Re: [討論] 大家會[養酒]嗎
※ 引述《Deadfisheyes (死魚眼)》之銘言:
: 其實我也不知道叫什麼名詞
: 總之事情是這樣
: 我的阿伯有瓶威士忌
: 大約30年前開瓶的
: 他每喝掉半瓶
: 都會再補新的威士忌進去
: (品牌年份不一定一樣)
: 有種養蜀漢老麵的感覺
: 第一次看到這個景象
: 覺得也太酷了
: 跟他倒一杯來喝
: 口味也還不錯
: 現在我也有一瓶養一年半的威士忌了
: 不知道有沒有版友也有養酒的
: 還有這個行為有沒有專用的詞呀?
只有高粱這樣玩才有意義
因為高粱是固態純糧蒸餾出來的
含有較多的酯類、酸類、醇類……等香味物質 可以在瓶中繼續變化熟成
你可以準備一個大甕 放各種你喜歡的高粱混成一甕 嚐嚐味道
懂喝的人就喝得出來 這一甕陳年的實力大概到甚麼程度
放個三年以後再喝會很有意思 喝一喝 再加別的高梁 再放三年
就真的可以玩養酒
威士忌是不行的
威士忌的風味主要來自橡木桶
你不放在橡木桶裡面是沒有辦法"養"的
所以威士忌可以玩的是"過桶"
甚麼三桶 雙桶
你也可以自己買橡木桶 就可以這樣玩 你要玩五桶 六桶也可以
不然的話 就只是威士忌自己在玩調和而以...
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高梁不見得都是純固態發酵,看看金酒一年進多少糖就知道XD
金酒的話 58的都是啦 53的就...
※ 編輯: cloud72426 (61.231.21.222 臺灣), 02/03/2021 11:56:28金高好像連年節酒都是液態發酵
大高跟三節酒
樓上正解,民營也很多液態發酵
年節酒會混部分液態發酵跟小麥酒
58度也有液態發酵的 大高酒和精選高粱即是
不要亂講 精選是固態的 大高是53度的...
半固態:
是說液態發酵或加糖就不好嗎?有些人不是也喜歡?
只要標示清楚不要含糊著賣就好了?
液態發酵現喝口感比較好,但是放久了變化不大
金酒的問題不是發酵方式 是他酒精都用大量糖催出來的..
那你喝的酒是糖蜜蒸餾出來的還是自然發酵出來的...
糖蜜也是發酵啊,而且酒精從哪來一樣都是酒精啊
有差的是糖化或發酵產出的其他東西吧
發酵方式當然有差,麴菌是好氧性,液態不管原料什麼,只剩
糖化酶和酒精發酵,不會再多出其他麴菌的代謝物了
麴菌缺氧會死亡,但是留下的糖化酶會繼續作用
威士忌是液態釀,所以風味主要來自於木桶而不是發酵啊
就有賣那種燒焦木片啊 丟一塊進罐子裡 愛怎樣泡就怎樣泡
可以考慮丟燻黑竹看看
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[心得] 美廉社威士忌喝一輪圖文版: 美廉社號稱酒廉社,因為三商集團自己選酒進口且價格便宜CP值高。 之前幾乎都他們的 進口的啤酒我幾乎都嘗試過,紅白酒也喝過多款。對於三商集團選酒的眼光覺得都算不錯 ,基本上就是大眾化口味,大多數都是偏清爽和酒精味道不明顯為導向。最近趁著住家附 近新開美廉社和最近的優惠活動入手數瓶三商集團進口的威士忌來試喝看看。18
[心得] 萬般可惜的一支好酒 千日醇嗨 大家好, 高梁哥今天要來分享一支酒。 看了一下, 板上對於這支酒的分享感覺沒說到重點, 先說結論:20
Label 5 雷伯五號 漲價兩公升雷伯五號 剛剛在家樂福看的價格要900元一瓶 過去33多元/100ml現在瞬間來到 43左右/100ml 這支由橡木桶代理的樣子 是只擁有超高cp值的蘇格蘭威士忌,兩公升版只在家樂福買得到 便宜卻擁有一定水準,比較少人注意,這一兩年開,我注意的這支酒在家樂福越來越多人拿,也看過有人掃貨,逐漸缺貨。18
[問題] 紀念小孩出生的威士忌起因:太太前天突然交代我去買瓶兒子生日的高梁(2015年) 但我沒在喝高粱,想說不如買瓶生日年的威士忌 知識背景:爬了版上的文跟林老師的影片,知道威士忌不像金門高粱那樣 可能可以買到生日當天裝瓶的酒 威士忌也很少在出年份酒,獨立裝瓶廠的機率高一點11
[問卦] 台灣本來就不該喝威士忌吧?蘭姆酒是由甘蔗的糖蜜釀造蒸餾製成 比起威士忌的小麥穀物,是純化很多 所以蘭姆酒一直都是比較便宜的 蘭姆酒三年就能喝,跟威士忌差很遠 神鬼奇航的海盜跟海軍8
[心得] 愛爾蘭平價好物 Slane whiskey自從被Redbreast吸引而開始接觸愛爾蘭威士忌後, 最近不斷地嘗試其他的愛爾蘭威士忌酒款, 連某奶酒都扛了一大瓶回家裡放。 可惜的是,其他Pot still的品牌在台灣幾乎都買不到(如Green spot ,Powers,Middleton) 而且愛爾蘭的威士忌品項真的不多,5
Re: [問卦] 單一麥芽威士忌好喝在哪?這問題就跟問「超商咖啡」好喝 還是「精品咖啡」好喝一樣 如果你只想攝取咖啡因那就喝超商的 如果你講就產區、製程、風味 那一定要喝精品7
[問卦] 葛瑪蘭威士忌去哪買便宜?想買葛瑪蘭威士忌送人 平常沒在喝洋酒 不知道哪裡買比較便宜 只想到像是 橡木桶 啤酒大學之類的地方 葛瑪蘭威士忌去哪買便宜? 我只想買基本款 便宜的就好2
Re: [新聞] 金門酒廠慶建廠70周年 「70如金」紀念酒5給原原po, 我是覺得如果你本身有喝酒或不排斥喝酒, 是可以買個幾瓶金門高粱...放著, 有錢就買罈裝,陶瓷裝的, 沒錢就買端午,中秋節的,