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[食記][北區] 哈慕林鐵板燒|Harmony

看板Tainan標題[食記][北區] 哈慕林鐵板燒|Harmony作者
reesion
(阿湯哥)
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餐廳名稱:哈慕林鐵板燒
詳細圖文介紹:
https://bit.ly/3H1tXc7
消費時間:2021年/9月
地址:台南市北區長榮路四段223-1號
電話:06-2003060
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休:無
每人平均價位:600
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):23°00'26.6"N 120°13'15.0"E
停車:普通(路邊停車)

哈慕林鐵板燒位於長榮路四段上,便宜坊烤鴨的隔壁,外觀是以低調的黑色系搭配顯目白色的看板燈,在夜晚的來臨的時刻顯得格外吸引目光。這裡的前身是歐菲斯鐵板燒,雖然不算是很有知名度,因為是樂活台南美食團第一次鐵板燒主題的出團點,所以印象很深刻。

內部空間分為鐵板前的座位與一般的餐桌,不過站長還是習慣在「鐵板」前吃鐵板燒,所以就選了鐵板的地方。

可樂機依然健在,就是原本歐菲斯鐵板燒時期的那一台。

冰淇淋可以無限取用,品牌由杜老爺貫成了小美。

菜單,分為雙人套餐、單人套餐、排餐以及單點。單人套餐有附鱸魚、草蝦、鮑魚(九孔)、時蔬、白飯、湯品;其他則附時蔬、白飯與湯品。
https://i.imgur.com/g9WOVSj.jpg


今日湯品是味噌湯,可以無限續加。

白飯,撒了一些飯島香鬆。

點完餐後,師傅照一般鐵板燒慣例開始炒蔬菜。

今天的蔬菜是小白菜與高麗菜,比起豆芽菜來說,附小白菜的誠意好多了。

接著開始進入主菜製作,只見各種食材在鐵板上滋滋作響。

首先是雙人套餐的天使紅蝦與干貝,還有豌豆和香菇做為配角,沾醬則是蜂蜜芥末醬。天使紅蝦已經先去殼,吃起來十分便利。
https://i.imgur.com/4rEQo43.jpg


干貝為生食SSS~SS左右的等級,上頭還放了魚子醬點綴。

單人套餐,有一隻草蝦、一片鱸魚(在底下),還有一顆鮑魚(九孔),也有附豌豆、香菇與蜂蜜芥末醬。
https://i.imgur.com/3lPMELc.jpg


椒鹽雞腿,外皮煎到金黃酥脆,雞腿肉本身沒有加調味料,所以吃的時候必須自己沾胡椒鹽來增加味道。

安格斯牛小排,上桌時是已經切好的狀態,今天點的了五分熟。
https://i.imgur.com/o18LK78.jpg


牛小排油花的分布很均勻,吃起來帶著牛油脂的香氣。

香蒜豬肋排,帶骨的豬肋排煎到酥脆,油脂與瘦肉的比例適中,還可以吃到骨邊的筋膜。https://i.imgur.com/H5pYJst.jpg


雙人套餐的鮮魚,有點忘記是什麼魚了,但印象應該是石斑。

鮮魚排的肉質扎實又厚,外表煎得酥酥脆脆很好入口。
https://i.imgur.com/Kcwxw0a.jpg


椒鹽軟絲,以新鮮軟絲煎到香氣四溢,最後撒點胡椒鹽就裝盤了。
https://i.imgur.com/2XcrAfE.jpg

比起一般鐵板燒的假花枝(真魷魚),軟絲的肉質更綿密,吃起來有些嚼勁卻更有口感,即使是最後上桌的一道菜,也會毫不猶豫地完食。

最後是飯後的冰淇淋,去油解膩就靠它了。

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註:

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點;文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間:2021/12/15 20:39

3. 本文樂活台南發布時間:2021/12/15 20:44
https://www.tainanlohas.cc/2021/12/harmony-teppanyaki.html

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03/10 22:43