[食記][中西] 江川肉燥飯
餐廳名稱:江川肉燥飯
圖文網誌:https://bit.ly/2Tl51Ws
地 址:台南市中西區民族路三段17號
電 話:06-2220188
營業時間:AM07:30-PM07:30
公 休:無固定
用餐日期:2017.02.06-2020.05.13
https://i.imgur.com/auNf3a0.jpg
早上永樂市場的周圍一直以來都是美食聚集處,而江川就像是這條美食街的起點般,
https://i.imgur.com/kJ4nGe5.jpg
雖然沒有像福泰飯桌有多樣的海鮮、魚鮮,不過江川的家常料理卻有較多選擇,
https://i.imgur.com/NuIfFhH.jpg
一般紅蘿蔔炒蛋這類菜色都是一份20元,
https://i.imgur.com/oIDD0Ra.jpg
[價目表]
https://i.imgur.com/pHga69p.jpg
湯類
https://i.imgur.com/bOx67om.jpg
[肉燥飯]
https://i.imgur.com/c7dxnp0.jpg
是我最愛的小塊東坡肉版肉燥,
https://i.imgur.com/5JJxW7k.jpg
醬香適中、脂甜適中、每個地方皆適中,雖沒特別出色之處但也代表各方面都是安全牌,吃重口味的人可以請店家幫你多淋一點肉燥滷汁,
https://i.imgur.com/cACUtT2.jpg
[辣味滷豆腐]
https://i.imgur.com/W9mNDKn.jpg
板豆腐像海綿般吸收了辣味滷汁,
https://i.imgur.com/YXrY9Cl.jpg
[獅子頭]
滷汁稱職的扮演好提味角色,其餘皆是滿滿的肉香味,
https://i.imgur.com/OvPLYjc.jpg
獅子頭內的間隙充滿著肉汁非常下飯,
https://i.imgur.com/2ZvQoAf.jpg
[滷三層肉]
可以看到三層肉邊邊角角部位有先拌炒過的焦赤痕跡,
https://i.imgur.com/jU33sAk.jpg
與紅白蘿蔔一起滷製成家常風味的滷肉,
https://i.imgur.com/hZZwSiD.jpg
[滷豆皮]
淡淡醬油味的家常滷豆皮,
https://i.imgur.com/qnmn1GU.jpg
[炸排骨]
沾裹地瓜粉酥炸的排骨肉,
https://i.imgur.com/6sO2s8N.jpg
[滷排骨]
https://i.imgur.com/mknP2RF.jpg
把炸排骨放進肉燥滷汁裡滷製,肉質會變得更軟一些並吸飽肉燥風味非常下飯,
https://i.imgur.com/LSF5HIq.jpg
[軟骨排]
軟骨小排滷至軟嫩好入口,跟滷排不同不是使用肉燥滷汁而是偏滷雞腿的調味,
https://i.imgur.com/UkhLf9y.jpg
[蘿蔔湯]
大骨湯底的白蘿蔔湯,
https://i.imgur.com/mUiEBe0.jpg
白蘿蔔煮的剛剛好不會太軟爛還保有適度口感,
https://i.imgur.com/7ppI1KL.jpg
[味噌湯]
自帶甜味的白味噌柴魚湯底,
https://i.imgur.com/dELaotu.jpg
配料非常簡單有油條、板豆腐,
https://i.imgur.com/WvBQQ45.jpg
江川的營業時間很長,早中晚餐都能在這解決,
不過附近不好停車建議停在圓環或海安地下停車場步行前往。
--
可以說是台南最道地最好吃的肉燥飯
我喜歡這家 就是道地台南的口味
家常口味
叫一桌小菜 然後吃完 就會覺得很爽
每次去吃必點他們的香腸
我必點味噌湯
這間肉燥飯我超愛
小東坡肉版肉燥我的愛
可惜便當點法現在不能內用了 只好都外帶
什麼是便當點法?
便當點法不能內用就沒再去吃過了...
魚皮湯底是台南特產的西瓜綿,也是每次必點
記錯了是酸筍湯抱歉
就便當內用啊 可以吃到三樣菜 比單點三樣菜便宜多了
到底是多窮才要計較內用外帶
想問一樓肉燥飯怎樣算道地
我自己是這麼認為, 有一種瘦肉比例多,肉香為主油香為輔, 度小月肉燥就是這類,他們家肉燥罐頭很好用 一種肥肉比例多就是小東坡肉版, 口味偏甜脂甜感重, 甜味來源除了豬肉本身外, 店家在滷製時會炒焦糖增色提味, 肉燥顏色偏琥珀色, 也有會加豬皮一起滷增加膠質黏唇感的, 一種也是小東坡肉版,但以醬香味為主, 小東坡肉版的肉燥店家大多會兼賣肉油, 煮肉燥時撈起的多餘油脂, 拿來拌炒米粉或油飯都好用,
這家讚
江川真的很讚,只是每次早上去味增湯都還沒好
所以我都中午離峰時段去
真的好吃
推推
一樓專推廢文 不用太認真
別這樣XD我很認真寫的
必點香腸+1
只要台南肉燥飯 我就推
什麼鬍鬚的 根本就很科科
台北 中正紀念堂附近那家 更是不知道在排隊什麼
推 這肉燥一看就是好吃的 然後再撒爆胡椒
沒錯~白胡椒粉也很重要,但記得不要拿成牙籤罐
我上次是經過看見有空位坐下來吃
然後覺得 我真的很幸福可以離台南這麼近
他們家的菜也很好吃
....牙籤罐我失手好幾次過
老闆就是她(指)
可惜內用排餐沒了
免洗餐具很不ok
上面的大大不是說這篇廢文,原波不要傷心
是指推文廢,因為好幾篇都推同樣句子
收勒斯嘎內~~
不要理一樓啦 上次嘴說要送超夢祭品做不到也不道歉
了解了解
這間也算是飯桌仔 配菜真的好吃!
雖然不像福泰常態有海魚,但久久還是會有幾次
我老公的愛店
原Po別誤會,是指一樓的推文很沒意義,各版面碰到都很傻眼
這家肉燥飯真的好吃,經過都會內用大碗的,快速扒一扒,
大碗肉燥淋濕一點
滿足!
個人心目中台南肉燥飯前三名
這間人真的太多了 想吃的時候都沒位置
真的,所以離峰或是外帶比較不用等
※ 編輯: LazyCloud28 (101.12.64.0 臺灣), 05/21/2020 00:22:31我的愛店
我最愛這間肉燥飯
這間我覺得不行
22
[食記][安南] 阿童米糕 銅板小吃 肉燥油條也不錯餐廳名稱:阿童米糕 消費時間:2020年/5月 地址:台南市安南區海佃路二段774號 電話:06-2461144 營業時間:11:00-21:00(週日公休)4
[食譜] 香菇滷肉燥(滷肉飯,早餐炒麵,台南擔仔麵)完整圖文食譜: ============ (純文字版) 每次滷完肉,都覺得剩下的滷汁倒掉好浪費,因此我把滷肉的滷汁再次利用,變身成香菇 滷肉燥。用肉燥做了滷肉飯、台中早餐炒麵、和台南擔仔麵,多種變化可以吃上好幾天3
[食記][中西] 保安路米糕|源自於下大道的味道餐廳名稱:保安路米糕 詳細圖文介紹: 消費時間:2020年/2月 地址:台南市中西區保安路16號 電話:06-22481123
[食記][中西] 彬|國華街肉燥飯|水仙宮市場在地人的飯桌餐廳名稱:彬|國華街肉燥飯 詳細圖文介紹: 消費時間:2021年/10月 地址:台南市中西區民族路三段104號 電話:06-2225775- 餐廳名稱:阿豐麵線糊 阿賢油飯担 老等油飯 消費時間:2021年2月 地址:雲林縣北港鎮中正路24號
- 餐廳名稱:福泰餐桌 消費時間:110年11月 地址:台南市中西區民族路2段240號 電話:06-2286-833 每人平均價位:NT100~150元
- 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][中西] 彬|國華街肉燥飯|水仙宮市場在地人的飯桌 時間: Tue Mar 1 19:32:13 2022 餐廳名稱:彬|國華街肉燥飯 詳細圖文介紹:
- 餐廳名稱:廣仔虱目魚丸 詳細圖文介紹: 消費時間:2022年/8月 地址:台南市中西區開山路58號
- 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][中西] 廣仔虱目魚丸|在地70年台南味早午餐、肉燥飯 時間: Fri Feb 24 23:52:03 2023 餐廳名稱:廣仔虱目魚丸 詳細圖文介紹: