[食記] 桃園。張爺爺客家小吃

餐廳名稱：張爺爺客家小吃
消費時間：2021年/2月
地址：桃園市桃園區民族路168號
電話：03-3363186
營業時間：11:00-20:00, 週日公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/03/blog-post_6.html

在黃媽媽麵店食記裡抄得張爺爺情報，查詢網路發現佳評如潮
，便找機會前來一嚐。

店家的料理品項很多，從簡單的飯麵類到熱炒都有。聽說乾白
麵和炒飯都很推薦，於是分了兩次拜訪。

蝦仁蛋炒飯 80元 乾白麵（小） 40元 薑絲炒大腸 150元

https://i.imgur.com/mHz3Td4.jpg

據說這裡的炒飯為桃園第一，讓人莫名期待，只是也受了傷害
。米飯溼軟偏油，鍋氣尚可，蝦仁非鮮剝蝦仁而像發泡彈脆版本，
部份青蔥帶嗆。

初訪有些失落，只好冀望被盛讚的乾白麵。

https://i.imgur.com/E39q3PF.jpg

白麵條咬勁一般，調味重於偏甜的油膏，而非預想客家常見的
豬油與紅蔥頭香。

薑絲炒大腸 150元 扁食湯 50元

https://i.imgur.com/mhPo1OC.jpg

　　本因炒飯緣故對熱炒類不予寄望，但最終仍忍不住好奇而點。
大腸軟彈無臊，放入芹菜拌炒倒是少見。滋味清爽偏重酸嗆，總覺
得和以往吃的薑絲炒大腸很不相似，思索後推測或許是少了豆瓣的
關係。

　　扁食湯莫有四至五顆扁食，扁食個頭不小，但麵衣比例偏高。
肉餡和湯頭調味均明顯，比較喝不出烹煮食材後的高湯鮮，也沒有
油蔥酥或紅蔥頭等提點。

　　無論食記或推文對這家店均是讚譽有加，連網路評價最少都有
三顆星，可惜不大能體會，也與預期的客家口味頗有分別。多半是
自己太外行的關係，留待大家親身感受。

延伸閱讀：

桃園。黃媽媽麵店
https://iamlarle.blogspot.com/2020/07/blog-post_11.html

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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