[心得] 萬般可惜的一支好酒 千日醇
嗨 大家好，
高梁哥今天要來分享一支酒。
看了一下，
板上對於這支酒的分享感覺沒說到重點，
先說結論：
你有喝過泥煤碳味的威士忌，
那這支泥煤碳風味的高梁你一定要入手。
-------（故事分隔線）
試試看這支酒，他的賣點是風味，不是口感。
你應該很難想像泥煤碳味的高梁吧！
對，威士忌的風味在於過桶，
但，高梁沒有過桶，他的風味來自蒸煮過後的高粱米，拌著麴的發酵，最後蒸餾出來的高粱酒。
可能你會問，那哥，你提到的泥煤碳味是啥小？
就從高粱米說起吧！
台灣高粱酒，很早以前就是進口高粱米，
金門也是，國內的高粱米早就無法因應那麼大的量，貴的高梁幾乎從中國進口，一般的高梁米澳洲，南美洲都有。
等等，哪裡關我屁事？
對，就是澳洲和南美洲的高粱米，
那陣子國外森林大火，一燒就是好幾個月，
部份高粱米收成前，日復一日的被煙燻，
慢慢的，特殊的泥煤碳（煙燻味）吃進高粱米裡面。
當然，這味道，只有高梁煮熟發酵做成酒以後，
才會發現。
：欸欸欸，靠北，這批酒有操灰搭咪…
：幹，真的欸。怎麼辦…
：這味道怎麼調都會噴出來…
：不如將錯就錯好了。
於是千日醇就出現了。
帶有濃濃煙燻味的高梁，帶著新品牌 千日醇，
把一切的風味，弄成是刻意塑造的。
回到個人感想，
我覺得千日醇的名字很可惜，
完全無法表現這支酒的特色。
可能直白的描述我覺得更棒。
【泥煤碳 金門高梁】或
8＋9版本【卍你妹（泥煤） 金高梁卍】更淺顯易懂。
去年喝到這支酒本來就打算分享一篇，
直到最近在家裡附近超市發現促銷，
想說給沒喝過這支但愛喝高粱年輕人試試看。
這支酒對於老人接受度應該很低，
但年輕人應該覺得風味很特別。
這批酒市面上也只有2015 2016製造版本，
因為，本來這種煙燻味高粱米就可遇不可求。
我只能說，
如果要口感這支酒可能還是有新酒的辣與澀，
但風味絕對是獨一無二的。
對了，這不是業配，
因為金高很貴，通常都不是我的首選。
https://i.imgur.com/5vcFhf1.jpg
細細品味這段話，就會發現他的猫膩。
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可以分享是哪個日期/或是版本嗎,想試
就是千日醇這支酒喔。
喝不出碳味，但這支好喝！推
之前美廉社釋出2013還原價掃了不少
是所有千日醇都是這批煙燻味高粱釀造嗎？還是也要挑
是罐裝以後，發現那批味道帶有煙燻味，所以，經過很常一段時間討論，決定以新品牌上市 。
運氣去選QQ
衝了5支(15/16)，果真煙燻味，好棒，剛好蓋過衣櫥味
你很適合去推高粱XD
那應該單純是木碳味煙燻味，除非森林裡到處是泥煤
威士忌的泥煤碳喝起來就像煙燻味，你無法很明確定義泥煤碳，因為沒有明確定義。很多人 說的蟑螂味也是類似，因為你根本不可能有定義。 網路上威士忌網紅 林一峰 盲品結果自己看
https://youtu.be/y1oKEQfsArQ
威士忌的泥煤味也是因為使用泥煤做燃料造成的煙燻味，並不
是土壤裡的泥煤造成，所以原PO這裡只是借喻而已。
我先
泥煤跟木碳還是不同，組成成分差多了，尤其是苯酚類
木炭燒不出泥煤那麼大量的苯酚類，頂多燒出癒創木酚
不是說類似風味嘛？
衝著千日醇去買，結果沒有比新酒好喝
他真的很有特色
回樓上某位，我買2015年的確定有煙燻味，原PO說要15/16年
裝瓶的才有，其他年份沒有。那個味道單用聞的不明顯，要在
口腔裡打轉才出現，真的很特別。
多謝原PO幾次分享高粱資訊，獲益不少，樂趣很多。藉此分享
一下今年白瓶60金酒紀念單一金城廠，真的是滿滿古早衣櫥味
，不過還是嗆辣，但我預期陳放以後應該會很特別。
名字好聽而已，就是三年前的拿出來賣，才三年變化微小
2015裝瓶的，到今年可以算6年嗎？
不行 裝瓶後 年份基本上定了。 頂多會稍稍融合一點，但瓷瓶就會有差。
我後
發明這商品根本該拿諾貝爾 庫存貨還當噱頭
還不如說是金高批次產量異質性太大
就是高粱米的原因啊
金酒的仇恨值這麼高呀XD
之前買了一支0.3ml的，試第一口就難喝到丟在角落了...我覺
得連廉價調和威士忌都比他好喝 ，什麼泥煤味我完全沒發現
囧
不過我平常最喜歡的是玉山大曲，比金高好喝
其實泥煤味我是認同的，畢竟口罩掛在有人抽菸的室內之
後，我也能輕易獲得一個有煙燻味的口罩。但是森林大火
那段我覺得太腦補了，那兩年吃的奇異果、澳洲牛肉怎麼
沒帶泥煤味？建議去看一下泥煤是怎麼形成與運用在威士
我知道啊！ 但泥煤碳沒有一定定義，直白就是類煙燻味。 我只是想表達他的風味是一般所沒有的。
忌上再說故事，這樣會更精采一點。
我的資訊是直接問該批高粱米的進口商，說故事前其實我也有查證，據我所知，菸酒公司也 有一批酒是類似味道，可是他們不敢推。 當然，米商不知道為何有煙燻味，但竟然源頭是澳洲那的高粱米，我就相信這個說法。 不管如何，這支酒給我高粱從沒有的味道過。
樓上前輩的比喻好生動XD 不過那個煙燻味到底怎麼來的呀？
是說我蠻愛的，剛剛去家樂福又買了一隻15年的0.3L
謝謝捧場。 這支酒，去年喝到我就覺得特別，喝了那麼多年高粱從沒有此風味，想說介紹給酒友，也沒 有其他意思。 很直白的說，你看他的外包裝都與一般金高無異，僅外盒變更，就是代表這批的酒風味不同 ，但又想試試看市場接受度。 千日醇你已經看不到這批酒，除非他酒桶還有餘酒。很多人大概很執著泥煤碳的定義。 但，我只是想說，泥煤碳沒有一定定義，對我來說，類煙燻喝起來就是那個風味。 威士忌達人把每個風味講的如癡如醉，盲品結果不跟一般人無異嘛？ 所以，喜歡就試試看，不喜歡就當故事聽聽，高粱酒我家擺了一整層樓，有興趣來交流吧！
※ 編輯: GARY4242 (223.139.190.169 臺灣), 12/30/2021 17:15:20買千日醇比買好的威士忌便宜，我一次買這麼幾隻是打算回來
凍過以後甕陳，只是現在還物色不到大陶甕，手邊有的是金酒
的大白磁甕，可是瓷器太密，陶器吸附才好，不曉得高粱哥有
建議否？
你要說泥煤碳風味沒有定義就算了，泥煤碳就名詞還能沒定義?
一隻0.3L也才270，買來喝看看勝過討論名相老半天....
好吧..依你的理解應該很多咖啡都是你說的類泥煤風味
是不是吳念真廣告的？？
剛買了一支……該高興嗎？
下去 謝謝
跟玉山大曲一比一混合再凍飲口感蠻有趣
不就是2016年的白金龍而已嗎?千日醇是庫存包裝出來行
銷用的,你去P9問2015~2016的白金龍,要多少有多少啊
千日醇有比16年一般白金龍窖藏時間久嗎
千日醇就是一般白金龍沒錯呀，所以原po一開始也說了，他平
常不會買這隻，只是因為那個特殊的燒焦味，讓他向糧商求教
後發現這個有趣的典故，他才跟大家分享一下可以試試看不一
樣的口味，不然以我自己的偏好，絕望可能去碰金高的，艾雷
島的威士忌我也存了幾隻，那種消毒水的味道我很喜歡，所以
當他提到高粱也有操灰搭咪，我就立刻弄來試試看，實踐出真
知，既然真有味，那我就感恩他，他也特別說了，除了15/16
，其餘年份沒有這味，怎麼看也不是為金酒搽脂抹粉吧！
*絕對不可能去碰金高
原po說類煙燻就已經在定義了，再補沒定義duck不必
買了一支15年0.6L，過年時慢慢品嚐
今天買了一隻小支的2016好有趣 真的是泥煤的風味
還帶有一點點優碘味
最後悠長的尾韻像是吸了一口煙一般繚繞 真的非常有
趣
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Re: [討論] 大家會[養酒]嗎只有高粱這樣玩才有意義 因為高粱是固態純糧蒸餾出來的 含有較多的酯類、酸類、醇類……等香味物質 可以在瓶中繼續變化熟成 你可以準備一個大甕 放各種你喜歡的高粱混成一甕 嚐嚐味道 懂喝的人就喝得出來 這一甕陳年的實力大概到甚麼程度![Re: [討論] 大家會[養酒]嗎](https://i.imgur.com/VgTRINbb.jpg "Re: [討論] 大家會[養酒]嗎")
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Re: [問卦] 單一麥芽威士忌好喝在哪？這問題就跟問「超商咖啡」好喝 還是「精品咖啡」好喝一樣 如果你只想攝取咖啡因那就喝超商的 如果你講就產區、製程、風味 那一定要喝精品