[食記][中西] 鹽水意麵: 魂牽夢縈的肉燥香和麵

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊

餐廳名稱：鹽水意麵/塩水意麵
地址：台南市中西區府前路二段168號
電話：-
營業時間：18:00-00:00
公休：週三
每人平均價位：50-70

-----
詳細圖文:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489111
-----

小時候在台北家裡附近開了間「鹽水阿三意麵」，當時年紀小不懂得來由，只覺得很喜愛這種略微寬扁又帶有嚼勁的麵條。微微的肉燥香恰到好處，不會搶走麵條本身的風味。一晃眼，這樣的鹽水意麵在白麵氾濫的台北，幾乎都看不到了。

https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670078053-3131751429-g_n.jpg

在一間間日式拉麵如雨後春筍開設的台北，講求濃厚湯頭的、湯裡加松露的所在多有，要吃好麵並不難；但意麵是屬於記憶中的傳統味道，還是要來台南才能解饞呀！

這間店名也很直接，便喚作「塩水意麵」，位在熱鬧的海安路/府前路口附近，從台南晶英過來，步行約八百公尺，還會經過上次吃到的蝦仁飯。

菜單。都是銅板價，看在台北人的眼裡，好感動呀！

https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670078080-2577532260-g_n.jpg

在等麵的同時，切了幾盤小菜。

也有豆干跟海帶，配少許蔥花。

骨仔肉湯 $30

位在豬頭裡面的骨仔肉，肥瘦均有，煮在湯裡豬肉香氣也算有出來。

https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670078104-2479383995-g_n.jpg

塩水意麵 (大) $60

出現了！讓人心心念念的塩水意麵，意麵麵體本身就是主旋律，上頭點綴少許肉燥，邊上配幾支豆芽。

https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670078113-3702987889-g_n.jpg

把麵夾起，還可從半透明的麵條裡看見底下的黑筷。也許是對意麵想像的加乘，無論是巴附肉燥的香味、嚼勁都很令人滿足。即便我們才剛結束台南晶英的下午茶吃到飽，還是忍不住點了大碗，吃起來超爽快~

後記：

這趟台南美食小吃之旅，終於吃到了心心念念的塩水意麵，無論是巴附肉燥的香氣、還是本身的滑溜與口感，都屬相當上乘~ 即便才剛結束下午茶吃到飽，還是忍不住點了大碗解饞。回台北幾乎就吃不到了QQQQ 同時，在安排行程上，也是少數營業到深夜的小吃，和其他台南在地美食可以午/晚餐錯開，在有限的時間裡體驗最多的道地味道。

==========

食物：★★★★★ 正是心心念念的塩水意麵味道！吃完開始煩惱，以後吃不到怎麼辦
QAQQ

氣氛：-

速度：★★★★

服務：-

價位：★★★★☆ 銅板價。

無障礙：★★★ 還算寬敞，煮麵的攤子佔住了騎樓，稍微影響嬰兒車或輪椅通行。

==========

【塩水意麵/鹽水意麵】

台南市中西區府前路二段168號

Tel: -

營業時間: 18:00-00:00，週三公休

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.14.51 (臺灣)