[食記][中西] 吃麵吧 Jai Mi Ba:創意主廚小麵館
餐廳名稱:吃麵吧 Jai Mi Ba
地址:台南市中西區保安路159-1號
電話:062231665
營業時間:11:30~14:30,17:30~20:30
公休:星期二、三
每人平均價位:200~300
(網誌圖文 https://reurl.cc/8GR7VM )
會知道這家店是因為主廚的法國料理背景。東京介紹制餐廳Sugalabo來台客座時,主廚「料理鐵人」須賀洋介射出「穿雲箭」找了當年他在台北侯布雄開疆拓土時的老部下們來幫忙。
雖然有些抽不開身,吃麵吧老闆Kedy還是義不容辭地去煮了牛肉麵員工餐。在須賀的限時動態裡,Kedy用熟練的法語介紹他的牛肉麵,引起了巨大回響。
一個法國料理廚師,開起了中式麵攤,真是太令人好奇了。
如果以普通麵攤來看,這個價格確實非常高。但觀察一 下菜單,果然是非傳統麵攤啊,每道菜都好吸引人。
而且這份菜單會隨著時節變換! 麵攤還這麼費心,不容易。
如果有餘裕,應該要點菜單中間的幾樣小食,會有驚喜的。
小菜40元,今天是豬耳朵。比起一般麵攤的豬耳朵更多了煙薰香氣,油膩的部分稍少一些,比較順口。
手撕烤雞醋拌麵。烤雞挺講究,醃過後又風乾逼出風味,然後才開始燒烤,是常見的西餐料理手法。
簡單放上芝麻葉、橄欖油、烏醋,豐富調味中帶著酸味清爽,挺不錯的。
炙燒牛舌松露醬拌麵。
牛舌稍微乾了點,但松露醬味道好濃郁,
甜點焦糖布丁非常好吃! 必點。綿密口感和奶香完全不膩口,吃過最好的焦糖布丁。
如果把吃麵吧當成果腹的麵攤,那肯定是非常昂貴。
但如果當成舌尖上有趣的體驗,或者把他視為另一種形式的台菜料理,那就是非常值得的好地方了。
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全日本拉麵修羅路200碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2
散財的米其林星星之路 https://reurl.cc/72OyaD
想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/
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可以說是台南最好吃最道地的麵店 老饕必造訪
貴貴的看起來份量也不多QQ 但布丁有興趣
吃麵吧布丁真的猛
二樓去吃一次你就知道原因了 推一個~~
滿好吃的
這家之前我去面試,年終兩個月超屌的
吃過一次,價格高了點,當時有點抓不到味道的特色
布丁好吃!
盤子吧
吃不起QQ
這家好吃
好吃對的起價位
能單點布丁嗎?
吃過一次 還不錯吃 不過價格過高份量也不多
財富不夠自由....
這家好吃!非常推
都這價位了,好歹也做成套餐,光看這份量就知道吃不飽
。
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- 餐廳名稱:老麵攤 消費時間:2020年/7月 地址:台北市中山區南京東路二段21巷24號 電話:0960-764116 營業時間:10:30–21:00 日休
- 餐廳名稱:老麵攤 Kanokwan 消費時間:2020/09 地址:台北市中山區南京東路二段21巷24號 電話:0960-764116 營業時間:10:30~21:00 週六至20:30 *每週日公休
- 餐廳名稱:吃麵吧Jai Mi Ba 消費時間:2023年/2月 地址:台南市中西區保安路159-1號 營業時間:1130-1400 1730-2000 圖文: