Fw: [問題] 梅酒的基酒選擇

dimasds 發表於 2021/4/16 下午12:54:52

看板Wine標題Fw: [問題] 梅酒的基酒選擇作者

dimasds

(__)時間Apr 16 12:54:52 2021推噓23 推:23 噓:0 →:18

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作者: dimasds (__) 看板: cookclub
標題: [問題] 梅酒的基酒選擇
時間: Fri Apr 16 00:35:51 2021

欸快瘋了xddd

最近盛產梅子
小弟媽媽買了十來斤想做梅酒

結果她是用紅標的料理米酒做基酒
請問有版友是這樣做的嗎
然後大約多久可以喝

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→ athome1: 酒精濃度低萃取要很久過程也易壞建議用米酒頭 04/16 02:23

推 zolimo: 不然可以單用2砂，1:1不加酒，釀一年差不多 04/16 03:25

推 Saffronlupi: 料理米酒...不會鹹嗎？ 04/16 03:41

推 zsyen: 泡酒的基酒酒精濃度好像建議要40以上，要也是米酒頭或伏特 04/16 08:23

→ zsyen: 加。。。 04/16 08:23

→ dimasds: 已經加下去兩桶了..... 04/16 09:10

推 kanbruce: 用過無鹽的紅標米酒,不過米酒頭比較好喝 04/16 09:42

→ Kayusumi: 我用清酒也很不錯 04/16 10:20

→ Kayusumi: 而且三四個月就可以喝了 04/16 10:20

→ Kayusumi: 伏特加米酒頭要拉長一點基酒的風味才不會那麼突出 04/16 10:21

→ Kayusumi: 琴酒的也每賣 04/16 10:21

→ Kayusumi: http://i.imgur.com/resdEEI.jpg 04/16 10:21

→ colorboxs: 第一次做，加伏特加的糖看起來融得比較慢 04/16 11:31

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: dimasds (111.83.211.103 臺灣), 04/16/2021 12:54:52

推

joyca04/16 13:50泡酒要30度以上，糖先加會影響萃取速度，反正3-40度泡下去

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joyca04/16 13:50不會壞，糖反而可以慢點加

推

blackzero104/16 15:26生命之水惟一解

推

qazwsx0123q04/16 16:30米酒頭跟威士忌都有人在用

推

benben99404/16 16:36米酒頭最簡單

推

incomplete04/16 18:08請問，用生命之水，大概要放多久？

推

wantsu04/16 20:14料理米酒喔...重做吧

推

aa87412504/16 20:37應該至少30度以上吧聽說米酒頭比較沒其他味道

推

wantsu04/16 21:47米酒頭很合，我會再加一些白蘭地進去

推

purplebfly04/16 23:10米酒頭加琴酒呢?聽說琴酒不錯,還沒試過加琴酒的

→

dimasds04/17 00:02我有一桶兩罐琴酒＋5瓶料理米酒(？？？

推

blueallen04/17 00:59去年三隻分別用波本/VODKA/琴酒...琴酒感覺香味比較讚

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blueallen04/17 01:00今年再來試其他的XD

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yoche200004/17 03:51生命之水不是唯一解那叫暴力解吧..

推

Workshy04/17 08:24去年用Roku琴酒讚讚

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kevinsun042304/17 10:41最近搬了一堆梅子原來你們在搞這個....

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dimasds04/17 11:41出事了啊啊啊啊發現有一些梅子蒂頭沒除乾淨芬了

推

chenshing04/17 14:23用紅標米酒的可以先放棄了

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dimasds04/17 14:45我的兩罐琴酒....毀惹==

推

joyca04/17 16:46下次記得沒經驗成本高的要分散風險，分小罐小批次做，壞掉

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joyca04/17 16:46也不會一次全壞

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CHYYP04/17 17:17也別絕望啦亡羊補牢當個實驗也好一年後等開箱文

推

stationeria04/17 19:29推琴酒，用過就回不去了

推

hy122104/18 10:58 https://i.imgur.com/IF24eYd.jpg 弄小瓶的做實驗好喝

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hy122104/18 10:58的明年再泡大罐

推

hisped04/18 17:42紅標米酒還是有分別的

推

purplebfly04/18 18:15琴酒大家是用哪個牌子的,我這幾天想要泡一瓶琴酒試看

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purplebfly04/18 18:15看

推

guineacow04/19 07:52紅的樹樹?如果綠樹樹好喝、那用翠比較便宜，味道差不多

推

jerrysun110704/19 18:13琴酒的話小弟用亨利爵士跟高登分別製作

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jerrysun110704/19 18:13味道都滿不錯的

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dimasds04/19 20:19我看到有大大推薦roku琴酒有點奢華

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chenshing04/19 22:00紅人、六、no.10的價格剛好是1比2比3

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Rainforest0204/20 01:24去年純用38金高，今年試了琴酒，威士忌，白蘭地，

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Rainforest0204/20 01:24赤猿，金高38、58

推

cchpo04/25 05:39試過白蘭地、蘭姆酒，後者微酸，但都很喜歡

推

tmaster04/25 13:05想問一下，現在這時期的青梅適合作梅酒嗎？有聽說這時候

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tmaster04/25 13:05的梅子含水量較高已經不適合作梅酒了

推

ssdog04/26 20:23高粱60度

推

wulimb05/01 02:10白蘭地：至少放一年，醇香。伏特加：一樣一年以上，清

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wulimb05/01 02:10爽。威士忌：放三年，融合後時間給你一桶美味好禮物。