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[食記][中西] 江川肉燥飯

看板Tainan標題[食記][中西] 江川肉燥飯作者
LazyCloud28
(積雨雲)
時間推噓27 推:28 噓:1 →:14

餐廳名稱:江川肉燥飯
圖文網誌:https://bit.ly/2Tl51Ws
地  址:台南市中西區民族路三段17號
電  話:06-2220188
營業時間:AM07:30-PM07:30
公  休:無固定
用餐日期:2017.02.06-2020.05.13

https://i.imgur.com/auNf3a0.jpg


早上永樂市場的周圍一直以來都是美食聚集處,而江川就像是這條美食街的起點般,
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雖然沒有像福泰飯桌有多樣的海鮮、魚鮮,不過江川的家常料理卻有較多選擇,
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一般紅蘿蔔炒蛋這類菜色都是一份20元,
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[價目表]
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湯類
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[肉燥飯]
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是我最愛的小塊東坡肉版肉燥,
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醬香適中、脂甜適中、每個地方皆適中,雖沒特別出色之處但也代表各方面都是安全牌,吃重口味的人可以請店家幫你多淋一點肉燥滷汁,
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[辣味滷豆腐]
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板豆腐像海綿般吸收了辣味滷汁,
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[獅子頭]
滷汁稱職的扮演好提味角色,其餘皆是滿滿的肉香味,
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獅子頭內的間隙充滿著肉汁非常下飯,
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[滷三層肉]
可以看到三層肉邊邊角角部位有先拌炒過的焦赤痕跡,
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與紅白蘿蔔一起滷製成家常風味的滷肉,
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[滷豆皮]
淡淡醬油味的家常滷豆皮,
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[炸排骨]
沾裹地瓜粉酥炸的排骨肉,
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[滷排骨]
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把炸排骨放進肉燥滷汁裡滷製,肉質會變得更軟一些並吸飽肉燥風味非常下飯,
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[軟骨排]
軟骨小排滷至軟嫩好入口,跟滷排不同不是使用肉燥滷汁而是偏滷雞腿的調味,
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[蘿蔔湯]
大骨湯底的白蘿蔔湯,
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白蘿蔔煮的剛剛好不會太軟爛還保有適度口感,
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[味噌湯]
自帶甜味的白味噌柴魚湯底,
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配料非常簡單有油條、板豆腐,
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江川的營業時間很長,早中晚餐都能在這解決,
不過附近不好停車建議停在圓環或海安地下停車場步行前往。

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.64.0 (臺灣)
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powyo05/20 13:32可以說是台南最道地最好吃的肉燥飯

moola05/20 13:56我喜歡這家 就是道地台南的口味

家常口味

moola05/20 13:57叫一桌小菜 然後吃完 就會覺得很爽

s845105/20 14:08每次去吃必點他們的香腸

我必點味噌湯

winnieluu05/20 14:09這間肉燥飯我超愛

小東坡肉版肉燥我的愛

gohpx05/20 14:11可惜便當點法現在不能內用了 只好都外帶

jameshcm05/20 14:29什麼是便當點法?

shakemylife05/20 14:30便當點法不能內用就沒再去吃過了...

chrisxmen05/20 14:36魚皮湯底是台南特產的西瓜綿,也是每次必點

chrisxmen05/20 14:40記錯了是酸筍湯抱歉

gohpx05/20 14:46就便當內用啊 可以吃到三樣菜 比單點三樣菜便宜多了

dimand05/20 15:11到底是多窮才要計較內用外帶

shakesbeer05/20 15:24想問一樓肉燥飯怎樣算道地

我自己是這麼認為, 有一種瘦肉比例多,肉香為主油香為輔, 度小月肉燥就是這類,他們家肉燥罐頭很好用 一種肥肉比例多就是小東坡肉版, 口味偏甜脂甜感重, 甜味來源除了豬肉本身外, 店家在滷製時會炒焦糖增色提味, 肉燥顏色偏琥珀色, 也有會加豬皮一起滷增加膠質黏唇感的, 一種也是小東坡肉版,但以醬香味為主, 小東坡肉版的肉燥店家大多會兼賣肉油, 煮肉燥時撈起的多餘油脂, 拿來拌炒米粉或油飯都好用,

STARKUO05/20 15:30這家讚

hyde71103405/20 15:46江川真的很讚,只是每次早上去味增湯都還沒好

所以我都中午離峰時段去

mapoepoe05/20 15:46真的好吃

Bakran05/20 15:56推推

xSAUCEx05/20 16:00一樓專推廢文 不用太認真

別這樣XD我很認真寫的

mimimi11205/20 16:00必點香腸+1

moola05/20 16:34只要台南肉燥飯 我就推

moola05/20 16:34什麼鬍鬚的 根本就很科科

moola05/20 16:35台北 中正紀念堂附近那家 更是不知道在排隊什麼

RB112505/20 17:03推 這肉燥一看就是好吃的 然後再撒爆胡椒

沒錯~白胡椒粉也很重要,但記得不要拿成牙籤罐

moola05/20 17:07我上次是經過看見有空位坐下來吃

moola05/20 17:07然後覺得 我真的很幸福可以離台南這麼近

StarHero05/20 17:30他們家的菜也很好吃

minoru0405/20 17:36....牙籤罐我失手好幾次過

老闆就是她(指)

u4793005/20 17:39可惜內用排餐沒了

chenyei05/20 17:57免洗餐具很不ok

fallforyou1105/20 18:01上面的大大不是說這篇廢文,原波不要傷心

fallforyou1105/20 18:01是指推文廢,因為好幾篇都推同樣句子

收勒斯嘎內~~

zeroyaking05/20 19:24不要理一樓啦 上次嘴說要送超夢祭品做不到也不道歉

了解了解

zeroyaking05/20 19:24這間也算是飯桌仔 配菜真的好吃!

雖然不像福泰常態有海魚,但久久還是會有幾次

mjudyo05/20 20:40我老公的愛店

TT05/20 20:55原Po別誤會,是指一樓的推文很沒意義,各版面碰到都很傻眼

chunpin05/20 21:52這家肉燥飯真的好吃,經過都會內用大碗的,快速扒一扒,

大碗肉燥淋濕一點

chunpin05/20 21:52滿足!

monkeytos05/20 23:05個人心目中台南肉燥飯前三名

a5470205/21 00:05這間人真的太多了 想吃的時候都沒位置

真的,所以離峰或是外帶比較不用等

※ 編輯: LazyCloud28 (101.12.64.0 臺灣), 05/21/2020 00:22:31

ddddd082505/21 00:26我的愛店

beargirl05/21 22:26我最愛這間肉燥飯

x19790913105/24 20:54這間我覺得不行