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[心得] Clan Colla新品試飲

看板Wine標題[心得] Clan Colla新品試飲作者
eddy0594
(大艾)
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https://i.imgur.com/1nojDqp.jpg

由Gareth和Michelle McAllister夫妻創立的愛爾蘭威士忌品牌,
隸屬於McAllister Irish Spirits公司。
McAllister這個姓可以追溯到1800年代的愛爾蘭威士忌釀造業,
當時Clan Colla威士忌算是遠近馳名。
後來隨著19世紀末愛爾蘭威士忌產業的衰落,
Clan Colla也隨之消失。
如今 Gareth和Michelle 重新振興了Clan Colla這個品牌,
也為我們帶來不一樣的愛爾蘭威士忌體驗。
https://i.imgur.com/9o66w2X.jpg
同時他們在一座經過修復的19世紀老磨坊內
成立了Ahascragh Distillery,
並在2023年12月蒸餾新酒。
Ahascragh Distillery利用風能、太陽能,
(未來將投入使用水力發電)
全部使用可再生能源驅動生產過程,
利用高溫熱泵技術和能源效率高的儲能系統,
不使用化石燃料或天然氣,
因此生產過程中不會有來自能源供應方面的碳排放,
以這麼先進的能源供給來進行蒸餾在業界是首創的 。
https://i.imgur.com/CMZe15n.jpg
好了,說太多話了,該喝酒了。

Ahascragh new spirit
67.9% ABV
Double distilled single malt
鳳梨汁、麥芽糖、白巧克力、椰子、金屬,果香十足且油脂感也很足夠。作為世界上第一款零排放,全程使用再生能源所製作出來的新酒,期待未來會有怎樣的表現。

-Clan Colla 7 Year Old Single Grain Irish Whiskey
Ahascragh Distillers Family Bond Series
46% ABV
Panamanian Rum Cask
在波本桶中陳桶5年,並在巴拿馬蘭姆酒桶過桶2年。甜美的鮮奶油、太妃糖、青蘋果、一點點蠟質感、香蕉油,油酯包覆的感覺很舒服。

-Clan Colla 11 Year Old Irish Whiskey
Ahascragh Distillers Family Bond Series
46% ABV
ex-Bourbon Barrels, Oloroso Sherry Butts and Peated Casks
迷人的煙燻、青蘋果、檸檬皮、柑橘、果乾,這款是他們核心中的核心款,泥煤、波本、雪莉、麥芽、穀物元素一應俱全,並且都有很好的發揮空間。

-Clan Colla 13 Year Old Irish Whiskey
Ahascragh Distillers Family Bond Series
46% ABV
ex Bourbon Barrels, and Oloroso Sherry Buttsꀊ和11年比較起來,少了煙燻感,但蘋果變紅了,且多了蘋果皮的蠟感,柑橘、蜂蜜,入口
則是更豐富的果香,木質調。很喜歡這款,期待之後的上市。

-酒後不開車安全有保障
-飲酒過量害人害己
-未滿十八歲禁止飲酒

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noending542303/29 10:45感謝分享~

oyabun03/30 01:17