[討論] 柏克金皮爾森啤酒 VS Pilsner Urquell
最近在喝皮爾森
先從始祖鳥Pilsner Urquell喝起
淡金黃色的酒液、入口的苦味、因為發酵的關係就是一般拉格的氣味
今天喝了小7限定的柏克金皮爾森啤酒
一打開就聞到撲鼻酒花味道，一種IPA的感覺
等到溫度稍微升高時甚至還有一點葡萄柚香的味道
喝下去的苦味和Pilsner Urquell截然不同，一樣與IPA類似
不看外包裝可能會覺得是0.5 IPA
小弟皮爾森喝得不多，但皮爾森應該以Pilsner Urquell為標準
到底是柏克金釀的皮爾森不像皮爾森該有的味道
還是皮爾森其實非常多變所以喝起來像0.5IPA也是正常的呢?
理論上皮爾森啤酒應該是經典且有嚴格規範的酒阿
是說柏克金的通路也太麻煩...甚麼通路都要故意限定一種，好難買齊阿
柏克金餐廳又只在台北，明明釀酒廠跟我家同縣市QQ
但不像有些酒廠開放遊客買生啤喝
真想直接去酒廠接桶子倒出來的啤酒
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※ 編輯: Frobel (122.116.198.68 臺灣), 07/16/2020 21:53:46
什麼嚴格規範? 啤酒有嚴格規範??
基本上Pilsner Urquell是Czech Pilsner，柏克金罐子上就印
了German Pilsner，其實要分還是可以分的
啤酒當然有嚴格規範,德國當年的純粹令就是
金車那個偏德式,發源地捷克的比較清爽
那只是針對啤酒，又不是針對啤酒風格
啤酒風格只有少數幾個有地區製法限制，而且柏克金不在歐盟
根本想怎麼釀想取什麼名字都是隨便他們
其實s大的推文我去查了一下 確實就是在德式和捷克皮爾森的差別
※ 編輯: Frobel (122.116.198.68 臺灣), 07/16/2020 23:27:02
沒記錯金車上面都會打（遵循德國純酒令釀製）
想怎麼釀亂取名字的恐怕不是正常的啤酒廠
大概德式皮爾森就是這樣重酒花香氣吧，要找機會喝看看其他的德式皮爾森
※ 編輯: Frobel (180.217.186.60 臺灣), 07/17/2020 14:17:00
Reinheitsgebot只是說德式啤酒只能用麥芽啤酒花水酵母
但是決定德式啤酒風格的是用什麼麥芽、酒花、酵母、水，怎
麼釀造，還是有很多變化，只是不會加香料加糖漿加水果而已
Pils酒花香氣相對其他德啤是比較多，但是完全蓋過麥芽香和
甜味到像IPA，我覺得也是有點奇怪
該不會是氧化的熟鳳梨、蜂蜜味吧
話說遵守純酒令應該就只是噱頭吧 就像號稱活酵母的啤酒
讓消費者有個既定印象 但其實獨特性不高
純酒令現在還會拿出來講的，通常只是要強調是純麥拉格，跟
商業拉格那種用玉米、米做區別，或是小麥啤酒跟比利時wit
區別，跟這邊討論的沒什麼關係，IPA也可以是「純酒」
除非酒花品種有改，不然柏克金有柚香絕對不正常
再給我點時間買一瓶柏克金皮爾森試試，柚香一開始沒聞到，是剩下兩口且溫度稍微升高時 我用sniffer杯搖晃後聞到的
※ 編輯: Frobel (180.217.186.60 臺灣), 07/17/2020 19:21:56今天喝了一罐，在低溫的時候真的有點PA感，但是溫度高一點
後就滿正常的Pils，中段麥芽甜味有出來，柚香沒聞到
剛剛也去買來喝了 茉莉花香、辛香料、草本香氣 果脂微
弱 個人淺見參考
你的描述跟柏克金網站很像了 應該沒有錯
※ 編輯: Frobel (122.116.198.68 臺灣), 07/18/2020 23:37:16 ※ 編輯: Frobel (122.116.198.68 臺灣), 07/18/2020 23:38:09我今天也去買了兩支，酒花的花草、薄荷與低度的橘皮
都比去年剛上市時凸顯不少
入口酒花風味有比較突出一些，但穀物風味的質感也許
因為裝罐兩個月了所以顯得比較普通了些，但整體來說其
實蠻好喝的 @@
爆
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