[食記][北區] 芙蓉熟成咖哩所
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芙蓉熟成咖喱所
地址:台南市北區公園北路106號
電話:(06) 251-1691
營業時間:星期二~六 17:30~24:00 (星期日、一公休)
FB粉專:https://pse.is/44uusw
MENU美食誌店家頁:https://menutaiwan.com/tw/restaurants/YowB7wBcZV
台南市公園北路上的「芙蓉熟成咖喱所」,
是在去年(2021年)開幕的咖哩專賣店。
這家主打採用日式熟成工法製作的熟成咖哩,
是選用多種香料、蔬果、洋蔥等熬煮後,
再經過長時間的熟成靜置,
讓蔬果的鮮甜得以釋放。
4/15(五)那天晚上下班後,
我就決定到「芙蓉熟成咖喱所」享用這家的咖哩。
店門口相當素雅,
店裡則是採用日式輕柔淺色木質裝潢,
搭配昏黃燈光帶有溫暖感,
布置裝潢簡約而且質感很好,
右側牆上金色的日式山水畫很吸睛,
座位有吧台座位、4張兩人桌和1張6人大桌,
吧台後方櫃子裡擺滿國內、日本、歐美多種酒款的酒瓶,
整體用餐環境很舒適。
這家供應的咖哩飯有4款,
其他主食有兩款丼飯和一款烏龍麵,
另外還有供應多種燒烤料理、炸物、日式一品料理,
飲品有一些無酒精飲品和酒精飲品。
(注意:未成年請勿飲酒!)
供應的餐點讓人覺得有著咖哩專賣店兼居酒屋的fu,
其實「芙蓉熟成咖喱所」就是赤嵌樓附近的居酒屋「芙蓉鳥燒居酒屋」再開的一家咖哩專賣店。
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第一次造訪我點了唐揚炸雞咖哩飯和抹茶沙瓦
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唐揚雞咖哩飯
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這家的咖哩是選用多種香料、蔬果、洋蔥等熬煮後,
再經過長時間的熟成靜置而成。
咖哩醬汁溫潤濃郁香氣充足又多層次,
香料帶來的辛香微辣又有蔬果的甘甜,
風味相當柔和。
米飯是選用雲林西螺產的「台中194有機香米」,
粒粒分明又軟Q。
唐揚炸雞肉質鮮嫩多汁,
外表粉衣炸得香酥又脆。
抹茶沙瓦
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這家的沙瓦都是日本進口的,
抹茶沙瓦有淡雅的茶香,
風味相當清新。
打卡按讚送的雞肉串,
肉質軟嫩不乾柴。
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4/20(三)晚上下班回到台南市區,
我再次到「芙蓉熟成咖喱所」吃晚餐,
這次點了炸豬排咖哩飯和草莓沙瓦。
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炸豬排咖哩飯
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這家的豬排是有先做斷筋調理過再裹上粉衣酥炸,
厚度達1.5公分,
肉質柔嫩可口,
外表炸的香脆。
真的很具水準!
跟香濃的咖哩很絕配。
草莓沙瓦
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酸酸甜甜冰涼又清爽
在台北就有不少家主打熟成咖哩的店家,
難得在台南也能找到這樣的熟成咖哩。
「芙蓉熟成咖喱所」的咖哩濃郁度和風味都表現高水準,
搭配炸豬排或唐揚炸雞都很美味,
在這家又能享用日本進口的沙瓦,
還可以加點串燒或炸物更滿足。
推薦喜愛咖哩的朋友們可以到這家品嘗看看。
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感謝推薦
讚
那個豬排斷面...豬排控如我怎麼受的了
很美味
這間的豬排很讚,很厚且嫩。咖哩層次豐富。
以前中午吃過幾次,可惜現在只開晚上,午餐少個選擇。
奇怪今天去豬排斷面完全不同
烤雞翅有微鹹 但烤雞皮不鹹 咖哩湯汁偏少 味增湯也好像忘
了加鹽一樣 蠻奇怪的感覺 還好我不是來喝酒的 不然總覺得
是不是有些料理忘記調味啊
吃完空虛感覺cp值不高 可能咖哩也不覺得很有層次吧
看看評論這一間被批評的最多就是醬太少 但店家的回應是會
加強訓練問客人要不要續醬 奇怪怎麼不訓練員工直接給多一
點
爆
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