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Re: [新聞] 阿堂鹹粥又漲價「一碗260元」！9個月

OnlyRD 發表於 2022/9/4 上午7:35:01
看板Tainan標題Re: [新聞] 阿堂鹹粥又漲價「一碗260元」！9個月作者
OnlyRD
 (里巷人)時間推噓 7 推:10 噓:3 →:24

我小時候很喜歡吃鮢過魚湯
當時不是什麼很貴的魚
搭配味增下去煮可以挑瘦肉或帶骨
搭配一碗灑上魚鬆的滷肉飯
真的是路邊攤的平民享受

但後來鮢過魚越來越貴
店家也是不斷漲價
最後變成賣鮮魚湯+鮢過魚湯
到了最後變成只賣鮮魚湯
問老闆怎麼不賣鮢過魚湯了？
老闆說：兇貴啦，人客無法度常常來。
說完跟老闆點了鮮魚湯搭配肉燥飯
一樣是好吃每年回家都會去光顧

所謂的小吃店
就是服務在地的客群
便宜是小吃成為美食的關鍵之一
熟悉的老闆和口味也是關鍵
為什麼呢？
因為小吃便宜一個人就可以多點幾道菜
不用湊上一桌去餐廳吃
也可以一條街吃透透

所以如果一碗鹹粥賣到260
就已經不是服務當地居民的店了
我想老闆娘大概只想做北部觀光客吧？
不能說她有什麼不對
但是在地人就換一家吃吧

事實上很多古早時代很便宜的魚
很多都被人類吃光了
所以在地美食也是一直在換
而有些魚則是被哄抬+濫捕
例如鮪魚
慢慢就從小吃攤消失了

所以也不用罵什麼
市場機制
也許哪一天台南美食就少了鹹粥
或者就用別的魚代替
不然就是只能上餐廳吃
但依舊會有新的美食成為在地招牌

還有必須要說
台南沒有米其林一點都不奇怪
如果小吃便宜又好吃
料理方式隨便煮煮也很好吃
自然不會有什麼精緻菜系
以米其林的角度沒有納入
很正常啊

台菜 沒有菜系 料理方式粗暴不精緻
平心而論跟其他國家代表菜系差很大
台灣的飲食文化也不追求精緻
而是追求新鮮、好料、好吃
真的沒有必要沒星星就生氣
至少必比登會很多啦

※ 引述《godofsex (性愛戰神)》之銘言：
: 阿堂鹹粥又漲價「一碗260元」！9個月漲2次　老闆娘喊：虱目魚太貴
: https://i.imgur.com/6iWH3qQ.jpg
: ▲▼阿堂鹹粥又漲價了。（示意圖／記者林悅攝）
: 記者柯振中／綜合報導
: 台南知名美食「阿堂鹹粥」2021年底調漲價格，魚皮鹹粥、魚肚鹹粥一碗從180元漲到200: 元，沒想到時隔9個月，店內價格再度調漲，魚肚鹹粥從一碗200元漲到260元，幅度高達3: 成，氣得許多網友跑去刷負評。
: 阿堂鹹粥去年將魚皮鹹粥、魚肚鹹粥等品項的價格調漲，從180元漲為200元，當時引起許: 多網友不滿，跑到Google評論留下一星負評。
: 當時阿堂鹹粥的老闆為此出面道歉，因為漁貨原物料等食材價格不斷上漲，實在是迫於無: 奈，才決定漲價。
: 阿唐鹹粥的老闆強調，品管是一切的根本，若使用次級品，當然也能賺錢，但這些東西要: 吃進身體裡，客人的健康要謹慎、食材品質也是自我要求，「我堅持用新鮮食材！是拚信: 用拚品質。」
: ▼阿堂鹹粥又漲價，魚肚鹹粥從200元漲到260元。（示意圖／記者林悅攝）
: https://i.imgur.com/E6JJ7iS.jpg
: 沒想到，時隔約9個月，阿堂鹹粥的價格再度調漲，許多品項調整約10元，最貴的則是魚: 肚、魚皮鹹粥，一口氣從200元漲到260元，漲幅高達3成。
: 對此，阿堂鹹粥的老闆娘則說，是因為這波虱目魚漲價很凶，天天都在漲價，「它是一天: 漲幾塊」，所以才跟著調整價格。
: 不過，儘管老闆娘給出解釋，仍有不少民眾不買單，更有許多網友留言怒斥，「看著排隊: 就進去吃了，一生吃過最貴的粥」、「漲60塊有點太扯」、「賣這樣的價格太貴，愛吃的: 就去吃吧！就算成本調漲，也沒漲到這麼誇張」、「真的超離譜！金粥？石油粥？太囂張: ！」
: 至於另一間同樣販售鹹粥的業者，一碗魚肚粥仍維持在130元。
: 該店家的業者表示，因為都是老顧客在吃，所以日子能過得去就好。至於該如何選擇，則: 取決於消費者的偏好。
: https://reurl.cc/RXYn4G

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vm03vm0309/04 08:55還真的沒看到那個台南人在生氣除了藍黃白，慶幸的還是佔

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vm03vm0309/04 08:55多數

推

JyouItsu09/04 09:11對只吃一次的觀光客，漲到300都還是會吃

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xSAUCEx09/04 09:51塔綠班：先抹顏色再說

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kmkr12271909/04 09:53這樣也能扯藍黃白,怎不說是在地的死忠仔才會惱羞成怒?

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diabolica09/04 09:57就吃別家啊 市場機制

推

eternal542909/04 10:58怎麼看惱羞的都是別縣市的人，硬要說台南人惱羞？

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parislove309/04 10:58好厲害的阿Q心態兼二分法 直接把一邊打成政治因素 另

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parislove309/04 10:58一邊美化成一般人

推

chwu24609/04 11:12假 平民/庶民小吃~

推

GrandpaM09/04 12:02他就是希望賣觀光客啊 一生只賣一次那種 在那生活的人
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GrandpaM09/04 12:02被騙一次早就不去了

噓

Antihsieh09/04 12:06#1Y3yoNBG (Tainan) 不知道正常開發票了沒
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brella09/04 12:22酸民組團去阿堂陳情好嗎？整天敲鍵盤，笑死

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lidon0096809/04 12:37誰跟你台菜沒有菜系 代表菜系不代表就是精緻阿

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lidon0096809/04 12:39三杯雞 胡椒蝦 臭豆腐 大腸包小腸 這些都是經典的台菜

推

entwine09/04 12:54酸宅吃不起一碗260魚肚粥，但排一碗300拉麵品得頭頭是道

推

mw221c09/04 13:00鮢過魚味增湯真的美味。

推

csjh96002309/04 13:48真的

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csjh96002309/04 13:48小吃明明是平價易近人的在地美食

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csjh96002309/04 13:49一碗260的粥 根本已經亂了

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mm9121109/04 13:53以後台南人不能笑墾丁大街了

推

k5a09/04 14:29欸 等等 怎麼老是說觀光客店 今天阿堂老闆-張春堂出來受訪了

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k5a09/04 14:31他很霸氣的大手一揮(跟那張拎北不在乎KG 能自己腦補低解析度

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k5a09/04 14:32畫質的梗圖有得一拼 XD)說他不在乎那些負面評價, 他做生意

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k5a09/04 14:34"實實在在" , 已經開業70多年了,他的東西真材實料 是「老台南

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k5a09/04 14:35」在吃的！！ 人家老闆都說了是「老台南」吃的捏 不要再講人

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k5a09/04 14:35家是觀光客店了啦

推

dunkylu09/04 15:27環境越髒亂，衛生條件越差，價格越貴，觀光客才越愛，一

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dunkylu09/04 15:27堆盤子觀光客認為這樣的條件才是真正道地的台南味，在髒

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dunkylu09/04 15:27亂油膩沒冷氣的環境來碗260鹹粥，潮到噴粥

噓

s130180609/04 15:45誰跟你講說台菜粗暴不精緻的！？

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s130180609/04 15:45台菜料理跟台灣小吃是兩種不同的東西！

推

dunkylu09/04 16:07說台菜不精緻是你太井蛙沒吃過真正的台菜，錢帶飽一點去

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dunkylu09/04 16:07漢來福園或山海樓看看什麼叫台菜，無知就別丟臉了

噓

Antihsieh09/04 16:41#1WXNK_hG (Tainan)

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forwhatZ09/04 19:08你說不駡就不駡？
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