Re: [閒聊] 野炊作業

Uber板友這篇看了都餓了 XD

一支野戰麵包房部隊有50人，其中包含26名麵包師。配備有2台麵包烤爐，另外還有
揉麵機、麵團成型機、發電機、水箱、用來砍柴的電鋸、帳篷等等的配套設備。
一共需要6輛卡車來拖曳設備與載運人員。

［圖］野戰麵包房配置
https://i.imgur.com/4NtG2y6.png

影片中烤麵包的移動式野戰麵包烤爐是ХПК-50。每台麵包烤爐裡面有9排，每排
可以放12條麵包的模具，這樣每爐可以烘焙108條麵包。每1.5個小時能夠出爐1次，
若不停輪班烘焙，每天能夠出爐16次，可以烘焙1,728條麵包。

因此，野戰麵包房每天最多可以生產出將近6噸的黑麵包（以黑麥粉製作，每條重量
為1.7公斤），或是5.5噸的黑麥麵包（混合一些麵粉，每條重量為1.6公斤），或是
4噸的白麵包（每條重量為1.2公斤）。

俄羅斯的平日部隊食品供應標準，每人每天有300克的黑麥麵包和350克的白麵包。
以此換算，一支野戰麵包房部隊每天大約可以供應7,000多人份的黑麥麵包與白麵包。

抵達定點後，野戰麵包房需要大約1.5小時來部署設備，冬天時的部署時間會增加。
由於麵團需要時間發酵，因此首次出爐的時間，最快為抵達後的4.5-5個小時，這種
方式要加熱麵團並添加改良劑（可能影響口感）。冬天時需要的發酵時間也會增加。

烘焙1噸的黑麥麵包需要消耗1,200公升的水，以及72公斤的柴油，一噸白麵包則是
77公斤的柴油。燃料也可以改用木柴（伐伐伐伐伐木工）～

參考資料

移動式野戰麵包烤爐歷史沿革
https://article.unipack.ru/78333/

移動式野戰麵包烤爐簡介
https://studfile.net/preview/5331516/

烏克蘭的野戰麵包房技術簡報（可下載簡報檔）
https://bit.ly/3te8sQV

野戰麵包房設備簡介（可下載簡報檔）
https://en.ppt-online.org/456329

俄羅斯平日部隊食品供應標準
http://pravo.gov.ru/proxy/ips/?docbody=&nd=102119237
　

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.65.217 (臺灣)

castlewind板友先用一餐500克來粗略估計，因此他說是高估了。食品供應標準其中 除了650克的麵包之外，澱粉類還有小麥粉50克、穀類與豆類120克、義大利麵30克， 用來作羅宋湯、餃子、包子、麵湯等等。

※ 編輯: carsen (114.44.94.60 臺灣), 03/17/2022 16:20:28