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[食記] 桃園。公孫古早味涼麵

看板Taoyuan標題[食記] 桃園。公孫古早味涼麵作者
larle
(認命選擇保護自己)
時間推噓 9 推:10 噓:1 →:8

餐廳名稱:公孫古早味涼麵
消費時間:2020年/6月
地址:桃園市桃園區寶慶路258號
電話:03-3585737
營業時間:11:00-20:00, 週日公休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/06/blog-post_34.html

在桃園涼麵討論文裡,有時便會見到公孫涼麵的名字。儘管推
崇度似乎不如懷珍饌或洪記,但抱著寧錯殺不放過的原則,還是專
程前來。

  店家的料理品項比想像多,甚至還有限內用的特殊涼麵。初試
先挑兩款涼麵,再追加些許小菜。

蒜味雞絲涼麵(小) 50元 青醬雞絲涼麵 50元

涼麵麵條咬勁尚可,蒜味是以麻醬當基底加蒜調味,麻醬濃郁
度與香氣一般,蒜味也不算太重,如我般喜愛大蒜者,可能要考慮
內用自加蒜泥。

  青醬涼麵是蒜味醬汁當基底,再加入九層塔。老實說原來以為
是義式青醬,入口後才發現是另一回事。店家自述多了塔香更清新
爽口,個人是有點吃不慣,覺得九層塔的味道和涼麵有些不搭。

味噌貢丸蛋花湯 40元

  不知為何,很多涼麵店的味噌湯都煮得美味,這裡也是如此。
湯頭喝來有柴魚湯底,不確定是否有加入小魚乾熬煮。蛋花柔細,
貢丸彈鮮。

海帶 10元/片 甜不辣 20元/塊 大腸 60元 大豆皮 20元

  滷味價格除大腸外,比預期高些。食材大抵入味,再淋上帶鹹
醬汁。海帶軟而不爛;甜不辣有嚼勁;大腸無臊;豆皮吸飽了醬汁
,吃來相對鹹一點。

  店家調味檯上有鮮辣醬和麻辣醬,推薦拿點麻辣醬佐小菜,鹹
麻辣均溫和,卻又有提味效果。鮮辣醬個人倒未嚐試。

這裡的涼麵網路評價甚佳,有網友評價「桃園第一」,也有自
述對涼麵很挑的部落客,將這裡的涼麵稱為「必點」,只是自己較
無法體會,但至少不是個人害怕的酸味涼麵,其它便留給大家親身
感受。


延伸閱讀:

桃園。芝川涼麵
https://iamlarle.blogspot.com/2019/09/blog-post.html

桃園。懷珍饌專業精緻涼麵
http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post_70.html

桃園。洪記涼麵
https://iamlarle.blogspot.com/2019/06/blog-post_49.html

桃園。大業路_專業涼麵
https://iamlarle.blogspot.com/2019/01/blog-post_83.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.94.81 (臺灣)
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※ 編輯: larle (1.163.94.81 臺灣), 06/30/2020 23:39:16

pdexter07/01 00:29我覺得這家涼麵不行

Mrazs07/01 00:46這家對我來說頗雷,買過一次吃不完

Snowyc07/01 00:48雙營涼麵個人覺得不會酸,但我不吃蒜,不知他們的蒜味是否

Snowyc07/01 00:48夠重?

Mrazs07/01 00:48本來好像是開在旁邊的小店面

samgin72607/01 00:57份量有點少,口味可以。

Sagemode07/01 01:17吃來吃去 林口市場旁那間最好吃

jasonbass07/01 01:51吃過一次就沒再訪過的店

leschen07/01 07:33小店時涼麵還行,搬家後整個大走鐘

maru198707/01 13:05公孫不推,吃過就不想去了~懷珍饌去很多次大推!

junghan07/01 13:19推對面的肉圓嫂(肉圓+羊肉湯)

moonpaper07/01 16:27完全沒印象...

hong5307207/01 21:44午後雷雷陣雨

p2sis07/01 23:00我要推後站的四川涼麵

larle07/02 11:36感謝肉圓嫂及四川涼麵情報^^

ktch1507/03 20:09我去買過一次,被氣的半死,明明沒人買,店員動作還慢的要

ktch1507/03 20:09死,然後還給錯!!

larle07/27 16:44四川涼麵週日和週一都撲空 週日有看到貼公休 週一八點去

larle07/27 16:44還是沒有 決定放棄情報