拋豬肉。
https://i.imgur.com/1Y0Anqt.jpg

酸辣海鮮濃湯，以小火鍋的樣貌上桌，湯頭喝起來帶有濃郁的酸辣味，並伴隨著一些些甜味，還有香茅的香氣在其中。

整鍋湯的份量雖然不大，但加入了豐富的蝦子、花枝、蛤蜊、袖珍菇、小蕃茄、香茅葉等湯料。

飯後甜點：綠豆薏仁湯，去油解辣剛剛好。

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