[食記][安平] 郝記麵館｜40年老店五期重新起家

餐廳名稱：郝記麵館
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/08/Hao-Ji-Noodle-House.html
消費時間：2020年/7月
地址：台南市安平區育平路220號
電話：06-2983706
營業時間：11:30 - 15:00、17:00 - 21:00
公休：週一
每人平均價位：35 ~ 100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'25.3"N 120°10'02.0"E
停車：普通（路邊停車）

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郝記麵館，在2019年2月份突然出現在安平區五期的育平路上。因為這附近是站長的生活圈，所以常常經過時都會看到人山人海的用餐。其實當下真的無法理解，一家新開的店為什麼有那麼大的魅力呢？

初步google了一下，「育平路」的郝記麵館沒有任何的資訊；但深入一查之後才發現，原來郝記最初是開在府前路二段116號的人氣麵店，而且已經有40年歷史了。（編按：那個地址現在已經變成「蝦老大活體無毒泰國蝦-府前店」）。

一家有基本人氣的老店，又搬到了號稱麵類沙漠的五期附近，也難過每到了用餐時間都是人潮洶湧而至啊！

入口處是煮麵的地方，隔壁則是滷味的過滷區以及魚蛋、滷鴨血的大鍋子

內部空間不大，但除了有冷氣之外，還有電視這種吃飯時的國民基本配備

滷味區，品項玲瑯滿目，幾乎所有人都可以找到自己想吃的項目。即使不喜歡吃後，也可以選蔬菜來滷喔！
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更棒的一點，滷味的價目表一目了然，不會有切完之後感覺被亂算的誤會
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餐具與醬料區

先拿一些辣椒醬與油潑辣子

滷味上桌，這一盤為NT. NT. 210，有竹輪、豬肝、米血、豆干、豬耳朵、豬頭皮、鴨心、滷蛋、貢丸、菊花肉。滷汁口味適中，不會過鹹或過甜
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菜單掃圖，分為乾麵類、湯麵類、水餃與單點、飯類、湯類。其中麵條可以選寬、細，還有米粉與粄條可以變更
郝記麵館菜單
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（乾）肉燥粄條（小）NT. 40，關粄條淋上了肉燥，再放上小白菜與青蔥。肉燥肥瘦適中，吃起來偏重在滷汁的香氣
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粄條相當軟嫩，建議多拌幾下讓肉燥醬汁能充分被吸到粄條中
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餛飩湯麵（細）（小）NT. 45，肉燥湯麵配上店家的手工餛飩

肉燥配上細麵條，吃起來香氣更濃郁了
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手工鮮肉餛飩，吃起來十分滑嫩，一口一個剛剛好
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高麗菜水餃 NT. 4.5/個，水餃也是店家自己包自己煮，個頭看上去不大

肉餡的部分與餛飩有點像，但口味上還是餛飩好一些，雖然多了高麗菜的味道，但並沒有加到分數；不過，之後來吃的時候又點了韭菜水餃試試看，因為站長本身不愛韭菜，但這裡的韭菜水餃對我來說非常可以，所以建議想點水餃的人可以兩者都試試看喔
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紅茶 NT. 15，常見的古早口味

以上是初次造訪，午餐時段；以下是二訪，時間是晚餐時段。因為初訪的感覺還不錯，所以挑了一天的晚餐自來吃些上次沒點到的菜色。

首先是麻辣魚蛋 NT. 20，真的要點的一道小菜，雖然麻與辣都不會太重，但滷得十分入味，魚蛋滷到非常徹底又不失脆脆的口感，當天吃完之後又續點了一份
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麻辣豆腐 NT. 20，一樣是滷得非常透徹，香氣和味道都不錯，但可能是魚蛋太搶戲，豆腐就相形見拙了
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滷青菜，以滷汁直接滷地瓜葉，還附了蒜泥可以配著吃

滷味，今天點了NT. 295（包含滷青菜的NT. 25），滿滿一盤相當豐盛

麻醬麵（細）（小）NT. 40，麻醬的香氣不是很濃郁的類型，但跟肉燥混在一起變得非常合拍

沙茶麵（細）（乾）NT. 40，以沙茶醬代替了麻醬，香氣略勝麻醬，但與肉燥的契合度則是麻醬更好。簡單地說，麻醬與肉燥是相輔相成，沙茶與肉燥則是互相搶戲。但總體來說，沙茶麵還是很優秀。
https://i.imgur.com/FMxgwi5.jpg

店家還有終極版的「沙茶麻醬麵」，會是什麼樣的滋味呢？下次再來嘗看看囉！

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在育平、建平這邊沒敵手了

這附近要專程去金鳳 也是有一段距離

※ 編輯: reesion (175.182.203.251 臺灣), 08/21/2020 22:31:09 ※ reesion:轉錄至看板 Food

08/25 00:37