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[食記][仁德] 輝哥本土牛肉爐|牛肉湯

看板Tainan標題[食記][仁德] 輝哥本土牛肉爐|牛肉湯作者
cottonbubble
(多肉動物)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:1

輝哥本土牛肉爐

地址:台南市仁德區中山路60號
訂位電話:06-2702647
營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00
每人平均消費:約四百以上

2021.12 參考食記
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69912190

外頭總是人山人海的輝哥牛肉爐,也有人來單點牛肉湯,送牛肉燥飯一碗也歡喜,
我大概是六七年前有來喝過牛肉湯,相當美味讓人留下深刻的印象。

https://imgur.com/a/XcZjw1i

輝哥本土牛肉其實占地不大,位子也有限,大多都是大桌所以其實沒辦法容納太多組,
建議要訂位,像我們今天是一開店就在旁候位,老闆說有一組臨時無法前來,
剛好幸運候補上!不然可是要等一輪以上,至少半小時。

https://imgur.com/a/Nkhn26T

https://imgur.com/a/BP6OyDC

菜單 ─ 點餐的重點就是鮮肉盤一定要一人一盤才過癮。鍋底都已經有些許蔬菜,
加點的牛尾、牛腩、牛雜都會直接放入火鍋中煮食,快炒類與麻油類都不貴,
可以與火鍋一起點桌,大快朵頤。另外冰箱中還有「加料區」可自行取用,
最後結帳才會看餐盤計算。牛肉爐吃起來就是比一碗碗的牛肉湯過癮,
現在冬天胃口都被養大,各家牛肉爐都變成口袋名單想一一攻略!
冰箱裏頭還有火鍋等,蔬菜都很新鮮且都是滿盤50元,
不會因為人多漲價,輝哥真的很夠義氣!

最近物價上漲雖然感覺也有微調價格,但吃起來口味滿意最重要。
只要有點鍋底,肉燥與白飯都自行取用吃到飽,我有看到網路上還有點雞蛋,
做成牛肉爐雜炊,但我實在太飽無力如此製作,吃吃牛肉燥也是非常過癮。
肉肥多膠質,建議別淋太多湯汁,適度才不會太油膩。

https://imgur.com/a/i6PVBWO

鮮肉盤 240元/盤

可以發現每一盤似乎部位都有平均分配,比起之前朋友來吃,有的筋比較多,
現在都有留意到細節,讓一人一盤不吵架的我們能滿足地吃到超多肉肉。
像我們直接點經濟套餐A.699元,兩人再加上加點的菜色,飽嘟嘟。

https://imgur.com/a/SJKjUpL

吃牛肉爐也有不同的吃法可嘗試,可像是之前吃涮涮鍋將牛肉下去涮變粉紅嫩透來吃,
不過其實當地人都還是用倒湯到碗中的做法,兩種有不同的滋味,朋友們不妨試試。
涮肉比較適合不喜歡吃太生肉感的朋友,可與蔬菜、湯底等一同食用,
湯頭也會因為肉質而愈來愈甜。輝哥牛肉爐湯底使用牛骨與蔬菜熬煮,
非常好喝,也有加湯服務,服務生都很會點餐且親切,相當可愛。

像我就喜歡先把兩塊肉放碗底,然後再倒上沸騰的肉湯。
這樣有個好處,就是鮮美肉質的湯頭都濃縮在此碗湯當中,
沒有散在火鍋湯底各處,喝下這碗,包暖包讚,開心得不得了。

牛雜 200元

牛胃、牛心、牛腸、牛肚等吧,直接已經在火鍋湯底當中,
本以為會太柴或咬勁十足,但沒有欸超嫩好咬,完全無腥味,
沾上甜甜的醬油膏、辣椒,增添風味。
這碗有著豐富的牛雜,除牛鮮肉,牛雜很特別。下次想試試看牛尾。

套餐中的青菜,清爽搭配牛肉湯,炒功十足!


芥藍牛肉

也是套餐中,使用台灣牛肉切成條狀與蔬菜搭配,更是另一番滋味。

牛腩 200元

這是後來加點,服務生妹妹來幫我們送上,
不喜歡各種內臟的朋友千萬別錯過,牛腩肉超嫩扎實且帶有筋膜的咬勁
每一塊都有豐厚的滋味,好滿足的Q彈感。最後我們把火鍋的每一滴湯都喝光光,
以表示對輝哥牛肉爐的喜愛!真的會一訪在訪,完全愛上這樣的味道。
除市區的眾多牛肉湯,我也開始走上牛肉爐的行列,希望可以再預約上再訪。


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12/25 13:40

yi76122512/25 14:00這間的老闆娘是以前歸仁好口味鹹酥雞的創始,好懷念

店家人都很客氣,很喜歡

whj053012/25 17:50以前沒啥人 現在生意很好

真的很夯!

※ 編輯: cottonbubble (1.175.96.49 臺灣), 12/25/2021 21:21:50

majestymango12/26 07:07每次看店家生意很好,但來店的客人都把車子開上人行

majestymango12/26 07:07道上面停著…