Re: [問題] 年輕人創業店484普遍雷雷的
不是年輕人開店都是雷包,
而是那些跟風沒基本能力的
店才是雷
喝過某家咖啡小店,老闆是
中年婦女,咖啡沖好用湯匙
攪拌,到這都沒差,重點是
湯匙不是拿去洗,而是直接
嚐味道,看到這畫面有被嚇
到,老闆娘是在煮菜嗎?也
就不再去,過幾個月店就倒
了!
做飲食基本是衛生,再來是
老闆有沒有跟著進步,身為
客人在重複消費中,吃的出
味道有在進步,這種店通常
都開的久,容易成為老店
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.200.106 (臺灣)
※ PTT 網址
→
用湯匙嚐味道如果沒放回去繼續攪拌,也有衛生疑慮嗎?
→
調味後要嚐味道,而不是直接就口嚐,應該是用小盤子承接
→
再嚐,料理台是開放式時,給消費者的印象很重要,過去料
→
理是在後台沒人看見的地方製作,很少會去討論是否衛生,
→
咖啡店或者現場製作販賣的料理,更應該注意小細節,你看
→
到辦桌大廚拿著大湯匙在攪拌羹,偶爾試味道,再繼續攪拌
→
,這畫面不會太精彩嗎?
推
很好,台灣就是要你這種人才
推
大廚試味道也是用小碗接吧
推
大廚都是用小湯匙試的吧
推
大湯匙舀到小湯匙(或小碗),用小湯匙嚐味道。
→
大概是地方太太
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[問題] 全家 咖啡 這樣有三顆豆嗎?公司附近同一間全家的咖啡喝了三年,沒有喝過三顆豆, 換了新工作以後,在新公司附近全家買到的咖啡味道比較淡、比較不苦、口感也比較稀薄, 兩週後受不了,要求店員做三顆豆,但是味道還是沒有比較厚, 這兩天站在咖啡機前面看到機器的顯示這樣, 這樣有三顆豆嗎?12
[問卦] 如果你是媽媽嘴老闆 想對金紙店老闆說啥如標題 大家都知道 以前有個很有名的媽媽嘴咖啡事件 那個老闆真的雖 有很大的原因 都是金紙店在那邊亂說8
[問題] 好吃平價甜點咖啡飲料內用店如標題 以前吃過100種覺得不錯 但爬文看說味道沒到這價格水準之類的 其他店各有人推或不推 所以再發篇文問6
Re: [問卦] 義大利教頭:用紙杯喝咖啡是褻瀆咖啡!身為咖啡玩家 喝到玩到杯子也是正常 手上就有好幾個不同類型的杯子 右上角是每天沖完後就倒到4個不同杯子 身體狀況好的話四個味道就能喝出不同4
Re: 該自己開店還是頂店我是頂人家的店 頂店呢 有好有壞 好處是看到的穩定客源和穩定的技術 壞處之一是原店東或其親朋好友子孫後代可能反悔4
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[食記] 台北 George House 二代店 不限時 有插座餐廳名稱:George House 二代店 消費時間:2021年05月 店家地址:台北市中山區松江路259巷33號1樓 店家電話:02 2517 3157 營業時間:12:00~20:00(週一公休)
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